Truskawkowy Dżem: 13 przepisów i sposób na utrzymanie jagód w kęsach w całości

Pachnąca, soczysta truskawka to jedna z jagód, na którą zawsze czekasz. Otwiera sezon żniwny. Ale truskawki nie są łatwą jagodą. Nie tylko zapowiada nadejście lata, ale niesamowicie łączy ciepło słońca, wspomnienia z dzieciństwa, słodki smak. Nic dziwnego, że gospodynie domowe starają się zachować te niezauważalnie piękne odczucia w postaci dżemu.

Zalety produktu

Truskawki są uważane za prawdziwą królową jagód. Jest pyszny w dowolnej formie. Jagoda jest spożywana na świeżo. Gotowane są z niego kompoty, dżemy, dżemy. Ale produkt jest ceniony nie tylko ze względu na aromat i słodycz. Truskawki zawierają wiele przydatnych substancji, które wzbogacają ludzkie ciało.

Przed rozważeniem przepisu na dżem truskawkowy ważne jest, aby zrozumieć, w jaki sposób danie jest przydatne, aw jakich przypadkach może zaszkodzić ciału. Podczas obróbki cieplnej część korzystnych substancji obfitująca w czerwoną jagodę zostaje bezpowrotnie utracona. Jednak daleko od wszystkiego. Dlatego dżem truskawkowy przynosi ludziom wymierne korzyści.

• Wzmocnienie odporności. Produkt wzmacnia obronę organizmu. Podczas sezonowych epidemii lekarze zawsze zalecają picie herbaty z dżemem.
• Walka z niedoborem witamin. Truskawki w puszce zachowują wiele witamin. Ze względu na swój bogaty skład jest w stanie wytrzymać niedobory witamin w okresie zimowym lub wiosennym.
• Uzupełnienie niedoboru jodu. Dżem zawierający jod odżywia ciało żywiołem. Przyczynia się to do aktywacji tarczycy, wzmacniając aktywność mózgu.
• Wzmocnienie naczyń. Produkt truskawkowy jest w stanie poprawić stan ścian naczyń krwionośnych. Dzięki temu efektowi przywraca się normalne ciśnienie krwi.
• Eliminacja obrzęków. Dżem ma działanie moczopędne. Jest w stanie wyeliminować niewielki obrzęk.
• Wzmocnienie układu nerwowego. Przysmak truskawkowy korzystnie wpływa na funkcjonowanie układu nerwowego. Stosowanie produktu przed snem pomoże przywrócić spokojny odpoczynek i wyeliminować bezsenność.

5 zasad, dzięki którym będzie smaczny

Pachnący truskawkowy przysmak to nieoceniony preparat. Dżem można jeść w czystej postaci, co robią dzieci, dopóki dorośli go nie zobaczą. Jest dodawany do deserów, lodów, wypieków. Wystarczy jedna łyżka dżemu, aby natychmiast zamienić zwykłą herbatę w aromatyczną i leczniczą.

Chcesz zrobić pyszny dżem truskawkowy, który spodoba się wszystkim domownikom? Następnie przestrzegaj pięciu prostych zasad.

1. Wielkość truskawki. Wymiary jagody mogą zdecydować, którą preferencję dać. Jeśli wybrałeś lub kupiłeś małą truskawkę, możesz zrobić dżem z całych jagód. Duże truskawki wymagają długiego gotowania, w wyniku czego prawie zawsze się zapadają. A jeśli natrafisz na jagody różnej wielkości, zacznij od sortowania. Nie rób dżemu z owoców o różnych rozmiarach, ponieważ wymagają one różnych czasów obróbki cieplnej.
2. Przygotowanie surowca. Posortuj truskawki, usuń wszystkie śmieci. Weź dojrzałe jagody - pójdą na dżem. Natychmiast usuń zielone truskawki.Włóż surowce do durszlaka. Zanurz go z jagodami w głębokim garnku z zimną wodą. Powtórz procedurę kilka razy. Tak myją. Ułóż jagody na czystym ręczniku. Owoce muszą wyschnąć, w przeciwnym razie dżem okaże się nadmiernie wodnisty. Dopiero po wyschnięciu jagód możesz przystąpić do usuwania płatków.
3. Ilość cukru. Nie oszczędzaj na cukrze. Jest to obarczone problemami. Zwykle na 1 kg jagód zaleca się około 1,3-1,5 kg cukru. Niedobór cukru prowadzi do rozwoju mikroorganizmów. W rezultacie dżem staje się spleśniały lub zaczyna wędrować. Aby uratować sfermentowane truskawki (tylko na początkowym etapie), należy natychmiast otworzyć konserwację i strawić dżem, dodając cukier.
4. Gotowanie. Jeśli chcesz, aby jagody były całe i miękkie, ugotuj je stopniowo. Zaleca się gotować danie w kilku etapach, przez trzy do pięciu minut. W takim przypadku jagody będą stopniowo nasycane cukrem i nie zostaną zniszczone.
5. Zachód słońca. Gotowy produkt należy układać wyłącznie w sterylizowanych słoikach. Nie spiesz się, aby rolować pokrowce. Poczekaj, aż produkt całkowicie ostygnie. Jeśli zwiniesz go w gorącej formie, a gdy chłodzenie ostygnie w środku, na pokrywie pojawi się kondensacja. Te krople wody spłyną do dżemu. W rezultacie truskawki mogą fermentować.

