Pierogi na pierogi z kapustą można przygotować według dowolnej odpowiedniej receptury na pierogi. Może to być klasyczna wersja bez jajek, tylko z mąką, wodą i solą, lub popularny i łatwy w użyciu budyń. Również w przypadku pierogów z kapustą odpowiedni jest przepis na kefir. Ciasto jest delikatne i przewiewne.
Klasyczne przepisy na pierogi z kapustą
Z kiszoną kapustą na cieście kefirowym
Na kluskach z kiszoną kapustą kefir jest zawarty w przepisie na ciasto. Pozwala to uzyskać ciekawe połączenie soczystych dodatków z kwaskowatością i wspaniałą skorupą topiącą się w ustach. Wygodne jest zwijanie masy kefirowej, prawie nie wymaga mąki w pracy.
Musisz przetestować:
- kefir - 1 łyżka.;
- mąka - 4,5 łyżki;
- sól - 0,5 łyżeczki;
- napój gazowany - 0,5 łyżeczki.
Do wypełnienia:
- kapusta kiszona - 400 g;
- cebula - 3 szt .;
- olej roślinny - 3 łyżki. l.;
- pieprz - 0,5 łyżeczki.
Gotowanie
- W podgrzewanym kefirze rozcieńczoną sól i sodę.
- Dodaj odrobinę mąki do jogurtu i zagnieść ciasto.
- Zmiażdż i usmaż dwie z trzech cebuli.
- Połącz kwaśną kapustę z posiekaną trzecią cebulą i smaż osobno.
- Posyp nadzienie pieprzem, ostudź.
- Z gotowego ciasta zwinąć długie kiełbaski. Pokrój je na kawałki.
- Z każdej bryły zrób średniej wielkości tortillę.
- Na placki połóż łyżkę smażonej kapusty, uformuj pierogi, przyklejając brzegi.
- Gotuj je w gorącej wodzie przez 5 minut.
- Aby podawać, polej pierogi smażąc cebulę.
Ten przepis na pierogi z kiszoną kapustą można zmienić na swój własny sposób. Fani jedzenia mogą pełniej wsadzić do nadzienia lub sosu cebulowego i skwarków. Ponadto można zrobić ciasto na pierogi z kapustą na wodzie. Tutaj musisz zastąpić kefir taką samą ilością wody w przepisie. W razie potrzeby jajko można wbić w masę. Masa będzie gęstsza, być może będziesz musiał trochę dłużej gotować. Ale smak będzie zupełnie inny.
Świeża kapusta na parze
Knedle ze świeżą kapustą można gotować zarówno w powolnym naczyniu ze specjalnym koszem, jak i w podwójnym bojlerze. Nadzienie do świeżych pierogów z kapusty przygotowuje się z dodatkiem marchewki i cebuli. Przepis wykorzystuje duszoną kapustę. Ale jeśli wolisz bogatszy smak, możesz smażyć warzywa. Należy pamiętać, że następnie w pierogach z kapustą wzrasta liczba kalorii. Dla tych, którzy monitorują wagę, najlepszą opcją jest danie parowe bez smażenia.
Musisz przetestować:
- surowica - 1 łyżka;
- mąka - 4,5 łyżki;
- soda - 0,5 łyżeczki;
- sól - 1 łyżeczka.
Do wypełnienia:
- marchewki - 1 średnie;
- kapusta - połowa środkowego widelca;
- cebula - 2 szt .;
- pasta pomidorowa - 1 łyżka. l.;
- olej roślinny - jedna trzecia szklanki;
- sól - 1 łyżeczka.
Do sosu:
- masło - 50 g;
- cebula - 2 szt .;
- olej słonecznikowy - 2 łyżki. l
Gotowanie
- Pokrój cebulę i kapustę i natrzyj marchewki.
- Wymieszaj warzywa na dużej patelni i dusisz na oleju.
- Gdy nadzienie jest miękkie, posolić i nałożyć pastę pomidorową.
- Podczas gdy warzywa chłodzą, wymieszaj sodę z mąką i solą do ciasta.
- Wlej serwatkę do mąki, zagniataj masę rękami.
- Przykryj piernika torebką i trzymaj w lodówce przez 15 minut.
- Z schłodzonego koloboka uformuj kiełbaski i podziel je na kawałki.
- Zwiń kawałki ciasta, rozpocznij i ułóż pierogi.
- Jeśli gotujesz w powolnym naczyniu, nasmaruj wkładkę parową masłem i włóż do niej pierogi z kapustą niezbyt blisko. Jeśli używasz podwójnego kotła, nasmaruj ruszty i umieść na nich pierogi.
- Wlej kilka szklanek wody do wolnowaru lub dolnej części podwójnego bojlera.
- Wybierz tryb parowania. W przypadku podwójnego kotła wystarczy włączyć zegar na 20 minut.
- Umieść przygotowane pierogi w głębokim pojemniku i posmaruj je olejem, aby się nie skleiły. Możesz je zamknąć pokrywką i lekko wstrząsnąć.
- Skrop cebulą i olejem.
Oryginalne przepisy kulinarne
Z ziemniakami i kapustą
Przepis na pierogi z ziemniakami i kapustą jest znany od bardzo dawna. Więc nasze babcie też przygotowały to danie. Był szczególnie popularny na czczo, gdy jedzenie nie było zróżnicowane. A jeszcze pierogi z kapustą i ziemniakami są idealne na chude menu. Jednocześnie danie ma naprawdę obfity i niesamowity smak. Jedyne, co gotujesz na czczo, zrób ciasto na pierogi z ziemniakami i kapustą bez jajka.
