Przepis na pierogi na parze ze słodkimi i pikantnymi nadzieniami

Gotowanie na parze jest idealne do pierogów z nadzieniem jagodowym. Ta obróbka cieplna jest delikatna, nie uszkadza warstwy ciasta, a nadzienie ma czas na przygotowanie.

Pierogi na parze ze słodkim nadzieniem

Klasyczny z wiśnią

Pierogi z nadzieniem jagodowym są smaczne tylko w przypadku udanego testu. O wiele bardziej soczyste danie okaże się, jeśli użyjesz przepisu na test na serwatce lub kefirze. Można go zwinąć grubszy, a podczas gotowania pozostanie przewiewny i wspaniały.

Musisz przetestować:

• surowica - 300 ml;
• mąka - 400 g;
• soda - 0,5 łyżeczki;
• sól - 0,5 łyżeczki.

Do wypełnienia:

• wiśnia - 400 g;
• cukier - 1 łyżka.

Gotowanie

1. Bez jagód.
2. Wymieszaj serwatkę z sodą, wlej sól.
3. Dodaj mąkę do serwatki i ugniataj ciasto. Okazuje się, że jest wystarczająco miękki i lepki, więc zostaw to w ten sposób.
4. Wlać mąkę na stół i uformować z masy kiełbas. Każde pokrojone na kawałki, z których rozwijają się koła.
5. Połóż kilka wiśni i łyżeczkę cukru na ciastach, połącz krawędzie pigtailem.
6. Jeśli nie masz pod ręką specjalnej wkładki parowej, skorzystaj z metody gotowania na gąbce. Aby to zrobić, wlej jedną trzecią wody do garnka i pociągnij warstwę gazy na wierzchu. Upewnij się, że końce są daleko od dna patelni; mogą się zapalić.
7. Gdy woda się zagotuje, złóż pierogi na gąbce nie mocno. Przykryj konstrukcję odwróconym głębokim naczyniem. Gotuj pierogi przez pięć minut.

Podawaj bujne pierogi gotowane na parze z wiśniami ze śmietaną. Dodatkowo możesz posypać je proszkiem.

Z malinami i porzeczkami w powolnej kuchence

W przypadku słodkich pierogów odpowiednie są wszystkie jagody leśne lub ogrodowe. Możesz, podobnie jak w tym przypadku, użyć nie jednego rodzaju jagód, ale kombinacji dwóch lub więcej. Idealną opcją testową byłaby masa na kefir. Dzięki temu potrawa będzie delikatniejsza w smaku.

Musisz przetestować:

• kefir - 1 łyżka.;
• mąka - 3 łyżki;
• jajko - 1 szt .;
• soda - 1 łyżeczka;
• olej roślinny - 2 łyżki. l.;
• sól - 0,5 łyżeczki.

Do wypełnienia:

• maliny - 200 g;
• czarna porzeczka - 200 g;
• cukier - 4 łyżki. l.;
• skrobia - 1 łyżeczka

Gotowanie

1. Ubij jajko w misce, dodaj do niego sól.
2. Wymieszaj jajko z kefirem.
3. Dodaj sodę i mąkę, zagniatając ciasto.
4. Wlać olej do masy. Bułka powinna być miękka i giętka.
5. Obierz jagody.
6. Połącz cukier ze skrobią.
7. Zetnij grudki z gotowej masy, która się pojawiła i zwiń je w ciasta.
8. Umieść kilka jagód i łyżkę mieszanki skrobi / cukru na środku każdego.
9. Przymocuj krawędzie.
10. Wlej trzy szklanki wody do miski multicooker.
11. Naoliw wkładkę parową. Włóż pierogi do kosza parowego, aby się nie stykały.
12. Wybierz tryb parowania w multicookerze. Po ugotowaniu gotuj przez 6 minut.
13. Wlać pierogi z masłem i podawać.

Ten przepis powie Ci, jak zrobić pierogi na parze z innymi nadzieniami jagodowymi, ponieważ możesz używać różnych kombinacji jagód, które uwielbiają twoje domowe.

Leniwy z morelą w podwójnym bojlerze

Jeśli zastanawiałeś się, jak parzyć kluchy dla dzieci, idealny jest „leniwy” przepis z morelami i twarogiem. Zajmij się nimi przynajmniej, bo nie musisz ich rzeźbić.Rezultat oferuje witaminy i doskonałą smakowitość.