Truskawkowy Dżem: Wybór przepisów

Istnieje wiele przepisów na pyszne smakołyki. Dżem można ugotować z jednej truskawki lub uzupełnić innymi jagodami, różnymi owocami, a nawet owocami cytrusowymi. Skoncentruj się na swoim smaku i wybierz przepis, który Ci się podoba, jak gotować dżem truskawkowy.

Klasyczny

Opis. Cały dżem truskawkowy jest uważany za klasyczny. Do naczynia lepiej jest używać świeżych owoców, świeżo zebranych z ogrodu. Jeśli kupujesz surowce na rynku, spróbuj wybrać elastyczne jagody z jasnozielonymi kucykami.

Komponenty

• truskawki - 2,5 kg;
• cukier - 3,3 kg;
• kwas cytrynowy - 4 g.

Metoda gotowania

1. Opłucz, wysusz truskawki i obierz jagody z zielonych ogonów.
2. Włóż surowce do emaliowanej patelni, polewając jagody cukrem.
3. Lekko wstrząśnij pojemnikiem.
4. Pozostaw patelnię na 10-12 godzin, aby truskawki wypuściły sok.
5. Przenieś pachnące surowce do mosiężnej umywalki.
6. Połóż to na małym ogniu.
7. Doprowadzić dżem do wrzenia.
8. Gotuj przez pięć do siedmiu minut, aby cukier całkowicie się rozpuścił.
9. Wyjmij pojemnik z ognia i pozostaw na osiem do dziesięciu godzin.
10. Powtórz takie gotowanie dwa lub trzy razy.
11. Kiedy smakołyk stanie się gęsty, wlej do niego kwas cytrynowy.
12. Zdejmij umywalkę z ognia i poczekaj, aż obrabiany przedmiot ostygnie całkowicie.
13. Włóż schłodzony dżem do brzegów, a następnie zwiń.

„Five Minute”

Opis. Przepis na „Strawberry Jam” „Five Minute” przypomina klasykę. Ale raz gotują deser. Jeśli jesteś miłośnikiem grubych smakołyków, ta opcja nie będzie dla ciebie działać. „Pięć minut” - płynny dżem. Ale dzięki krótkiej obróbce cieplnej zachowuje więcej składników odżywczych.

Komponenty

• truskawki - 0,5 kg;
• cukier - 0,85 kg.

Metoda gotowania

1. Wlać przygotowane jagody z cukrem.
2. Umieść pojemnik w lodówce na trzy do czterech godzin.
3. W tym czasie sok pojawi się na patelni.
4. Zmień rozmieszczenie pojemnika w ogniu.
5. Doprowadzić masę do wrzenia.
6. Na średnim ogniu, ciągle mieszając, gotuj smakołyk przez pięć do siedmiu minut.
7. Zwiń schłodzony przedmiot na zimę.

Z cytryną w piekarniku

Opis. Jeśli nie chcesz stać przez długi czas w pobliżu pieca i kontrolować procesu gotowania, ułatw proces gotowania. Aby to zrobić, zwróć uwagę na przepis na robienie potraw w piekarniku.

Komponenty

• truskawki - 1,2 kg;
• cukier - 1,2 kg
• cytryna - jeden.

