Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:piekarnik, kuchenka, waga kuchenna, blacha do pieczenia, patelnia, garnek, miarka, głęboka miska, popychacz, sitko, miska, trzepaczka, widelec, łyżka stołowa i łyżeczka, szczoteczka silikonowa, folia spożywcza, uchwyty na gorące naczynia.
Składniki
| mleko | 350 ml |
| mąka pszenna | 600 g |
| jajo kurze | 3 szt |
| cukier | 4 łyżki. l |
| sól | 2,5 łyżeczki |
| suche drożdże | 7-11 g |
| olej roślinny | 4,5 łyżki. l |
| ziemniaki | 1 kg |
| masło | 150 g |
| woda | 1,5 l |
Krok gotowania
- Zrób ciasto sernikowe. Aby to zrobić, ubij 2 jajka w głębokiej misce, dodaj 1 łyżeczkę. sól i 3 łyżki. l cukier, ubij wszystko dobrze trzepaczką.
- Lekko podgrzej 300 ml mleka na talerzu w rondlu i zalej je ubitymi jajkami, wymieszaj trzepaczką. Następnie przesiej 300 g mąki do miski z sitkiem i dobrze wymieszaj trzepaczką, aż będzie gładka. Dodaj kolejne 2 łyżki. l mąkę, wlać 4 łyżki. l olej roślinny i wlej 1 paczkę suchych drożdży (7-11 g) do wszystkich składników. Zacznij wyrabiać ciasto trzepaczką, stopniowo przesiej kolejne 100-200 g mąki, cały czas mieszając. Gdy ciasto trochę zgęstnieje, ugniataj je dłonią, ale nie rób z niego grudki.
- Dokręć miskę ciasta folią spożywczą i umieść w ciepłym miejscu na 1 godzinę. Po tym czasie otwórz ciasto i delikatnie ugniataj je rękami, następnie przykryj ponownie i umieść w ciepłym miejscu na kolejną godzinę.
- Podczas gdy ciasto się zbliża, zrób nadzienie do ziemniaczanych serników. Obierz 1 kg ziemniaków i dobrze spłucz wodą. Ziemniaki gotować w lekko osolonej wodzie na średnim ogniu, aż będą całkowicie miękkie. Następnie spuść wodę z ziemniaków, dodaj na patelnię 50 g masła i zetrzyj ziemniaki z kruszonką. Dodaj do ziemniaka 1 łyżkę. l cukier Lekko podgrzej 50 ml mleka i wlej na patelnię, a następnie ubij 1 jajo kurze do ziemniaków, dodaj sól do smaku i cały czas pchaj ziemniaki do stanu puree bez grudek.
- Posyp niewielką ilością mąki na powierzchnię roboczą. Wytnij kawałek ciasta i uformuj z niego kiełbasę. Następnie pokrój kiełbasę na małe równe części. Zroluj je w mąkę i zwiń w małe ciasta wielkości dłoni. Więc przygotuj całe ciasto.
- Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym za pomocą silikonowej szczotki. Połóż walcowane ciasta na blasze do pieczenia w pewnej odległości od siebie. Na każdym z nich ułóż małe boki z krawędzi ciasta i weź trochę środka. Połóż na środku ciasta około 1,5-2 łyżki. l nadzienie ziemniaków i równomiernie rozprowadzić.
- Rozpuść 100 g masła w rondlu i delikatnie posmaruj serniki silikonową szczotką. Pozostaw serniki w tej formie w temperaturze pokojowej na około 10 minut, aby ciasto nieznacznie wzrosło.
- Rozgrzej piekarnik do 180 ° C i umieść placki ziemniaczane na 15 minut. W międzyczasie ubij 1 jajko w misce, a po 15 minutach usuń serniki i posmaruj je jajkiem. Następnie wyślij je do piekarnika, aby piec przez kolejne 5 minut, aż uzyska piękny złoty kolor. Gdy będziesz gotowy, weź serniki i posmaruj je masłem, aby uzyskać delikatniejszy smak. Połóż je na talerzu, ostudź lekko, a będziesz mógł spróbować aromatycznych wypieków.
Jeśli chcesz urozmaicić smak serników, możesz posypać je startym twardym serem, a do nadzienia ziemniaczanego możesz dodać smażoną cebulę, posiekane zioła, mięso mielone, kiełbasę, plastry bekonu.e. Z pewnością nie psuje smaku pieczenia.
Przepis wideo
Jak ugotować ciasto na serniki i nadziać je puree ziemniaczanym, możesz obejrzeć wideo.