Naczynia kuchenne para misek, filiżanka, pojemnik miarowy, łyżka stołowa i łyżeczka, szpatułka, trzepaczka, sito, sitko, szczotka do ciasta, szklany kubek, blacha do pieczenia, piekarnik.
Składniki
| Imię | Ilość |
| Tłuszczowy twarożek | 600 g |
| Mąka pszenna | 600–650 g |
| Mleko | 180 ml |
| Przefiltrowana woda | 50 ml |
| Jajko Z Kurczaka | 5 szt. |
| Cukier granulowany | 6 łyżek. l |
| Cukier waniliowy | 1 saszetka |
| Olej roślinny | 5 łyżek. l |
| Suszone drożdże instant | 1½ łyżeczki |
| Sól | 1 łyżeczka |
Krok gotowania
Zaczynamy ciasto
- Wymieszaj w małej filiżance 1½ łyżeczki. suche drożdże i cukier granulowany.
- Stopniowo napełniaj suchą mieszankę 50 ml mleka (możesz wziąć trochę ciepłej wody w tej samej ilości) i odstawić, aż na drożdżach pojawi się piana.
- Wlej 130 ml mleka i 50 ml filtrowanej wody do dużej miski. Następnie wlej 4 łyżki. l olej roślinny. Wrzuć trzy jaja kurze do miski i dodaj trochę soli.
- Tutaj dodaj 4-5 art. l granulowany cukier i dobrze wymieszać trzepaczką, aż będzie gładka. Wlać 500 g przesianej mąki pszennej do mieszanki jajeczno-mlecznej w częściach, dobrze mieszając po każdej dodanej porcji.
- Po pierwszej porcji mąki wlej drożdże i dalej zagniataj ciasto (już szpatułką) przez cały czas dodawania mąki.
- Po zrobieniu całej ilości mąki ciasto należy ułożyć na powierzchni roboczej, wlewając pod nią 100-150 g mąki i ręcznie zagniatać ciasto. Ciasto powinno być miękkie, ale nie lepkie.
- Nasmaruj dno głębokiej miski olejem roślinnym, uformuj kulkę z ciasta i włóż do miski. Przykryj miskę folią spożywczą i odłóż na 20 minut, aby ciasto się dopasowało.
Ważne!Dodanie mąki w częściach oznacza lepszą mieszankę drożdży ze wszystkimi składnikami. Ponadto, w zależności od jakości mielenia i odmiany pszenicy, ilość mąki na ciasto może się różnić.
Wytwarzanie masy serowej
- Przepuścić 600 g twarogu przez sitko.
- Do twarogu dodaj 2 łyżki. l cukier granulowany i szczypta soli. Wyślij tu torebkę cukru waniliowego i ubij jajo kurze. Wymieszaj skrzep z cukrem i jajkiem, aż będzie gładkie.
Tworzymy i pieczemy serniki
- Gdy ciasto podwoi swoją objętość, należy je wytrącić (lekko wymieszać), bez wyjmowania z miski i odstawić na kolejne 30 minut. Po pół godzinie, gdy ciasto wzrośnie po raz drugi, posmaruj blachę do pieczenia 1 łyżką. l olej roślinny i włączyć piekarnik, aby ogrzać. Połóż ciasto z miski na powierzchni roboczej i podziel na dwie równe części. Podziel każdą część na 6-8 części i uformuj kulkę z każdego elementu, obracając krawędzie do wewnątrz.
- Połóż wszystkie kulki na natłuszczonej blasze do pieczenia w dużej odległości od siebie. Posyp mąkę na spodzie szklanego kubka i wyciśnij zagłębienie na dnie szklanki w każdej kulce.
- Włóż nadzienie do wnęk, wygładź i posmaruj brzegi sernika (tylko ciasto) żółtkiem z jednego jajka.
- Umieść blachę do pieczenia z sernikami w ciepłym miejscu (w pobliżu piekarnika do podgrzewania), aby pozostawić je do rozłożenia na 7-10 minut.
- Piec przez 20-25 minut w temperaturze 180 ° C.
Miłej herbatki!
Przepis wideo
Do obejrzenia oferuje się mistrzowską klasę gotowania serników krok po kroku. Na filmie każdy krok jest szczegółowo badany.Ponadto podano wiele wskazówek, jak sprawić, by ciasto było łatwiejsze i szybsze, jak przygotować nadzienie. Zwróć uwagę na demonstrację tworzenia się serników (metoda ze szklanym kubkiem). Spróbuj, a na pewno Ci się uda!
Dziękujemy za zainteresowanie recepturą na serniki z twarogiem. Jak przydatne były dla Ciebie te informacje? Jakich nowych rzeczy nauczyłeś się z przewodnika? A jak piec serniki? Podziel się sposobami robienia ciasta i wypełniania twarogów. W końcu każdy ma swoją metodologię. Opisz to naszym czytelnikom, zostawiając komentarz pod artykułem. Nie zapomnij zostawić swojej opinii na temat opublikowanego przepisu. Twoja opinia jest dla nas bardzo cenna.
Inne przepisy na sernik
Miłej lektury!