Metoda gotowania

1. Czyste, czyste jagody w rondlu.
2. Wlać cukier.
3. Pokrój cytrynę na połówki.
4. Wlej wyciśnięty cukier na masę truskawkową.
5. Upewnij się, że kości nie wpadają w przedmiot obrabiany.
6. Wstrząsnąć pojemnikiem i odstawić na około 15-20 minut.
7. W międzyczasie przygotuj puszki, pokrywki.
8. W sterylnym pojemniku umieść aromatyczną mieszankę jagodową.
9. Nie napełniaj słoików do samej góry (zostaw około trzech palców), pamiętaj, że sok będzie się wyróżniał podczas gotowania.
10. Umieść słoiki z jagodami na blasze do pieczenia.
11. Włóż do piekarnika.
12. Gotuj dżem w temperaturze 150 ° C przez godzinę.
13. Ostrożnie wyjmij patelnię z piekarnika, aby uniknąć poparzeń.
14. Zwinąć słoiki po ostygnięciu dżemu.

Z żelatyną w powolnym naczyniu

Opis. Innym sposobem na zrobienie dżemu bez żadnych problemów jest użycie „cudownego garnka”. Ale ponieważ przysmak gotuje się pod zamkniętą pokrywką, naczynie staje się płynne. Aby nadać mu gęstość, szefowie kuchni zalecają dodanie do potrawy żelatyny.

Komponenty

• truskawki - 1,1 kg;
• cukier - 1,1 kg;
• żelatyna lub zagęszczacz „Zhelfiks” - jedno opakowanie;
• woda to pół szklanki.

Metoda gotowania

1. Umieść przygotowane jagody w misce multicooker.
2. Wlać cukier.
3. Polej je wodą.
4. Ustaw tryb „Gaszenie”, gotuj naczynie przez godzinę.
5. Około dwie minuty przed końcem procesu otwórz pokrywkę i wlej środek żelujący.
6. Wymieszaj masę.
7. Poczekaj na zakończenie gotowania.
8. Umieść schłodzoną mieszaninę w bankach, zwiń.

Bez gotowania

Opis. Aby utrzymać maksymalne składniki odżywcze, całkowicie zrezygnuj z obróbki cieplnej. Przysmak bez gotowania zachowuje aromat i smak świeżych jagód.

Komponenty

• cukier - 1,4 kg;
• truskawki - 1 kg.

Metoda gotowania

1. Zmiel czyste jagody w blenderze lub użyj maszynki do mięsa.
2. Dokładnie wymieszaj mieszaninę z cukrem.
3. Połóż go w bankach, nie zgłaszając się na górę o około 2 cm.
4. Przykryj każdy słoik warstwą cukru 1,5 cm, w przyszłości utworzy się z niego specjalna skorupa, która zapobiegnie zepsuciu gotowego produktu.
5. Zamknij pokrywki.

Z pomarańczami

Opis Jeśli chcesz zaskoczyć swój dom niezwykłą ucztą, zrób dżem truskawkowy i pomarańczowy. Cytrusy nadają słodkiej potrawie lekką kwasowość, bez której utrwalenie może wydawać się nieco mdłe.

Komponenty

• cukier - 2 kg;
• truskawki - 2 kg;
• pomarańcze - dwa cytrusy;
• mięta to mała pęczek.

Metoda gotowania

1. Dokładnie umyj pomarańcze.
2. Pokrój cytrusy skórką.
3. Pamiętaj, aby usunąć wszystkie kości, w przeciwnym razie potrawa otrzyma nieprzyjemną gorycz.
4. Zanurz czyste truskawki na patelni.
5. Napełnij jagody cukrem, pozostaw obrabiany przedmiot na trzy godziny.
6. Następnie dodaj plastry pomarańczy do słodkiej masy.
7. Wymieszaj przedmiot, rozpal ogień.
8. Zagotuj mieszankę truskawkowo-pomarańczową i gotuj przez dziesięć minut.
9. Wyjmij przedmiot z pieca, pozostaw na siedem do ośmiu godzin.
10. Odcedź trochę syropu.
11. Posiekaj miętę.
12. Zanurz zioła w odsączonym syropie, gotuj obrabiany przedmiot przez pięć minut.
13. Aby nalegać, zostaw syrop miętowy na 15-20 minut.
14. Odcedź to.
15. Wyrzuć miętę i wlej syrop do dżemu.
16. Powtarzaj przez dziesięć minut.
17. Rozłóż schłodzoną masę w brzegach, zwiń.

Z wiśnią

Opis Dodaj wiśnie do dżemu truskawkowego, a otrzymasz zaskakująco pikantny preparat.Połączenie słodkiego smaku z nutami kwaskowości jest jedną z najbardziej udanych kombinacji.

