Przepis na dżem z płatków róży: leczniczy kobiecy deser z nutą romantyzmu

Możesz mówić w nieskończoność o pięknie róży, a także o jej mocnym zapachu. Nic dziwnego, że ten kwiat jest uważany za symbol miłości. Ale oprócz estetycznych cech róży nie należy zapominać o jej smaku i właściwościach leczniczych, które ludzie zauważyli już w starożytności. Nasi przodkowie używali tej rośliny w kosmetologii, medycynie i gotowaniu.

Płatki róż: korzyści i szkody

Pomimo faktu, że współcześni ludzie coraz częściej sięgają po tradycyjną medycynę, wciąż istnieje wiele niezasłużenie zapomnianych przepisów. Od czasów starożytnych znane były zalety dżemu z płatków róży. To nie tylko wspaniały deser, ale także lekarstwo na różne dolegliwości. I ma pewne przeciwwskazania.

Skład chemiczny

Korzystne właściwości różowego deseru nie budzą wątpliwości. Wystarczy przeanalizować bogaty skład chemiczny pachnącego kwiatu, aby ocenić jego wpływ na organizm. Zielarze twierdzą, że różowe kwiaty zawierają wszystko, co niezbędne dla organizmu:

• flawonoidy- uelastycznić naczynia krwionośne, a także oczyścić je z cholesterolu;
• kwasy fenolowe - aktywują metabolizm i szereg reakcji chemicznych w ciele;
• saponiny - leczy układ oddechowy, ułatwia przerzedzanie i eliminację plwociny;
• witamina b5- wspomaga wchłanianie białek, tłuszczów i węglowodanów, przedłuża młodość organizmu;
• witamina K. - stymuluje pracę mięśnia sercowego, neutralizuje toksyny i usuwa je z organizmu;
• witamina PP - przyspiesza procesy metaboliczne;
• witamina e - usuwa toksyny, poprawia jakość włosów i skóry;
• glikozydy - przyczyniają się do zwiększenia apetytu i lepszego wchłaniania składników odżywczych;
• witamina K. - poprawia krzepnięcie krwi;
• kwas askorbinowy- tworzy odporność;
• olejki eteryczne - mają działanie przeciwzapalne;
• żelazo - pomaga zwiększyć stężenie hemoglobiny, poprawia jakość krwi, eliminuje anemię;
• miedź - normalizuje funkcję wydzielniczą gruczołów.

Wskazania

Oprócz tych substancji dżem z płatków róży zawiera również wiele przydatnych elementów, które normalizują funkcjonowanie wewnętrznych układów organizmu. Przede wszystkim w tym produkcie cynk, jod, potas, magnez, wapń i chrom. Szczególnie cenny jest deser dla kobiet. Produkt jest przydatny, jeśli martwisz się:

• ciągły stres, nerwowość, zaburzenia snu;
• pleśniawki i inne infekcje grzybicze;
• choroby układu trawiennego (wrzód trawienny, zaparcia, dysbioza);
• częste przeziębienia;
• patologia nerek;
• obrzęk twarzy i kończyn;
• bóle głowy spowodowane skurczem naczyń;
• słaba krzepliwość krwi;
• choroba tarczycy;
• zaburzenia pracy mięśnia sercowego;
• zapalenie migdałków;
• zatrucie ciała;
• nierównowaga hormonalna u kobiet;
• bolesna miesiączka;
• zapalenie jamy ustnej i inne choroby jamy ustnej.

Przeciwwskazania

Istnieje jednak lista warunków i dolegliwości, gdy na stole nie powinno pojawić się płatek. Mianowicie:

• cukrzyca;
• indywidualna nietolerancja lub alergia;
• otyłość
• zwiększona lepkość krwi;
• nadciśnienie tętnicze
• ciąża i karmienie piersią;
• wiek do trzech lat.

Dżem z płatków róży: wybór 7 przepisów

Nie każda gospodyni domowa może pochwalić się wiedzą na temat technologii przygotowywania tego przysmaku. Ale jeśli chcesz pochwalić się talentami kulinarnymi, wystarczy opanować przepis na dżem z płatków róży. Istnieje kilka opcji robienia deserów.

Nr 1: Bez gotowania

Funkcje Obróbka cieplna pozbawia produkty nie tylko części ich korzystnych właściwości, ale także niektórych cech smakowych. Ponadto, jeśli nie planujesz zaopatrywać się w dżemy na zimę, ale chcesz ugotować smakołyk „na teraz”, szybki przepis bez gotowania jest dla Ciebie idealny.

Będziesz potrzebował:

• różowe płatki - 450 g;
• cukier - 900 g.