Musisz przetestować:
- woda - 200 ml;
- sól - 0,5 łyżeczki;
- jajko - 1 szt .;
- mąka - 3 łyżki.
Do wypełnienia:
- ziemniaki - 5 szt .;
- cukier - 1,5 łyżeczki;
- kwaśna kapusta - 1,5 łyżki.;
- cebula - 1 szt .;
- śmietana - 0,5 łyżki. l.;
- olej roślinny - 2 łyżki. l
Do sosu:
- cebula - 2 szt .;
- olej słonecznikowy - 2 łyżki. l
Gotowanie
- Obierz, posiekaj i ugotuj ziemniaki.
- Wciśnij go w gęsty, gruby tłuczony ziemniak.
- Opłucz kapustę i usmaż z posiekaną cebulą i łyżką cukru. Na końcu dodaj śmietanę.
- Umieść puree ziemniaczane na smażonych warzywach.
- Ciasto ugniata się jak pierogi. Rozmawiaj jajko solą i wodą.
- Wlać mieszaninę do mąki i ugotować ciasto.
- Niech bułka będzie gotowa.
- Rozwałkuj ciasto i wytnij koła z kształtem.
- Rozłóż nadzienie na każdym z nich i zaślepiaj krawędzie.
- Ile gotować pierogi z kapustą, zależy od testu. W takim przypadku wystarczy przytrzymać je na patelni przez 5 minut od temperatury wrzenia.
- Do sosu pokrój dwie cebule i usmaż.
- Podawać danie z sosu cebulowego.
Z wędzonym boczkiem
Pierogi z kapustą i smalcem według tego przepisu są rzeźbione szybko, ponieważ nadzienie nie wymaga długiej obróbki cieplnej. I ugniatanie nie zajmie dużo czasu.
Musisz przetestować:
- woda - 150 ml;
- mąka - 350 g;
- jajko - 1 szt .;
- sól - 1 łyżeczka.
Do wypełnienia:
- wędzony boczek - 70 g;
- kwaśna kapusta - 400 g.
Gotowanie
- Połącz mąkę i sól w dużym rondlu.
- Ubij jajko, wlej do mieszanki wody. Zrób lekkie ciasto.
- Wyjmij bułkę na zimno.
- Wyciśnij nadmiar płynu z kapusty i połóż na nim drobno posiekany smalec.
- Rozwałkuj masę i wytnij kształt kubka.
- Nałóż na nie łyżkę nadzienia i olśnij brzegi.
- Gotuj gotowane pierogi przez 6 minut.
- Możesz podawać danie z kwaśną śmietaną lub sosem pomidorowym.
Z Grzybami
Grzyby zawsze nadają wyjątkowy smak gotowemu daniu. Dobrze komponują się z dowolnymi warzywami. Pierogi z kapustą i grzybami nadają się jako dieta lub na czczo. Grzyby są używane w przepisie, ale możesz wziąć dowolne. Wcześniej suszone grzyby trzymaj w mleku.
Musisz przetestować:
- mąka - 500 g;
- woda - 1 łyżka.;
- sól to szczypta.
Do wypełnienia:
- kapusta - 800 g;
- cebula - 2 szt .;
- grzyby - 300 g;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. l.;
- marchewki - 1 średnie;
- cukier - 1 łyżeczka;
- olej roślinny - 2 łyżki. l.;
- koperek lub pietruszka - 1 pęczek;
- sól - 1 łyżeczka.
Gotowanie
- Zrobić ciasto z tych składników.
- Pokrój grzyby, warzywa i włóż patelnię.
- Dodaj olej, przyprawy i koncentrat pomidorowy, dusić mieszaninę warzyw przez 20 minut.
- Po schłodzeniu dodaj pokrojone warzywa do warzyw.
- Rozwałkuj ciasto i rób kubki wycięciem.
- Rozłóż nadzienie i złóż pierogi, ściskając krawędzie.
- Gotuj je przez 5 minut. Śmietana podczas serwowania.
Leniwe Pierogi Kapuściane
Leniwe pierogi z kapustą różnią się od leniwego twarogu. Nadzienie w tym przypadku nie jest mieszane z ciastem, ale jest przygotowywane osobno.
Musisz przetestować:
- mąka - 500 g;
- woda - 200 ml;
- jajko - 1 szt .;
- olej roślinny - 2 łyżki. l.;
- sól to szczypta.
Do wypełnienia:
- cebula - 2 szt .;
- kapusta - pół widelca;
- masło - 4 łyżki. l.;
- sól, przyprawy - do smaku.
Gotowanie
- Pokrój warzywa i smaż na oleju do miękkości.
- Przygotuj ciasto jako pierogi i zwiń je w warstwę.
- Pokrój ciasto na małe kwadraty i zwiń je za pomocą łuków.
- Ugotuj łuki w gorącej wodzie.
- Wymieszaj je z warzywami i podawaj.
Ta opcja zadowoli zapracowaną gospodynię domową, ponieważ tutaj jest o wiele mniej zamieszania niż w przypadku klasycznego dania. Jeśli nie masz czasu, możesz ugotować kwadraty ciasta bez składania ich w przenośni. Najbardziej zajęci gotują makaron zamiast ciasta.
Wybierz przepis na pierogi z kapustą według własnego uznania i podaruj swojej rodzinie i przyjaciołom pyszne domowe jedzenie.
Inne przepisy na ciasto
Pierogi z Twarogiem
Ciasto na pierogi bez jajek
Piękne pierogi
Pierogi na wodzie