Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- głęboka miska;
- kuchenka mikrofalowa;
- łyżeczka i łyżka stołowa;
- miarka;
- trzepaczka;
- mikser;
- mała patelnia;
- ręcznik kuchenny;
- drobna tarka;
- sito;
- nóż kuchenny;
- deska drewniana;
- wałek do ciasta;
- szklanka;
- płyta grzewcza;
- odpieniacz;
- talerz do podania gotowego dania.
Składniki
| Woda mineralna | 150 ml |
| Woda | 1150 ml |
| Sól | 3 łyżeczki |
| Masło | 100 g |
| Jajko | 1 szt |
| Mąka | 600–620 g |
| Duży ziemniak | 4 szt |
| Tłuszcz | 70–80 g |
| Zmielony czarny pieprz | szczypta |
Krok gotowania
- W osobnej misce rozpuść 100 g masła. Można to zrobić w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Nie jest konieczne całkowite stopienie go do stanu ciekłego, wystarczy, że stanie się trochę miękki. Przenieś stopione masło do głębokiej miski.
- Dodaj 1 łyżeczkę masła. sól i zmiel składniki.
- W misce z masłem i solą dodaj 100-120 g mąki. Przesiewanie nie jest konieczne. Wielokrotnie mieszaj wszystko łyżką stołową.
- Wlać 150 ml wrzącej wody do powstałej mieszaniny. Możesz podgrzewać wodę w czajniku lub na kuchence w rondlu. Wymieszaj wszystkie składniki, aż będą gładkie. Lepiej to zrobić za pomocą trzepaczki, aby było jak najmniej grudek.
- Wlej 150 ml wody mineralnej do płynnej mieszanki, dzięki czemu ciasto będzie jeszcze wspanialsze.
- Wbij 1 średniej wielkości jajko kurze do miski i kontynuuj ubijanie, aż będzie gładkie. Jeśli trudno jest zrobić z trzepaczką, możesz użyć miksera.
- Dodaj kolejne 500 g mąki do powstałej mieszanki i wymieszaj wszystko najpierw trzepaczką, a następnie zagniataj ciasto rękami. Sam kontroluj ilość mąki, możesz potrzebować mniej więcej.
- Lepiej dodawać mąkę porcjami. Gotowe ciasto powinno stać się dość strome, gładkie i elastyczne.
- Przesuwamy gotowe ciasto na małą patelnię, posypując na niej niewielką ilością mąki. Przykryliśmy patelnię ciastem ręcznikiem kuchennym i pozostawiliśmy na 30 minut.
- W tym momencie zaczynamy przygotowywać nadzienie. Obierz i umyj 4 duże ziemniaki pod bieżącą wodą. Przetrzyj je na drobnej tarce.
- Tarte ziemniaki przenosi się na sito i lekko podrzuca, aby usunąć nadmiar wilgoci z warzyw. Świeży smalec (70–80 g) drobno posiekany. Jeśli na kawałku bekonu znajduje się skóra, to odcinamy ją i nie dodajemy do nadzienia.
- W oddzielnej misce wkładamy starte ziemniaki i posiekany smalec. Przypraw składniki pieprzem czarnym i dobrze wymieszaj.
- Posyp stolik mąką i rozłóż ciasto. Rzuć go wałkiem do grubości 2-3 mm. Za pomocą szklanki wytnij z ciasta koła o tym samym rozmiarze.
- Umieść około 1,5-2 łyżeczki na każdym okręgu ciasta. nadzienie ziemniaków i uszczypnij każdą pierożek.
- Wlej około 1 litr wody do małego garnka i umieść go na kuchence. Słona woda 2 łyżeczki. sól i poczekaj, aż woda się zagotuje. We wrzącej wodzie włóż pierogi i gotuj, aż będą gotowane przez około 4-5 minut. Okresowo pierogi należy mieszać, aby nie przylegały do dna patelni.
- Z wody wyjmujemy pierogi łyżką cedzakową i kładziemy je na pięknym talerzu. Podawać z małym kawałkiem masła i łyżką kwaśnej śmietany.
Przepis wideo
Film szczegółowo opisuje przepis, według którego można ugotować pyszne domowe pierogi z dodatkiem surowych ziemniaków. Wskazane są składniki potrzebne do przygotowania ciasta i dodatków do pierogów. Ważne jest ścisłe przestrzeganie wszystkich proporcji produktów, aby nadzienie było smaczne, a ciasto miękkie i puszyste.
Czy próbowałeś ugotować surowe pierogi ziemniaczane? Czy jesteś zadowolony z rezultatu i ile czasu zajęło ci gotowanie? Podziel się swoim doświadczeniem kulinarnym w komentarzach.
Inne przepisy na pierogi
Miłej lektury!