Przepis na dżem wiśniowy (z ziarnami i bez): przygotowywanie się na zimowe herbatki

Gotowanie dżemu to pracochłonny proces. Wszystkie wysiłki są więcej niż opłacone na widok smukłych rzędów puszek z bogatą rubinową ucztą. Aby dżem był nie tylko użyteczny, ale także interesujący, lepiej zapoznaj się z wiśnią, patrząc na kilka interesujących faktów na jej temat.

• Pochodzi z Persji. Pierwsze drzewa wiśni rosły na terytorium współczesnego Iranu.
• Naturalny antybiotyk. Wiśnia jest bogata w substancje lotne, które hamują proces rozmnażania się bakterii i wirusów. W liściach tych substancji nie mniej niż w jagodach, więc często dodaje się je do konserwowania warzyw w celu długotrwałego przechowywania.
• Berry Beauty. Wiśnia zawiera wiele witamin z grupy B, które korzystnie wpływają na skórę, paznokcie i włosy. Dlatego starożytne piękności próbowały jeść jak najwięcej jagód w sezonie wiśniowym.
• Lekarstwo na epilepsję. Kiedy farmakologia nie została jeszcze opracowana, lekarze zalecili, aby epileptyki jedli wiśnie, aby zapobiec atakom lub zmniejszyć ich intensywność.
• Bezpieczne tabletki nasenne. Jeśli chcesz się wyspać, warto zjeść wieczorem kilka wiśni, kilka łyżek dżemu z herbatą lub wypić pół szklanki soku. Jagody są bogate w melatoninę, która zapewni dobry zdrowy sen.
• Analog aspiryny. Kiedy jesz 20 jagód, to jest jak picie tabletki kwasu acetylosalicylowego.
• Wiśnia to także wiśnia. Wiśnia jest jedną ze 150 odmian ukochanej kwaśnej jagody. Interesujące jest to, że w większości języków świata nie ma na to osobnego słowa. Nazywa się to po prostu „słodką wiśnią”.

Deser bez pestek

Przepis na dżem wiśniowy z pestkami cieszy nie tylko prostota przygotowania, ale także wynik. Syrop i jagody są szczególnie aromatyczne i zachowują przyjemną cierpkość. Ale jest jeden problem - podczas gotowania wiśnie często tracą kształt i marszczą się jak rodzynki. Aby temu zapobiec, zastosuj jedną z dwóch metod przygotowania surowców.

1. Blanszowanie Używając łyżeczki cedzakowej, zanurz jagody we wrzącej wodzie na kilka sekund. Skórka mięknie, a wiśnie nie odkształcają się podczas gotowania.
2. Przebicie Używając wykałaczki lub igły, nakłuj każdą jagodę w pobliżu punktu mocowania rączki. Dzięki temu wiśnie nie tylko zachowują swój kształt, ale są również dobrze nasycone syropem cukrowym.

Tradycyjny

Funkcje Miłym wspomnieniem z dzieciństwa jest umywalka z wrzącym dżemem wiśniowym na piecu. Pachnąca słodka pianka jest najlepszą nagrodą dla każdego dziecka. Jeśli chcesz zanurzyć się w miłych wspomnieniach, skorzystaj z tradycyjnej receptury.

Będziesz potrzebował:

• 3,5 kg wiśni;
• 3 kg cukru;
• 1 litr wody.

Gotowanie

1. Wlej jagody wodą, zagotuj i wyłącz ciepło. Zostaw to na noc.
2. Rano usuń jagody łyżką cedzakową i przenieś je do osobnego pojemnika.
3. Dodaj cukier do bulionu wiśniowego i zagotuj. Kontynuuj gotowanie przez kolejne dziesięć minut, stale usuwając pianę.
4. Wlać jagody wrzącym syropem i podpalić. Od momentu wrzenia gotuj przez pięć minut, usuwając pianę.
5. Rozprowadź w sterylnych słoikach i zwiń.

