Dżem z mniszka lekarskiego: przepisy i subtelności przygotowywania złotych gadżetów

Znajomy mniszek lekarski jest naukowo nazywany mniszkiem lekarskim. Już w tytule wskazano na jego działanie lecznicze. Zwłaszcza w medycynie ceniony jest korzeń rośliny. Jednak gotowany dżem z kwiatów mniszka lekarskiego jest również bogaty w zdrowe substancje. Podczas zbierania surowców i robienia miodu z mniszka lekarskiego musisz przestrzegać kilku prostych zasad. Wtedy przysmak będzie szczególnie przydatny.

Skład i właściwości dżemu

Korzystne właściwości dżemu z mniszka lekarskiego wynikają z obecności różnych substancji, które mają korzystny wpływ na organizm. Tak więc 100 g produktu zawiera 190 kcal. Białka, węglowodany i tłuszcze w swoim składzie występują w stosunku 1: 49: 0,15.

Korzystne substancje

Dżem z mniszka lekarskiego zawiera wiele witamin i minerałów.

• Fosfor. Wpływa na wytrzymałość kości. Utrzymuje równowagę kwasowo-zasadową. Niezbędny do wzrostu komórek.
• Potas. Normalizuje równowagę wodno-kwasową. Niezbędny do prawidłowego funkcjonowania mięśni.
• Wapń. Jest to ważne nie tylko dla kości i zębów, ale także dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego. Obniża poziom cholesterolu
• Żelazko. Wspiera funkcjonowanie układu odpornościowego. Jest częścią hemoglobiny, poprawia jakość krwi.
• Cynk. Pomaga leczyć rany. Pozytywny wpływ na funkcje rozrodcze kobiet i mężczyzn. Chroni ciało przed wirusami. Zwiększa odporność.
• Mangan. Reguluje poziom glukozy we krwi, metabolizm lipidów. Pomaga w rozwoju chrząstki i tkanki łącznej. Uczestniczy w pracy mózgu.
• Kwas askorbinowy. Przeciwutleniacz, jeden z najpotężniejszych obrońców organizmu przed chorobami.
• Tokoferol. Przeciwutleniacz, pomaga wzmocnić funkcje rozrodcze, chroni organizm przed szkodliwym działaniem.
• Witaminy z grupy B.. Jest to szereg substancji zaangażowanych w metabolizm i zapewniających różne funkcje organizmu.
• Witamina K.. Poprawia jakość krwi. Promuje wzrost i rozwój młodego ciała, u osób starszych - zapobieganie osteoporozie.
• Witamina PP. Poprawia układ krwionośny, wzmacnia naczynia krwionośne. Uczestniczy w metabolizmie energetycznym.

Działanie lecznicze

Zalety dżemu z mniszka lekarskiego były testowane od stuleci. Ma działanie lecznicze na różne narządy i układy:

• stymuluje układ nerwowy;
• normalizuje procesy metaboliczne;
• zwiększa napięcie mięśni;
• poprawia apetyt;
• usuwa toksyny;
• wzmacnia stawy;
• poprawia stan skóry;
• łagodzi stany zapalne;
• normalizuje procesy trawienia;
• zmniejsza kwasowość soku żołądkowego;
• ma właściwości żółciopędne.

Produkty na bazie mniszka lekarskiego są szczególnie cenione ze względu na ich wkład w leczenie wątroby i zapobieganie jej chorobom.

Przeciwwskazania

Jako taki dżem z mniszka lekarskiego nie ma żadnych szkód i przeciwwskazań. Istnieje jednak wiele ostrzeżeń.

