Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: nóż, deska do krojenia, prasa do czosnku, cegły jednorazowe (lub małe formy do pieczenia chleba), prasa (domowe, patrz przepis).
Składniki
| Udko Z Kurczaka | 5 szt. |
| Pierś z kurczaka | 1 szt |
| Sól | 2-2,5 łyżeczki |
| Pieprz | do smaku |
| Przyprawa do kurczaka | 1 łyżeczka |
| Włoskie zioła | 1 łyżeczka |
| Czosnek | 3 goździki |
Krok gotowania
- Włączyć piekarnik w 160 ° C. Pokrój mięso z sześciu udek z kurczaka. Fajnie będzie, jeśli mięso będzie można usunąć z kości bez uszkodzenia, ale nawet jeśli się nie uda - w porządku, smak się nie zmieni.
- Pokrój pierś kurczaka i nogi. Jeśli nie jesteś przeciwnikiem skórki w szynce, pomiń ten krok. Kroimy mięso na cienkie paski o grubości około centymetra.
- Posolić mięso i pieprz. Dodaj przyprawy do kurczaka. Wlać włoskie zioła. Tutaj możesz dodać dowolne inne przyprawy, które Ci się podobają. Musztarda francuska również dobrze smakuje z kurczakiem.
- Obierz trzy duże ząbki czosnku. Naciśnij prasę czosnkową i wciśnij w mięso.
- Wszystko dobrze się miksuje. Każdy kawałek powinien być solony i bez kości w przyprawach. Całe siekane mięso dzielimy na pół, podczas gdy w jednej części wypuszczamy tylko mięso z nóg, aw drugiej z nóg i mostka. Odbywa się to w celu późniejszego porównania, z której części kurczaka lubisz szynkę. Jeśli trudno ci rozróżnić mięso z mostka i mięso z nogi, to przenosimy ten krok powyżej - sól i pieprz w różnych miskach.
- Mięso wkładamy do dwóch jednorazowych „cegiełkowych” puszek (zwykle służą do pieczenia małych bochenków chleba). Równomiernie rozprowadź mięso i lekko ściśnij, ubijając łyżką.
- Formy przykrywamy pokrywkami, na przykład z twardego kartonu owiniętego folią. Takie „czapki” często znajdują się w paczkach ciasteczek lub słodyczy. Umieść foremki na blasze do pieczenia i wlej do niej szklankę wody. Ostrożnie, aby woda nie dostała się do foremek.
- Piecz mięso przez 1 godzinę 30 minut. Kiedy mięso będzie gotowe, uciskamy. Możesz przyciąć pokrywki, aby wpadły do formy, i nałożyć każdy ciężki czysty przedmiot - zwinięty słoik, szklankę z nakrętkami, śruby, żelazny kubek z wodą. Formy wysyłamy wraz z uciskiem do lodówki na 10-12 godzin.
- Po ustalonym czasie wyjmujemy gotową szynkę z formy i odcinamy nadmiar „galaretowanego mięsa”. Szynka z kurczakiem jest gotowa! Powinien wyjść dość gęsty, bardzo delikatny i pachnący. Smacznego!
Przepis wideo
Obejrzyj wideo z domowej szynki z kurczaka. Przekonasz się, że jest to naprawdę bardzo prosty proces, w którym weźmiesz czynny udział dosłownie w ciągu pierwszych 5-10 minut. Przez resztę czasu szynka sama się gotuje! Miłego widoku.
Wszyscy kochają szynkę! A teraz wiesz, jak gotować w domu za pomocą kilku prostych składników. Taki podstawowy przepis może opanować nawet początkujący. Ale doświadczona gospodyni spodoba się prostemu procesowi gotowania.
Tylko 10 minut twojego wieczoru (do krojenia mięsa, dopraw go, włóż do foremek, włóż do piekarnika, wyjmij z piekarnika i poddaj go uciskowi), a rano masz najsmaczniejsze śniadanie - kanapki z domową (i dlatego naturalną) szynką. Po co kupować szynkę sklepową na świątecznym stole, jeśli możesz zrobić to sam?