„Five Minute”

Funkcje Podczas obróbki cieplnej jagody nie tylko tracą swoje korzystne właściwości, ale także zmieniają swój nieskazitelny smak. Ponadto przygotowanie zimowej uczty zajmuje dużo czasu gospodyniom domowym. Technologia gotowania „Pięć minut” jest idealna dla tych, którzy chcą skosztować pysznego i zdrowego deseru, ale nie chcą długo stać przy kuchence.

Będziesz potrzebował:

• 2 kg wiśni;
• 2 kg cukru.

Gotowanie

1. Napełnij jagody cukrem i poczekaj, aż sok zacznie się wyróżniać.
2. Podpal przedmiot i gotuj.
3. Od momentu wrzenia gotuj smakołyk przez pięć minut.
4. Rozmieścić w sterylnych pojemnikach i uszczelnić.

Z morelami

Funkcje Dżem wiśniowy i morelowy - to kolejna opcja „pięć minut”. Jest przygotowywany równie szybko, ale deserowa konsystencja jest gęstsza, a nowe słodkie nuty pojawiają się w smaku. Ze składników wskazanych w przepisie otrzymuje się 500 g dżemu.

Będziesz potrzebował:

• 300 g wiśni;
• 200 g obranych moreli;
• 200 g cukru;
• pół szklanki wody.

Gotowanie

1. Podziel każdy kawałek moreli na pół.
2. Ugotuj syrop z wody i cukru.
3. Po rozpuszczeniu wszystkich granulek przenieś morele i wiśnie do wrzącego syropu.
4. Od momentu zagotowania dżemu kontynuuj podgrzewanie przez pięć minut.
5. Przenieść do sterylnych pojemników i uszczelnić.

Z agrestem

Funkcje Jeśli brakuje Ci żywych, orzeźwiających smaków, spróbuj gotować dżem wiśniowy z agrestem. Całe jagody w słoiku wyglądają bardzo estetycznie, a przezroczysty syrop pięknie gra na słońcu. Ten magiczny wygląd uzupełnia równie magiczny smak.

Będziesz potrzebował:

• 500 g wiśni;
• 500 g agrestu czerwonego;
• pięć do dziesięciu liści wiśni;
• 800 g cukru;
• szklanka wody.

Gotowanie

1. Ugotuj syrop z wody i cukru. Mieszanina powinna zagotować się i stać się jednorodna.
2. Ułóż jagody i liście w dużej misce.
3. Wlać jagody gorącym syropem i pozostawić na pięć godzin.
4. Podgrzać dżem, aż się zagotuje, a następnie kolejne pięć minut.
5. Pozwól przedmiotowi parzyć przez pół godziny, a następnie ponownie zagotuj pięć minut po gotowaniu.
6. Powtórz proces infuzji / podgrzewania ponownie, usuń liście wiśni i rozprowadź gotowy smakołyk w sterylnych słoikach i korku.

Z przyprawami

Funkcje Jeśli uzupełnisz przepis na dżem wiśniowy nasionami na zimę swoimi ulubionymi przyprawami, otrzymasz niesamowicie pachnący deser. Jego smak zabierze Cię do orientalnej opowieści. Każda wiśnia nasączona pikantnym syropem to prawdziwy przysmak, który musisz jeść spokojnie, pijąc mocną herbatę ziołową.

Będziesz potrzebował:

• 2,5 kg wiśni;
• 1,5 kg cukru;
• skórka pomarańczowa;
• pięć pudeł kardamonu;
• trzy gwiazdki anyżu gwiazdkowatego;
• dwa laski cynamonu;
• dwa kwiatostany goździków.

Gotowanie

1. Napełnij jagody cukrem i pozostaw na pięć godzin.
2. Podgrzewaj obrabiany przedmiot, aż się zagotuje, usuń piankę i pozostaw na cztery godziny.
3. Włóż przyprawy do szmatki lub gazy i zawiąż węzeł.
4. Włóż worek do dżemu, podgrzej ponownie, aż się zagotuje, i pozwól mu parzyć ponownie przez cztery godziny.
5. Powtórz cykl podgrzewania / infuzji jeszcze dwa razy.
6. Po piątym zagotowaniu weź worek przypraw, wlej dżem do sterylnych słoików i zwiń.

