Rodzaje serów
Ser Adyghe lub tofu zwykle stosuje się do przygotowania określonego omletu bez jajek. To właśnie te produkty sprawiają, że wygląda jak omlet. Ale możesz zrobić to danie z ciasta. Skład sera jest podobny do składu mleka. Istnieje wiele odmian sera, ale najczęściej używa się tych dwóch.
Adyghe
Ser Adyghe to miękki ser wykonany z mieszanki mleka krowiego i owczego. Zawiera wiele łatwo przyswajalnych soli mineralnych, witaminy, aminokwasy, tłuszcze i enzymy.
Ser Adyghe uspokaja układ nerwowy, poprawia mikroflorę jelitową, normalizuje nastrój i sen, wzmacnia kości i zęby. Ten produkt jest przydatny jako środek profilaktyczny w onkologii.
Jest łatwo przyswajalny. Dlatego jeśli nie ma nietolerancji na produkty mleczne, każdy może z niej korzystać. Ale należy obserwować miarę - duża ilość sera Adyghe może powodować atak migreny, ponieważ zawiera tryptofan.
Tofu
Ser Tofu - twaróg fasolowy. Jest gęsty i miękki. Ma wysoką zawartość białka, dlatego wegetarianie, wapń, żelazo i różne aminokwasy są przez niego bardzo cenione. Jednocześnie jest bardzo mało kalorii, więc jest to przydatne do utraty wagi.
Ten ser jest również przydatny w przypadku zapalenia stawów, anemii i chorób sercowo-naczyniowych. Jest profilaktyczny przeciwko osteoporozie, rakowi i astmie. Ser Tofu ma wysokie stężenie selenu i żelaza, więc daje energię.
Ale ten produkt nie powinien być nadużywany, ponieważ duża ilość może niekorzystnie wpływać na tarczycę.
Przepisy na ser
Jak gotować omlet bez jajek? Głównym składnikiem tego dania jest ser.
Z pomidorami i przyprawami
Omlet z serem Adyghe jest bardzo łatwy do przyrządzenia. Kurkuma dodaje niezbędny żółty kolor, a kolendra i ostra papryka dodają pikanterii.
Będziesz potrzebował:
- Ser Adyghe - 200 g;
- śmietana - 50 ml;
- mleko - 1 łyżka stołowa;
- kurkuma - ćwierć łyżeczki;
- kolendra - ćwierć łyżeczki;
- pomidor - 2 sztuki;
- czosnek - 1 ząbek;
- czerwona ostra papryka.
Gotowanie
- Zmiel ser, najlepiej za pomocą miksera.
- Pomidory pokroić w kostkę.
- Przełóż czosnek przez prasę.
- Połącz śmietanę, mleko i czosnek.
- Połóż przyprawy na gorącej patelni i przytrzymaj przez 5 sekund.
- Dodaj pomidory i podsmaż.
- Dodaj pomidory do pomidorów i wlej mieszankę mleczno-kwaśną.
- Gotuj przez 5 minut.
Z cukinią i ziemniakami
Jeśli nie lubisz sera Adyghe, spróbuj omletu z tofu.
Będziesz potrzebował:
- ser tofu - 350 g;
- ziemniaki - 150 g;
- cukinia - 150 g;
- sól, pieprz.
Gotowanie
- Mash tofu z widelcem.
- Zetrzyj warzywa na grubej tarce.
- Wszystko wymieszaj, pieprz i posól sól.
- Włóż patelnię i usmaż, lekko miażdżąc szpatułką.
- Gotuj naczynie przez 10-15 minut.
Ziemniaki i cukinię można zetrzeć na drobnej tarce, omlet będzie bardziej delikatny.
Przepisy na mąkę i płatki zbożowe
Jak inaczej mogę ugotować omlet wegetariański? Użyj ciasta, które może być oparte na mące, płatkach i przyprawach.
Z curry
To danie jest przygotowywane bez dodatku sera. Zamiast jaj stosuje się ciasto. Pikantny omlet z warzywami daje curry. Jeśli chcesz, możesz dodać ostrą paprykę - szczyptę.
