Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- kuchenka;
- piekarnik;
- patelnia
- 2 pojemniki;
- nóż;
- deska do krojenia;
- łopatka;
- puszki (2 szt. 0,5 l każda);
- pokrowce (2 szt.);
- ręcznik.
Składniki
| Imię | Ilość |
| Brzoskwinie bez pestek | 1 kg |
| Cukier | 850 g |
| Sok z cytryny | 1,5 łyżki stołowej l |
| Kwas cytrynowy | 1,5 łyżeczki |
| Woda | 700 ml |
Krok gotowania
- Przygotuj 2 pojemniki. Pozostaw jedno z nich puste, wlej 350 ml zimnej, czystej wody do drugiego. W pojemniku z zimną wodą dodaj 1,5 łyżeczki. kwas cytrynowy (aby brzoskwinie nie stały się czarne).
- 1 kg dojrzałych, ale nie miękkich brzoskwiń, umieść w pustym pojemniku. Zagotuj 350-400 ml wody i zalej brzoskwinie wrzącą wodą, pozostaw je we wrzącej wodzie na 20 sekund.
- Odcedź i zalej brzoskwinie zimną wodą i kwasem cytrynowym. Obierz brzoskwinie. Obierz brzoskwinie na pół nożem i usuń nasiona. Wytnij każdą połowę brzoskwini na trzy części (możesz wyciąć dowolny pożądany rozmiar).
- Przenieś połowę obranych i pokrojonych brzoskwiń do pojemnika, w którym zrobisz dżem. Podziel 850 g cukru na 2 części. Wlej pierwszą warstwę brzoskwiń z 1 częścią cukru, następnie posyp pozostałą połowę brzoskwiń i posyp cukrem. Pozostaw brzoskwinie w cukrze na 1 godzinę.
- Postaw garnek z brzoskwiniami na wolnym ogniu i gotuj, aż się zagotuje, od czasu do czasu mieszając. Wyjąć gotowany dżem z pieca i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
- Ponownie połóż zimny dżem i ponownie zagotuj. Natychmiast po zagotowaniu zdejmij patelnię z ognia, pozwól jej ostygnąć i po raz trzeci odstaw na piec (także na minimalne ciepło). Podczas gdy dżem się gotuje, wyciśnij 1,5 łyżki. l sok z cytryny z cytryną.
- Kiedy dżem zacznie się gotować (trzeci raz), dodaj tam wyciśnięty sok z cytryny, wymieszaj i pozwól mu gotować przez 10 minut.
- Przygotuj 2 słoiki do przekręcenia dżemu po 0,5 l: umyj je i podgrzej w piekarniku w temperaturze 150 stopni przez 10 minut (słoiki należy umieścić w zimnym, wciąż nieogrzewanym piekarniku), zalej pokrywki wrzącą wodą. Wlać gotowy dżem do gorących słoików, przykryć słoiki pokrywkami. Obróć słoiki z dżemem, aby stały na pokrywce, przykryj ręcznikiem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Czy wiesz Dodanie soku z cytryny sprawia, że dżem nie jest słodzony po skręcie na zimę.
Przepis wideo
W przepisie wideo zobaczysz, jak pokroić brzoskwinie na piękne kawałki średniej wielkości, a także będziesz mógł zobaczyć, jak wygląda dżem w gotowej formie i po wirowaniu w słoikach.
Nauczyłeś się robić dżem brzoskwiniowy. Gotując według tego przepisu na pewno nie spędzisz dużo czasu. Po prawidłowym obraniu i dodaniu kwasu cytrynowego do wody twój dżem nigdy nie stanie się czarny, a dzięki sokowi z cytryny nie będzie słodzony. Dżem jest smaczny, słodki i pachnie bardzo dobrze. Czy próbowałeś już zrobić taki dżem? Napisz w komentarzach.