Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: piec, 3-litrowa patelnia, patelnia, wałek do ciasta, deska do krojenia, nóż, pojemnik do napełniania, koło do gotowania, łyżka cedzakowa, sito.
Składniki
| mąka | 500–600 g |
| olej roślinny | 100–150 ml |
| sól | 1 łyżka. l |
| ukłon | 2 szt |
| wszelkie świeże grzyby | 500 g |
| ziemniaki | 300 g |
| mielony czarny pieprz | 2-3 szczypta |
| woda na ciasto | 200–250 ml |
Krok gotowania
- Ziemniaki ugotuj w ilości 300 gramów w mundurkach, poczekaj, aż ostygnie, obierz je, przejdź przez maszynę do mięsa, odłóż na bok. Świeże grzyby, grzyby, skórki, umyj pod bieżącą wodą, włóż je do durszlaka, pozwól wodzie spłynąć. Gdy wilgoć zniknie, pokrój grzyby na małe kawałki. Dodaj 50 ml oleju roślinnego na patelnię, usmaż grzyby. Dwie średnie cebule są obrane, umyte pod zimną wodą z kranu, pokrojone na ćwiartki na desce do krojenia i usunięte na bok. Wysyłamy patelnię do pieca, wlewamy 100 ml oleju roślinnego, podgrzewamy prawie do wrzenia, dodajemy posiekaną cebulę i smażymy na złoty kolor, stale mieszając, aby cebula się nie paliła. Usuwamy łuk na bok.
- Teraz łączymy smażoną cebulę i grzyby na jednej patelni, mieszamy, sól z dwoma szczyptami soli, dodajemy kilka szczypiec zmielonego czarnego pieprzu, gotujemy na wolnym ogniu przez 1-2 minuty na kuchence. Używamy połowy smażonej cebuli, pozostawiając drugą połowę, aby później dodać je do gotowych pierogów.
- Bierzemy pojemnik z ziemniakami przepuszczonymi przez maszynę do mięsa, dodajemy tam pieczarki i cebulę z patelni, mieszamy, otrzymujemy nadzienie do pierogów.
- Teraz zagnieść pierogi na pierogi. Wlej 300 gramów mąki na stół, zrób małe zagłębienie, wlej do niego szklankę gorącej, osolonej wody, zacznij wyrabiać ciasto, stopniowo dodaj mąkę przesianą wcześniej przez sito.
- Gdy ciasto ugniata się, umieść je w plastikowej torbie i pozostaw 10-12 minut na odpoczynek, aby ciasto się rozłożyło i miało jednolitą konsystencję.
- Po tym czasie wyjmujemy ciasto z torby, ponownie dobrze je kruszemy, dzielimy na dwie w przybliżeniu równe części.
- Z jednej strony rozwijamy dużą okrągłą warstwę, z pierścieniem kulinarnym tworzymy ciasta tej samej wielkości. Później robimy dokładnie to samo z drugą częścią testu.
- Łyżką deserową nakładamy nadzienie grzybowe na środek każdej tortilli, kładziemy palcem olej roślinny na połowie krawędzi tortilli, bardzo mocno łączymy krawędzie - tworzymy pierogi.
- Wysyłamy do ognia garnek wypełniony połową wody, czekamy, aż się zagotuje, wkładamy tam pierogi, gotujemy przez 5-7 minut, usuwamy łyżką cedzakową, wkładamy do osobnego pojemnika. Dodaj pozostałe smażone cebule, wymieszaj, podawaj na obiad.
Przydatne wskazówki
- Możesz dodać tłuczone ziemniaki do nadzienia, ale powinno być nietłuste.
- Do napełniania pierogów można użyć dowolnych grzybów: pieczarek, grzybów, grzybów miodowych.
- Podawać pierogi ze śmietaną, masłem, skwarkami.
- Pierogi z grzybami w oleju roślinnym są idealne na obiad dla osób, które zajmują stanowisko.
Przepis wideo
Film zawiera wizualne informacje o szczegółowym procesie robienia pierogów z grzybami bez wskazówek głosowych.
Drodzy czytelnicy, istnieje wiele sposobów gotowania pierogów z grzybami. Prawdopodobnie musiałeś je ugotować więcej niż raz. Powiedz nam, jak gotujesz pierogi z grzybami, jakich składników używasz? Próbowałeś ugotować przepis z tego artykułu? Jak twoje gospodarstwo domowe zareagowało na danie?