Będziesz potrzebował:
- pomidor - 1 sztuka;
- woda - 150 ml;
- cukinia - 1 sztuka;
- mąka - 4 łyżki stołowe;
- curry - 2,5 g;
- cebula - 1 sztuka;
- kurkuma - 2,5 g;
- sól, pieprz, zioła.
Gotowanie
- Smaż kurkumę i curry w zaledwie kilka sekund.
- Drobno posiekaj cebulę i smaż z przyprawami.
- Cukinię pokrój w kostkę i włóż cebulę.
- Pokrój pomidora na plasterki i dodaj do cukinii.
- Gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
- Wymieszaj wodę z mąką, dodaj curry i kurkumę.
- Warzywa zalewamy ciastem, solą i gulaszem przez kolejne 5 minut.
- Drobno posiekaj warzywa i posyp naczynie.
Jeśli nie podoba ci się opcja z ciastem, możesz ugotować ten sam omlet z serem Adyghe.
Z pieczarkami i warzywami
Omlet ten dotyczy nie tylko warzyw, ale także grzybów. Ich połączenie jest doskonałe. Do tego dania potrzebne będą płatki zbożowe - semolina i kukurydza (drobno zmielona).
Będziesz potrzebował:
- pieczarki - 4 sztuki;
- pomidor - 1 sztuka;
- kalafior - 5 kwiatostanów;
- marchewki - 1 sztuka;
- cebula - 1 sztuka;
- woda - 100 ml;
- grys kukurydziany - 3 łyżki stołowe;
- kasza manna - 2 łyżki stołowe;
- pieprz, zioła, sól.
Gotowanie
- Gotuj grzyby i kwiatostany kapusty, aż zostaną ugotowane w osolonej wodzie.
- Cebulę pokroić w kostkę.
- Zetrzyj marchewki na grubej tarce.
- Smażyć cebulę i marchewkę.
- Zmiel cebulę z marchewką i kapustą w blenderze. Dodaj płatki, sól i wymieszaj.
- Pozostaw mieszankę na 10 minut, aby warzywa mogły wlać sok.
- Dodaj gorącą wodę do masy. Ciasto powinno być nieco cieńsze niż dla cieście.
- Wlać trochę masy na patelnię i smażyć na małym ogniu.
- Pokrój grzyby na plasterki, pokrój warzywa, pokrój pomidora na plasterki.
- Gdy omlet jest gęsty, połóż grzyby, pomidor i zioła na jednej połowie omletu.
- Przykryj drugą połówką i pozostaw na kilka minut.
Ten sam omlet można przygotować z cukinii, zastępując je kalafiorem.
Z brokułami
Do tego dania używa się ciasta okara, które pozostaje po przygotowaniu mleka sojowego. Zawiera dużo białka, ryboflawiny, żelaza i wapnia. Jeśli nie chcesz używać okary, możesz zrobić omlet z tofu.
Asafoetida jest również stosowana jako przyprawa. Zastępuje cebulę i czosnek, nadaje naczyniu piękny żółty kolor. Ale możesz użyć prawdziwych warzyw, a dla jasnego koloru dodaj więcej kurkumy.
Będziesz potrzebował:
- brokuły - 4 kwiatostany;
- okara - 100 g;
- skrobia kukurydziana - 0,5 łyżki stołowej;
- mleko sojowe - 1/3 szklanki;
- mąka ryżowa - 0,5 łyżki stołowej;
- czarna sól, kurkuma, asafoetida.
Gotowanie
- Brokuły gotować do miękkości.
- Zacier okara, dodaj przyprawy.
- Wlej mleko do mieszanki, dodaj mąkę i skrobię. Wszystko dobrze wymieszaj. Ciasto powinno być lepkie.
- Włóż ciasto na patelnię i smaż przez 10 minut pod pokrywką.
- Połóż kwiatostany brokułów na jednej połowie omletu, zamknij drugą i pozostaw na kolejne kilka minut.
Do nadzienia możesz dodać plastry pomidora i dowolne warzywa.
Przepis na wegetariański omlet może być dowolny, najważniejsze jest wybranie tego, co lubisz. Jeśli wolisz sery, przygotuj danie z serem Adyghe lub tofu. Jeśli wolisz rzadkie ciasto - wybierz tę opcję. Nie zapomnij dodać kurkumy, aby uzyskać piękny bogaty kolor i różne przyprawy do smaku.