Beznasienny Dżem Wiśniowy

Jeśli robisz dżem jako deser dla dzieci lub jako nadzienie do ciast, najlepiej wyodrębnić nasiona z jagód. Można to zrobić na trzy sposoby.

1. Ręcznie Podziel wiśnię na dwie części ręcznie lub pokrój nożem. Wyjmij kość. Ta metoda jest najłatwiejsza, ale z tego powodu jagody tracą dużo soku.
2. Fixture. Może być zmechanizowany lub manualny. Jeśli masz radziecką prasę do czosnku, spójrz na końce jej dźwigni. W większości przypadków są to urządzenia do usuwania kamieni.
3. Spinka do włosów W miejscu mocowania łodygi przebij jagodę zakrzywionym końcem spinki do włosów. Podnieś kość i usuń ją. To samo można zrobić, gdy kołek jest otwarty.

We własnym soku

Funkcje Aby wprowadzić w życie prosty przepis na beznasienny dżem wiśniowy na zimę, nie potrzebujesz niczego oprócz samych jagód i cukru. Tekstura deseru będzie gruba, a jego smak będzie tak naturalny i nasycony, jak to możliwe.

Będziesz potrzebował:

• 1 kg obranych jagód;
• 1 kg cukru.

Gotowanie

1. Posyp czereśnie cukrem.
2. Gdy wiśnie rozpoczną sok, gotuj obrabiany przedmiot i gotuj przez kolejne pięć minut.
3. Po pięciu godzinach ponownie zagotuj przyszły dżem i gotuj przez pięć minut.
4. Po kolejnych pięciu godzinach powtórz ogrzewanie.
5. Gdy dżem jest gorący, wlej go do sterylnych słoików i zwiń.

W syropie

Funkcje Prosta i szybka uczta składa się z wiśni w syropie. W zależności od ilości cukru włożonego do dżemu, jego gęstość jest regulowana. Ale słodki piasek powinien być nie mniej niż w przepisie. Od tego zależy bezpieczeństwo obrabianego przedmiotu.

Będziesz potrzebował:

• 1 kg obranych jagód;
• 1,5 kg cukru;
• półtora szklanki wody.

Gotowanie

1. Wlej cukier do wody i zagotuj mieszaninę. Gotuj, aż wszystkie granulki się rozpuszczą.
2. Wlać wiśnie wrzącym syropem i pozostawić na trzy godziny.
3. Zagotuj przyszły dżem. Przykręć palnik do minimum i kontynuuj gotowanie przez 40-50 minut.
4. Rozłóż deser do sterylnych słoików i korka.

Chutney

Funkcje Chutney to popularna nazwa kilkudziesięciu indyjskich sosów z owoców lub warzyw. Mają słodko-kwaśny smak i pikantną ostrość. Kiedy Indie stały się kolonią brytyjską, chutney był szeroko rozpowszechniony w Europie. Zwykle podaje się go z daniami mięsnymi, pikantnym serem lub tostem.

Będziesz potrzebował:

• szklanka obranych wiśni;
• jedna trzecia szklanki soku wiśniowego;
• jedna trzecia szklanki cukru;
• 10 g mielonego imbiru;
• 3 g gałki muszkatołowej;
• 3 g zmielonej czerwonej papryki;
• 3 g mielonego czarnego pieprzu;
• szczypta cynamonu;
• kwiatostan goździka;
• łyżka deserowa skrobi;
• pół łyżeczki soli.

Gotowanie

1. Rozpuścić skrobię w soku.
2. Połącz pozostałe składniki i zagotuj. Gotuj przez cztery minuty.
3. Powoli wlewaj masę skrobiową, ciągle mieszając.
4. Gdy przedmiot znów się zagotuje, usuń go z ognia.
5. Mieszaj mieszaninę okresowo, aż całkowicie ostygnie.
6. Przenieść sos do sterylnego słoika, przykryć i schłodzić.

Z czekoladą

Funkcje Wiśnia, czekolada i koniak to słodycze! Ale co, jeśli te same składniki zostaną wykorzystane jako podstawa dżemu? Okaże się niezwykle pyszny deser, który stanie się ulubionym domem. Możesz zjeść taki blank tylko łyżką, rozłożyć naleśniki na grzankach. Jest to również świetny dodatek do deserów.