Gotowanie

1. Wytnij płatki z pąków, aby biała część pozostała na działkach.
2. Umieść płatki w dużej filiżance, napełnij zimną wodą i dokładnie spłucz, dotykając palcami.
3. Rozłóż płatki na ruszcie lub ręczniku papierowym, aby płynne szkło.
4. Połóż warstwę płatków na dnie sterylizowanego słoika i posyp je cukrem. Podobnie bank musi być wypełniony po brzegi.
5. Za pomocą tłuczka lub cienkiego wałka do ciasta ostrożnie udekoruj masę cukrowo-cukrową, aby sok się wyróżniał.
6. Zamknij pokrywkę i przechowuj w lodówce.
7. Syrop kwiatowy, który powstanie, będzie doskonałym dodatkiem do herbaty.

Nr 2: z dziką różą

Funkcje Jeśli chcesz, aby konfitura była jeszcze bardziej przydatna, dodaj do niej kilka róży. Do smaku produkt będzie dość neutralny. Ale na jego podstawie możesz przygotować smaczne i zdrowe napoje. Ciepła herbata pomoże kaszel i ból gardła. W lecie możesz przygotować zimne napoje witaminowe.

Będziesz potrzebował:

• różowe płatki - 400 g;
• płatki róży - 200 g;
• cukier - 1,5 kg;
• szklanka wody;
• szczypta kwasu cytrynowego.

Gotowanie

Wytnij płatki z pąków. Aby zrobić dżem, potrzebujesz tylko ich jasnej części. Biała podstawa daje gorycz do zacięcia.

1. Dobrze spłucz i wysusz płatki.
2. Włóż surowce do dużego pojemnika, wlej szklankę cukru i wymieszaj.
3. Po godzinie dodaj kwas cytrynowy do przedmiotu obrabianego, ponownie wymieszaj i pozostaw na kolejne pięć godzin.
4. Wlej wodę do rondla i dodaj pozostały cukier. Pozwól syropowi zagotować się, nadal podgrzewaj.
5. Po kwadransie dodaj ślepą próbkę do syropu i kontynuuj gotowanie. Nie zapomnij wyczyścić pianki.
6. Kiedy płatki opadną na dno, dżem można uznać za gotowy.
7. Pozostaje wlać go do sterylnych słoików i zwinąć.

Nr 3: Z nutami cytrusowymi

Funkcje Odmiana dżemu z płatków róży herbacianej jest możliwa poprzez dodanie przyjemnej kwaskowości cytrusów i ostrej ostrości. Tekstura deseru jest dość gruba, co pozwala na użycie go jako nadzienia do domowego wypieku.

Będziesz potrzebował:

• różowe płatki - 500 g;
• cukier - 1 kg;
• pomarańczowy - trzy cytrusy;
• cytryna to jeden cytrus.

Gotowanie

1. Odetnij płatki z pąków, pozostawiając białą część na działkach, dobrze spłucz je i napełnij cukrem.
2. Dokładnie umyj cytryny i pomarańcze.
3. Wyciśnij sok z owoców cytrusowych i pokrój skórki na paski lub małe kwadraty.
4. Umieść sok cytrynowo-pomarańczowy na płycie grzewczej.
5. Gdy ciecz się zagotuje, dodaj do niej płatki z cukrem. W razie potrzeby dodaj trochę wody.
6. Po pół godzinie dodaj skórki.
7. Gotuj przez kolejne 30-40 minut, a następnie wlej do banków i zwiń pokrywki.

Nr 4: Z miodem i orzechami

Funkcje Dla dzieci cukier nie jest bardzo zdrowy. Dorośli nie powinni nadużywać tego produktu. Namiętni miłośnicy dżemu mogą zastąpić szkodliwy cukier zdrowym miodem. A orzechy nadadzą deserowi przyjemną gęstą konsystencję i wartość odżywczą.

Będziesz potrzebował:

• różowe płatki - 200 g;
• płynny miód - 100 g;
• jądra orzecha włoskiego - 50 g;
• szklanka wrzącej wody.

Gotowanie

1. Płatki wycięte z pąków należy umyć, wysuszyć, zalać wrzącą wodą i włożyć do palnika na 15 minut.
2. Przykryj gotowy bulion pokrywką i pozwól mu parzyć przez jeden dzień.
3. Następnego dnia dodaj miód do dżemu i mieszaj, aż masa stanie się jednorodna.
4. Przetnij orzechy na mąkę za pomocą młynka do kawy lub uderzając je dobrze wałkiem do ciasta przez torebkę. Dodaj do dżemu.
5. Wlać gotowy smakołyk do słoików, zamknąć pokrywki i schłodzić.

Nr 5: W wolnowaru

Funkcje Postęp techniczny znacznie ułatwił prace domowe. Teraz nawet dżem można przygotować w powolnej kuchence, co eliminuje potrzebę godzin wyczarowania w pobliżu gorącego pieca.

Będziesz potrzebował:

• różowe płatki - 200 g;
• duży pomarańczowy;
• cukier puder - 400 g;
• szklanka wody.