• Z zapaleniem błony śluzowej żołądka. Mniszek lekarski zmniejsza kwasowość, dlatego przy zapaleniu żołądka o niskiej kwasowości lepiej nie używać produktów na jego bazie.
• W przypadku problemów z woreczkiem żółciowym. Zablokowanie dróg żółciowych, kamienie w pęcherzyku żółciowym - okazja do leczenia smakołyków mniszka lekarskiego z wielką starannością.
• Wrzód żołądka. Jak najdokładniej, ciesz się dżemem z mniszka lekarskiego z wrzodem trawiennym. Konieczne jest obserwowanie swojego samopoczucia.
• Cukrzyca. Oprócz ekstraktów z mniszka lekarskiego dżem zawiera dużo cukru. Dlatego dla diabetyków istnieją ograniczenia dotyczące ilości użytkowania produktu. Ponadto, jeśli celem jest utrata wagi, nie musisz jeść dużo gadżetów.
• Umiar. Przejadanie się słodkiego mniszka lekarskiego jest obarczone biegunką lub wymiotami.
• Przyjazność dla środowiska. Nie ma potrzeby zbierania mleczów na dżemy wzdłuż dróg, w wysokich budynkach, gdzie jest dużo pyłu i szkodliwych emisji w mieście. Surowce muszą być przyjazne dla środowiska, gromadzone w naturze. Wtedy nie ma prawdopodobieństwa zatrucia wszelkimi szkodliwymi substancjami złapanymi w dżem z kwiatami.

Zbieranie i przygotowywanie surowców

Zanim ugotujesz dżem z kwiatów mniszka lekarskiego, musisz poświęcić trochę wysiłku na przygotowanie surowców. Zbierz kwiaty na trawnikach leśnych i polanach, wzdłuż brzegów rzek, na nizinach. Czas zbiorów jest słoneczny w południe, kiedy kwiatostany są maksymalnie otwarte. Konieczne jest zbieranie główek kwiatów bez liści i łodyg. Wybierz rośliny dwuletnie, są one bardziej lecznicze i możesz je odróżnić dzięki silnym podstawowym liściom.

W domu kwiaty są wypełnione zimną wodą i pozostawione na kilka godzin. Następnie działają zgodnie z wybraną recepturą krok po kroku.

Wybór przepisów na dżem z mniszka lekarskiego

Mlecze w przepisach tradycyjnie mierzy się nie wagą, ale ilością. Typowa porcja na kilogram cukru to 400 kwiatów.

Szybka opcja

Funkcje. Klasycznym przepisem jest przygotowanie miodu z mniszka lekarskiego. Wywar z kwiatów łączy się z cukrem i gotuje do uzyskania gęstej konsystencji. To zajmuje trochę czasu. Ale musisz zrobić sobie przerwę, aby kwiaty zaparły w bulionie i dały mu przydatne substancje.

Będziesz potrzebował:

• 400 kwiatów mniszka lekarskiego;
• kilogram cukru;
• dwie szklanki wody.

Gotowanie

1. Oddziel mlecze od zielonych części, które dają gorycz.
2. Wlej wodę i podpal.
3. Gotuj po gotowaniu przez pięć minut.
4. Wyjdź na trzy godziny, możesz w nocy.
5. Odcedź bulion.
6. Dodaj cukier i gotuj przez 10-15 minut.
7. Wlać do banków.

Podwójna witamina C: mniszek lekarski i cytryna

Funkcje. Same mlecze są bogate w kwas askorbinowy, a w połączeniu z cytryną dają szczególnie uzdrawiającą kombinację. Dżem doskonale nadaje się do leczenia przeziębienia.

Będziesz potrzebował:

• 200 kwiatów;
• funt cukru;
• szklanka wody;
• jedna cytryna.

Gotowanie

1. Przygotuj kwiaty w zwykły sposób.
2. Włóż na patelnię, wlej wodę, podpal.
3. Pokrój skórkę cytryny na kawałki.
4. Po ugotowaniu dodaj cytrynę i gotuj przez pięć minut.
5. Schłodzić bulion.
6. Przecedzić przez kilka warstw gazy.
7. Gotuj z cukrem, aż zgęstnieje.
8. W gorącej formie wlać do słoików i zwinąć.

