Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: kuchenka, waga kuchenna, czajnik, miarka, 2 patelnie, zapieczętowany klucz, metalowe sito, puszki z pokrywkami, głęboka miska, głęboki talerz, deska do krojenia, nóż, łopata kuchenna, łyżka do zupy, ręcznik kuchenny, ręczniki papierowe.
Składniki
| mandarynki | 1 kg |
| cukier | 600 g |
| woda | 600–800 ml |
Krok gotowania
- Przed rozpoczęciem przyrządzania dżemu dokładnie spłucz 1 kg mandarynki pod bieżącą wodą, ponieważ zostanie również wykorzystana ich skórka. Następnie wytrzyj mandarynki papierowymi ręcznikami. Obierz mandarynki i ostrożnie usuń białe żyły. Złożyć skórkę w osobną płytkę. Podziel plastry i, jeśli masz duże mandarynki z pestkami, pokrój każdy plasterek na pół i usuń pestki.
- Umieść obrane plastry mandarynki na patelni, na której przygotujesz dżem. Następnie wlej 600 g cukru na patelnię i wszystko dokładnie wymieszaj łopatką kuchenną, po czym pozostaw mandarynki, aby nalegać trochę na cukier. Możesz dostosować ilość cukru w zależności od słodyczy mandarynki.
- Tymczasem za pomocą noża usuń białą część ze skórki mandarynki, aby pozostała tylko skórka. Pokrój obrane skórki na małe paski i umieść w osobnej misce. W czajniczku zagotuj około 600–800 ml wody i zalej wrzącą wodą słomkę mandarynki, a następnie pozostaw do zaparzenia na 15 minut. Jest to konieczne, aby usunąć gorycz ze skórki mandarynki.
- Po 15 minutach spuść wodę ze skórki mandarynki. W tym czasie mandarynki dały już sok i cukier się rozpuścił. Umieść skórki mandarynki na patelni i wszystko dokładnie wymieszaj szpachelką.
- Postaw doniczkę na małym ogniu. W takim przypadku stale mieszaj mandarynki szpatułką, aż cukier całkowicie się rozpuści. Zagotuj dżem, a następnie gotuj przez kolejne 5 minut i wyłącz piec. Następnie całkowicie ostudź dżem w temperaturze pokojowej. Następnie powtórz tę procedurę jeszcze dwa razy - gotuj, gotuj przez 5 minut i całkowicie ostudź.
- Sterylizuj słoiki, a dżem ostygnie. Z tej ilości mandarynki otrzymuje się prawie dwie półlitrowe puszki. Aby wysterylizować, umieść metalowe sito w naczyniu z wodą i umieść na nim puszki do góry nogami. Gotuj słoiki na parze przez 15 minut, gotuj pokrywki w wodzie. Następnie umieść słoiki na czystym ręczniku kuchennym, nie obracając się. Wlej dżem mandarynkowy do suchych, sterylnych słoików z kadzią i zamknij słoiki zakrętkami lub użyj puszek i zamknij je kluczem do zszywania. Gdy dżem ostygnie całkowicie, przechowuj go w lodówce.
Przepis wideo
Jak przygotować mandarynki i ugotować z nich gruby i niesamowicie smaczny dżem, możesz obejrzeć film bardziej szczegółowo.
Jasny i pachnący dżem mandarynowo-cytrusowy bez wątpienia zachwyci wszystkich miłośników słodyczy swoim niepowtarzalnym smakiem. Gęsty dżem będzie dobrym dodatkiem do naleśników, serników, można go stosować do wszelkich słodkich wypieków. Niesamowity dżem jest przygotowywany szybko i łatwo.