Gotowanie

1. Przygotuj płatki róż: wytnij je z pąków, pozostawiając białą część w działkach, spłucz i osusz.
2. Uwolnij skórkę i doły.
3. Pomarańczę zmiel płatki w maszynce do mięsa lub blenderze.
4. Wlej wodę do miski multicooker, dodaj żniwo kwiatów cytrusowych i gotuj w trybie „Zupa” przez cztery godziny.
5. Dodaj cukier puder i gotuj przez kolejne 30 minut w tym samym trybie.
6. Pozostaje tylko wylać dżem na wstępnie przygotowane banki.

Nr 6: Starożytny

Funkcje Starożytne przepisy są zawsze najdokładniejsze i najskuteczniejsze. Jeśli chcesz zaopatrzyć się w smaczny i zdrowy różowy dżem, powinieneś zwrócić uwagę na początkową wersję jego przygotowania.

Będziesz potrzebował:

• różowe płatki - 200 g;
• cukier - 600 g;
• woda - półtora szklanki;
• szczypta kwasu cytrynowego.

Gotowanie

1. Oderwij płatki z pąków, dobrze spłucz i złóż durszlak, aby wypłynęła z nich nadmiar wody.
2. Wlać surowce do dużego garnka, napełnić wodą i włożyć palnik. Po zagotowaniu płynu gotuj płatki przez kolejne 20 minut.
3. Dodaj cukier do garnka i mieszaj, aż granulki się rozpuszczą. Następnie wyłącz gaz i gotuj przez kolejne pół godziny.
4. Na koniec dodaj kwas cytrynowy i wlej do sterylnych słoików.

Nr 7: Z truskawkami

Funkcje Jeśli dżem różany wydaje Ci się niewystarczająco nasycony i pachnący, możesz dodać do niego truskawki. Soczyste jagody w połączeniu z pachnącymi płatkami dają dość ciekawy smak.

Będziesz potrzebował:

• różowe płatki - 200 g;
• cukier - 400 g;
• truskawki - 100 g;
• szklanka wody;
• szczypta kwasu cytrynowego.

Gotowanie

1. Wytnij płatki róż z pąków, opłucz je i wysusz.
2. Truskawki należy również umyć i uwolnić od zielonych ogonów.
3. Przenieś jagody do osobnego pojemnika i przykryj je połową cukru. Pozostaw na osiem godzin, aby truskawki zaczęły sok.
4. Posyp różowe płatki odrobiną kwasu cytrynowego, dobrze wymieszaj i trochę pamiętaj. Wyjdź na kwadrans.
5. Napełnij pusty kwiatek wodą, dodaj pozostały cukier i gotuj, aż granulki się rozpuszczą.
6. Niech różowy rosół lekko ostygnie, połącz z truskawkami i ponownie podpal. Gotuj, aż na powierzchni pojawią się pierwsze bąbelki.
7. Gdy dżem całkowicie ostygnie, ponownie włóż go do pieca i zagotuj. Muszą istnieć co najmniej cztery takie cykle grzania-chłodzenia.
8. Wlej schłodzony dżem do sterylnych słoików i zwiń pokrywki.

Aby było smacznie: 6 „właściwych” warunków

Aby zrobić idealny dżem, musisz znać pewne subtelności. Po przeanalizowaniu recenzji doświadczonych gospodyń domowych i ekspertów kulinarnych można zidentyfikować sześć kluczowych zasad.

• Właściwe kwiaty. Do przygotowania dżemu najlepiej nadają się róże odmian herbaty uprawianych na ich własnym obszarze podmiejskim. Kwiaty w sklepie nie mogą być używane, ponieważ są traktowane chemikaliami.
• Właściwe przechowywanie. Wskazane jest przetwarzanie płatków natychmiast po zebraniu. Ale jeśli nie masz takiej okazji, pąki należy umieścić w torbie, mocno związać i wysłać do lodówki. W przeciwnym razie kwiaty stracą swój aromat.
• Prawidłowy etap kwitnienia. Dżem można robić tylko z ledwo otwartych pąków. Jeśli kwiat całkowicie rozkwitnie, nie nadaje się już do robienia deserów.
• Prawidłowa obsługa. Aby pozbyć się płatków kurzu i małych owadów, muszą zrobić prysznic kontrastowy przed gotowaniem. Skalpuj je wrzącą wodą na przemian kilka razy i wlej zimną wodę.
• Właściwy czas. Zaleca się zbieranie płatków wczesnym rankiem, gdy pąki nadal rosą. Takie kwiaty najlepiej zachowują swój zapach.
• Właściwy kolor. Jeśli chcesz, aby dżem był nie tylko smaczny, ale także piękny, użyj jasnoróżowych lub szkarłatnych kwiatów. Nie zaleca się mieszania płatków o różnych kolorach.

Mieszkańcy starożytnego Rzymu wierzyli, że jeśli człowiek ugotuje naleśniki zmieszane z wodą różaną, będzie kochającym i wiernym towarzyszem życia. Być może jest to świetna zachęta, aby nauczyć się robić dżem z płatków róży w domu, codziennie podbijając je sercem wybranego. Ten wyrafinowany przysmak zapewni Tobie i Twoim bliskim dobry nastrój i zapewni dobre zdrowie.

Inne domowe przepisy