Będziesz potrzebował:

• 500 g obranych jagód;
• szklanka cukru;
• łyżka soku z cytryny;
• 100 g ciemnej czekolady;
• pół szklanki koniaku;
• ćwierć szklanki wody.

Gotowanie

1. Połącz wiśnie z cukrem, wodą i sokiem z cytryny.
2. Zagotuj mieszaninę i dodaj alkohol. Gotuj przez 25 minut.
3. Zdejmij przedmiot z ognia i dodaj pokruszoną czekoladę. Mieszaj masę, aż smakołyk się rozpuści.
4. Rozmieścić w sterylnych pojemnikach i uszczelnić.

Porzeczka

Funkcje Porzeczka jest jedną z najbardziej przydatnych letnich jagód. Jednak nie ma tylu fanów, co wiśni. A jeśli połączysz dwie jagody w jeden deser, uzyskasz zupełnie nowy przysmak o oryginalnej teksturze i smaku.

Będziesz potrzebował:

• 1 kg obranych wiśni;
• 1 kg czarnej lub czerwonej porzeczki;
• 1 kg cukru.

Gotowanie

1. Usuń porzeczkę ze szczotek, przykryj połową cukru i pamiętaj dobrze.
2. Podgrzej na małym ogniu do wrzenia, gotuj przez kolejne kwadrans.
3. Posyp czereśnie drugą połową cukru.
4. Gdy wiśnia rozpocznie sok, zagotuj przedmiot, gotuj przez kwadrans i połącz z porzeczkami.
5. Dobrze wymieszaj dwie masy jagodowe, gotuj i gotuj przez pięć minut.
6. Ułóż w sterylnych słoikach i zwiń.

Z żelatyną

Funkcje Przepis na dżem wiśniowy jest przydatny dla tych, którzy lubią zacząć poranek od chrupiących tostów, uzupełnionych pachnącą słodką polewą. Cechą tego przepisu jest obecność żelatyny w kompozycji. Ten tajny składnik pozwala zrobić gruby deser bez długiego gotowania.

Będziesz potrzebował:

• 700 g obranych jagód;
• 300 g cukru;
• 10 g żelatyny.

Gotowanie

1. Posyp czereśnie cukrem, wymieszaj i pozostaw na pół godziny.
2. Ubij mieszankę jagodowo-cukrową za pomocą blendera, dodaj żelatynę i pozostaw na dziesięć minut.
3. Zapal ogień i gotuj przez 20 minut od momentu zagotowania. Pamiętaj, aby usunąć piankę.
4. Umieść trochę dżemu w spodku. Jeśli się nie rozprzestrzenia, ale zaczyna gęstnieć, przysmak jest gotowy.
5. Rozprowadź w sterylnych słoikach i zwiń.

Z malinami

Funkcje Dżem malinowy to słynny przysmak o właściwościach leczniczych. Ale jeśli nie miałeś wystarczająco dużo szczęścia, żeby się przeziębić, możesz się nudzić przez cały dzień, pijąc herbatę o tym samym smaku. A jeśli dodasz maliny do równie zdrowej wiśni, dostaniesz coś nowego.

Będziesz potrzebował:

• 900 g obranych wiśni;
• 400 g malin;
• 1,3 kg cukru;
• szklanka wody.

Gotowanie

1. Połącz wodę z cukrem i zagotuj syrop. Zajmie to dziesięć minut od momentu zagotowania płynu.
2. Wlej jagody do syropu, wyłącz palnik i przykryj pojemnik pokrywką. W tej formie obrabiany przedmiot należy podawać przez pięć godzin.
3. Ponownie ugotuj dżem i gotuj przez co najmniej pół godziny. Im dłużej masa będzie się nagrzewać, tym będzie ona grubsza.
4. Rozmieścić w sterylnych pojemnikach i zwinąć.

W powolnej kuchence

Funkcje Początkowo powolna kuchenka była uważana za urządzenie dla kawalerów i studentów. Ale wykwalifikowane gospodynie domowe odzyskały nowoczesne urządzenie kuchenne i dostosowały do ​​niego prawie wszystkie przepisy. W szczególności w powolnej kuchence możesz ugotować pyszny dżem bogaty.