Droga z kwiatami

Funkcje. Zazwyczaj dżem z mniszka lekarskiego przygotowuje się w postaci miodu, to znaczy po ugotowaniu usuwa się kwiaty. Możesz jednak zrobić dżem i naprawdę, za pomocą pulpy rośliny. Oczywiście kwiaty się zagotują, ale wielu nie ma nic przeciwko.

Będziesz potrzebował:

• 100 główek kwiatowych;
• dwie szklanki wody;
• dwie szklanki cukru.

Gotowanie

1. Ponieważ kwiatostany pozostaną w gotowym produkcie, musisz ostrożnie usunąć zieloną gęstą bazę. Jeśli spadną zielone działki, nie ma to decydującego znaczenia.
2. Opłucz surowce, przykryj cukrem, odstaw na około godzinę.
3. Podpalić szklankę wody.
4. Gotuj w niskiej temperaturze przez około 15 minut.
5. Miej oko na konsystencję; dżem powinien być płynny, w przeciwnym razie po ochłodzeniu zbyt gęstnieje.
6. Dostosuj gęstość za pomocą wody.
7. Schłodź gotowe naczynie i przenieś do pojemnika, włóż na zimno.

Z podbiału

Funkcje. Podbiału jest podobny do mniszka lekarskiego, a także ma przydatne właściwości. Przepis na przetwory z mniszka lekarskiego i podbiału wymaga użycia miodu zamiast cukru.

Będziesz potrzebował:

• 200 kwiatostanów mniszka lekarskiego;
• kwiatostany podbiału - w dowolnej proporcji;
• szklanka miodu;
• szklanka wody.

Gotowanie

1. Opłucz kwiatostany, wysusz je, rozprowadzając na tkaninie.
2. Umieścić razem z wodą na patelni, gotować przez pięć minut.
3. Lekko ostygnij, przenieś do słoików, napełniając do góry.
4. Rozłóż miód równomiernie na wierzchu.
5. Delikatnie wymieszaj zawartość puszek szpachelką.
6. W razie potrzeby można zmielić produkt w dżem za pomocą zatapialnego blendera.
7. Pozostawić do ostygnięcia, zamknąć i oczyścić na zimno.

Zimna droga

Funkcje. Dżem z mniszka lekarskiego można przygotować bez gotowania, wówczas korzystne substancje zostaną zaoszczędzone jeszcze bardziej. Ten przepis jest idealny na marskość wątroby i innych jej chorób. W razie potrzeby możesz wybrać cukier lub miód.

Będziesz potrzebował:

• 100 kwiatów mniszka lekarskiego;
• 300 g cukru lub trzy łyżki miodu.

Gotowanie

1. Opłucz i wysusz surowce.
2. Przełóż maszynę do mięsa lub drobno posiekaj nożem.
3. Połącz z miodem lub cukrem.
4. Dobrze wymieszaj.
5. Ułóż w słoikach, przykryj pergaminem i zawiąż krawat.
6. Przechowywać tylko w lodówce.
7. Okres ważności - w ciągu sześciu miesięcy.

Zastosowanie dżemu z mniszka lekarskiego

Branie leczniczego dżemu z mniszka lekarskiego jest całkiem miłe. Piją z nim herbatę, rozprowadzają na chlebie. Może być stosowany jako nadzienie do pieczenia, jeśli jest gotowany z kwiatami. Miód z mniszka lekarskiego spożywa się w taki sam sposób, jak zwykły miód pszczeli: z herbatą, dodawany do słodyczy. Możesz umieścić dżem z mniszka lekarskiego w jogurcie, owsiance. Pyszne napoje owocowe są przygotowywane na miodzie z mniszka lekarskiego - po prostu wymieszaj łyżkę słodkiego produktu ze szklanką wody. Istnieje więc wiele opcji, ale jak wziąć dżem z wątroby lub w leczeniu innych chorób, wybierz w porozumieniu z lekarzem.

Inne domowe przepisy kulinarne