Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne
- dwie głębokie metalowe lub emaliowane miski;
- odpieniacz;
- sito;
- wagi kuchenne;
- półlitrowe słoiki do pakowania (4-5 sztuk);
- pokrywki do zwijania (4-5 sztuk);
- klucz uszczelniający;
- miarka.
Składniki
- Cytryny - 2 kg
- Cukier - 1,5 kg
- Woda pitna - 2,5 l
Krok gotowania
Przygotowanie cytryny
- Dobrze umyj 2 kg cytryn, zalej cytrusy wrzącą wodą i osusz zwykłym ręcznikiem kuchennym lub papierowym. Aby zrobić dżem zgodnie z tym przepisem, lepiej wziąć odmiany cytryn o grubej skórce. W razie potrzeby kilka cytryn można zastąpić pomarańczami (3-4 sztuki) - to doda dżemu blasku i smaku.
- Odetnij wierzchołki owoców. Dokładnie sprawdź owoce, odetnij uszkodzone obszary i ciemne plamy ze skóry.
- Pokrój każdą cytrynę na dwie połowy. Jeśli owoce cytrusowe są duże, pokrój na 4 części. Pokrój połówki i ćwiartki owocu na plasterki o grubości około 3-4 mm. Usuń nasiona cytryny.
- Przenieś pokrojone cytryny do głębokiej metalowej lub emaliowanej miski, w której przygotujesz dżem. Wlej 1,5 litra zimnej wody pitnej, odstaw masę na około 10 minut. Delikatnie spuść wodę.
Gotowanie syropu i dżemu
- Dodaj 1 litr wody pitnej do cytryny, umieść miskę na kuchence na średnim ogniu. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ciepło. Gotuj przez około 5-6 minut, aż skórki z cytryny będą gotowe. Skórkę owoców cytrusowych należy łatwo przebić nożem.
- Ostrożnie użyj łyżki cedzakowej, aby usunąć plasterki cytryny z miski, przenosząc je do zestawu sit w innej głębokiej misce. Weź 600 ml pozostałej cieczy (użyj miarki). Pozostały płyn można wykorzystać do gotowania kompotu, dodać do herbaty, napojów owocowych, innych napojów lub zagotować z niego syrop, aby zamoczyć ciasta podczas pieczenia słodyczy.
- Umieść 600 ml płynu na osobnej patelni, dodaj 1,5 kg granulowanego cukru. Na małym ogniu, ciągle mieszając, doprowadzić masę do wrzenia. Cukier jest całkowicie rozpuszczony, okazuje się, że gęsty syrop cukrowy.
- Wrzuć plasterki cytryny do syropu cukrowego, delikatnie wymieszaj zawartość miski. Jeśli chcesz, możesz dodać do dżemu cukier waniliowy, korzeń imbiru, anyż lub mielony cynamon. Gotuj masę na małym ogniu przez około 5-10 minut. Piankę powstałą podczas gotowania usuń łyżką cedzakową.
- Przenieś przygotowany dżem do sterylnych słoików (sterylizuj wcześniej w dowolny dogodny dla siebie sposób), zwiń sterylnymi pokrywkami. Jeśli będziesz trzymać dżem w lodówce, użyj czystych nylonowych osłon.
Ten dżem podaje się z herbatą z naleśnikami, naleśnikami. Zjedz trochę gryza. Kliny cytrynowe służą do pieczenia muffin, dekorowania deserów, jako syrop do moczenia ciast, dodawania do herbaty, jako dodatek do gotowania duszonych owoców, robienia napojów owocowych.
Przepis wideo
Na poniższym filmie zobaczysz, jak doświadczona gospodyni domowa wytwarza cytryny domowej roboty z cytryn. Przekonaj się, że nie ma nic skomplikowanego w przygotowaniu uczty.
Skorzystaj ze szczegółowego opisu ze zdjęciem, przygotuj się na zimowy dżem witaminowy ze słonecznych owoców cytrusowych. Jakie przygotowujecie zimowe cytryny?