Będziesz potrzebował:

• morele - 200 g;
• twarożek - 400 g;
• mąka - 2 łyżki. l.;
• cukier - 3 łyżki. l.;
• jajko - 1 szt .;
• kasza manna - 2 łyżki. l.;
• wanilina - 0,5 łyżeczki

Gotowanie

1. Opłucz owoc, oddziel od nasion i pokrój w kostkę.
2. Wymieszaj twarożek z jajkiem i morelami.
3. Dodaj semolinę, cukier i mąkę i dodaj wanilię.
4. Z gotowej masy przyklej kulki.
5. Wlej wodę do dolnej komory podwójnego kotła i posmaruj ruszty olejem.
6. Połóż gotowe kule na rusztach i włącz urządzenie.
7. Gotuj leniwe pierogi w podwójnym bojlerze przez 10 minut.
8. Podawać danie z kwaśną śmietaną lub sosem jagodowym.

Pikantne przepisy kulinarne

Z ziemniakami i cebulą

Uważa się, że aby gotować prawdziwe ukraińskie bujne pierogi dla pary, musisz przestrzegać starych przepisów. W szczególności, z niesłodzonych nadzień ziemniaki są tradycyjnie popularne. I ciasto można zrobić z drożdżami.

Będziesz potrzebował:

• ziemniak - 6 szt .;
• cebula - 3 szt .;
• olej roślinny - 3 łyżki. l.;
• sól - 1 łyżeczka;
• ciepła woda - 200 ml;
• cukier - 1 łyżeczka;
• drożdże - pół paczki suchej;
• mąka - 3 łyżki.

Gotowanie

1. Obierz cebulę, umyj, posiekaj i smaż na oleju.
2. Z ziemniaków przygotuj grube puree.
3. Posolić tłuczone ziemniaki i dodać do niego trzecią część smażonej cebuli.
4. Wymieszaj drożdże z mąką, cukrem i solą.
5. Wlać wodę do mieszanki i zagnieść ciasto.
6. Z wypoczętego i zbliżonego ciasta uformuj kiełbasy, pokrój je na kawałki, ułóż płaskie placki.
7. Włóż łyżkę nadzienia do każdego ciasta i olśnij brzegi.
8. Przeciągnij ściereczkę serową na patelnię, po wlaniu do niej jednej trzeciej wody. Ważne jest, aby rozprowadzać pierogi tylko wtedy, gdy gaza jest nasycona parą i staje się mokra.
9. Umieść kilka kawałków przygotowanych pierogów na gąbce. Przykryj je głęboko odwróconą miską.
10. Jak długo gotować pierogi zależy od testu, w tym przypadku wystarczy 6 minut.
11. Włóż pierogi do głębokiej miski i wlej smażoną cebulę, aby się nie skleiły. Bardziej wygodne jest rzeźbienie ich w częściach, w ilości pasującej do gazy.

Z kapustą

Pierogi na parze z kapustą są bardzo soczyste. Ze względu na metodę gotowania zawsze pozostają nienaruszone, zachowując jednocześnie pyszne nadzienie w środku.

Musisz przetestować:

• jogurt - 1 łyżka;
• mąka - 4,5 łyżki;
• soda - 1 łyżeczka;
• sól - 0,5 łyżeczki.

Do wypełnienia:

• kapusta - połowa średniej główki kapusty;
• cebula - 2 szt .;
• olej roślinny - 2 łyżki. l.;
• przyprawy, sól - do smaku.

Gotowanie

1. Drobno posiekaj kapustę, cebulę i dusz na głębokiej patelni z dodatkiem oleju.
2. Posolić gotowe farsz i posypać przyprawami do smaku.
3. Wlej sodę i sól do jogurtu.
4. Dodając mąkę, przygotuj miękkie ciasto.
5. Rozwałkuj masę na ciasto i ułóż koła we wnęce. Włóż łyżkę kapusty z cebulą i zamknij krawędzie.
6. Wlej wodę do garnka jedną trzecią objętości i pociągnij nad nią warstwę gazy. Poczekaj na gotowanie i rozłóż pierogi na gąbce. Przykryj odwróconym naczyniem przez 6 minut, a następnie połóż gotowe pierogi na talerzu.

Ukraińcy - prawdziwi znawcy pierogów - wierzą, że prawdziwe pierogi to tylko te, które są na parze. A wszystko inne nazywa się żartobliwie kluskami warzywnymi.

Teraz przepis na pierogi na parze jest dostępny i musisz tylko zdecydować, czy będą słodkie czy słone, i kontynuuj.

Inne przepisy na ciasto