Będziesz potrzebował:

• 1 kg obranych jagód;
• 900 g cukru;
• szklanka wody.

Gotowanie

1. Wlej cukier do miski urządzenia, wlej wodę i gotuj przez 20 minut w trybie „Ogrzewanie”. Okresowo otwieraj pokrywkę, aby wymieszać syrop.
2. Dodaj jagody, przejdź do trybu „Zupa” i gotuj przez 20 minut bez zamykania pokrywki, aby mieć czas na usunięcie piany.
3. Wlej deser do sterylnych słoików i zwiń.

Z truskawkami

Funkcje Słodkie truskawki i wiśniowa cierpkość to dobre połączenie. Smakuje i ozdabia się nawzajem. Jagody gotowane w płynnym aromatycznym syropie - idealny deser na herbatę.

Będziesz potrzebował:

• 500 g obranych wiśni;
• 500 g truskawek;
• 1 kg cukru.

Gotowanie

1. Truskawki wymieszaj z wiśniami i posyp cukrem.
2. Kiedy jagody pozwolą sokowi, włóż pojemnik do ognia i zagotuj.
3. Gotuj przez 40 minut, stale usuwając pianę.
4. Ostudzić i gotować ponownie przez 40 minut.
5. Powtórz cykl chłodzenia / ogrzewania jeszcze dwa razy.
6. Wlej dżem do sterylnych słoików i korka.

Z jabłkami

Funkcje Jagodowy deser z jabłkami to oryginalne danie, które urozmaici Twoją codzienną dietę. Dzięki cytrynie i migdałom delikatność nabierze wyrafinowanych odcieni.

Będziesz potrzebował:

• 500 g obranych wiśni;
• 500 g jabłek;
• 50 g płatków migdałowych;
• 1 kg cukru;
• dwie cytryny.

Gotowanie

1. Posyp wiśnie cukrem i wstaw do lodówki na jeden dzień.
2. Zetrzyj jabłka na grubej tarce i dopraw je sokiem z cytryny.
3. Wyślij jabłka do wiśni i podpal. Jeśli mieszanina zacznie się palić, dodaj trochę wody.
4. Gdy mieszanina się zagotuje, gotuj przez pięć minut.
5. Smaż lekko orzechy i wyślij je do dżemu.
6. Wlać do sterylnych słoików i uszczelnić.

Funkcje przechowywania i odzyskiwania przeterminowanych polan

Przed konserwowaniem wiśni na zimę musisz porównać ilość surowców ze średnią szybkością jedzenia takich deserów w rodzinie. Na podstawie tych danych musisz wybrać odpowiednią metodę zszywania. Jagody bez pestek, poddane długotrwałej obróbce cieplnej z dużą ilością cukru, mogą być bezpiecznie przechowywane przez okres do dwóch i pół roku. Ale możesz przechowywać dżem wiśniowy z nasionami nie dłużej niż rok. Po tym okresie kości zaczynają wydzielać kwas cyjanowodorowy, który jest niebezpieczny dla ludzi.

Jeśli po otwarciu słoika nie zauważysz pleśni ani nieprzyjemnego zapachu, sytuację nadal można uratować. Trzeba podjąć trzy kroki.

1. Filtrowanie Wlać syrop przez metalowe sito do emaliowanego pojemnika.
2. Obieranie jagód. Usuń nasiona z wiśni.
3. Wrzenia Połącz jagody z syropem i gotuj przez 40 minut, aby zneutralizować toksyczne substancje.

Gotowanie dżemu wiśniowego jest interesujące i przyjemne. Słoiki z błyszczącym rubinowym smakołykiem są przyjemne dla oka i powodują apetyt. Ale jakość gotowego produktu zależy nie tylko od zgodności z recepturą. Aby zablokować stał całą zimę, zwróć uwagę na sterylizację puszek. Muszą być dobrze ogrzewane dla pary, w kuchence mikrofalowej lub w piekarniku. Pamiętaj, aby zagotować pokrywki uszczelniające.

Inne domowe przepisy