Komponenty

• wiśnia - 1,1 kg;
• truskawki - 1,1 kg;
• sok z cytryny - od pięciu do sześciu łyżeczek do herbaty;
• cukier - 1,3 kg.

Metoda gotowania

1. Przygotuj truskawki.
2. Obierz wiśnie.
3. Zmiel obie jagody w blenderze.
4. Wlej cukier do aromatycznego preparatu, wymieszaj.
5. Umieść miksturę na kuchence.
6. Na małym ogniu z ciągłym mieszaniem gotuj dżem przez pół godziny.
7. Wlać sok z cytryny około dziesięć minut przed gotowaniem.
8. Cool and roll.

Z jagodami

Funkcje. Pachnące jagody harmonijnie uzupełniają soczyste truskawki. Pamiętaj, aby spróbować przygotować tę kompozycję. Twój dom to doceni. Zamiast truskawek możesz wziąć truskawki. W tym przypadku dżem, zdaniem ekspertów, stanie się bardziej pachnący.

Komponenty

• jagody - 1 kg;
• truskawki (lub truskawki) - 1 kg;
• cukier - 1,8 kg;
• woda - 380-400 ml.

Metoda gotowania

1. Posortuj jagody, opłucz je i wysusz.
2. Wlej wodę na patelnię, wlej cukier.
3. Zagotuj syrop.
4. Poczekaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
5. Zanurz jagody i truskawki we wrzącym syropie.
6. Na małym ogniu gotuj masę przez dziesięć minut, nie zapominając o ciągłym mieszaniu.
7. Włóż dżem do banków, zwiń go.

Z jabłkiem

Opis To pyszny dżem łączący słodkie truskawki i kwaśne jabłka. Tandem w chłodne zimowe wieczory sprawi, że będziesz pamiętać letnie ciepłe dni. Jako podstawę możesz wziąć nie tylko truskawki ogrodowe, ale także las.

Komponenty

• kwaśne jabłka - 1,2 kg;
• truskawki - 1,2 kg;
• cukier - 2 kg.

Metoda gotowania

1. Wlej czyste jagody z cukrem.
2. Pozostaw infuzję na noc.
3. Gotuj truskawki rano przez pięć minut, aby utworzyć syrop.
4. Ponownie pozwól dżemu parzyć do wieczora.
5. Przed wieczornym gotowaniem dodaj jabłka, po obraniu i obraniu na małe kawałki.
6. Po ugotowaniu masy jabłkowej i truskawkowej przez pięć do dziesięciu minut odstaw patelnię do rana.
7. Powtórz gotowanie jeszcze dwa do trzech razy.
8. Włóż dżem do słoików, zwiń go.

Z bananami

Opis. Na bazie kombinacji truskawek z bananami możesz zrobić smaczny i bardzo aromatyczny dżem. Urzeknie Cię nie tylko smakiem, ale także swoim oryginalnym wyglądem. Banany są wprowadzane do dżemu na końcu, aby nie miały czasu na zagotowanie. W takim przypadku otrzymasz piękny syrop rubinowy, w którym ciemne jagody zostaną połączone z plasterkami bananów. Skorzystaj z następującego przepisu, który wyjaśnia krok po kroku, jak gotować danie.

Komponenty

• truskawki - 1 kg;
• banany - trzy owoce;
• cukier - 1,3 kg;
• kwas cytrynowy - 3 g.

Metoda gotowania

1. Wlej czyste jagody z połową cukru.
2. Poczekaj, aż truskawki zaleją sok.
3. Postaw pojemnik na ogniu, zagotuj.
4. Wlej pozostały cukier i gotuj przez pięć minut.
5. Wyjmij patelnię z pieca.
6. Poczekaj pięć do ośmiu godzin.
7. Zagotuj masę truskawkową przez pięć minut.
8. Pozostaw dżem na pięć do ośmiu godzin.
9. Obierz banany.
10. Pokrój je na pół plasterki.
11. Podczas trzeciego gotowania ostrożnie dodaj banany.
12. Gotuj masę przez 10-15 minut.
13. Pozostawić do ostygnięcia z dżemem, a następnie zwinąć.

Plus porzeczki i maliny

Opis. Różne dżemy są szczególnie popularne. W końcu ten blank pozwala wykorzystać resztki jagód, których nie chcesz jeść, i przykro mi je wyrzucać. Przysmak okazuje się interesujący, o różnorodnym smaku.

Komponenty

• czerwona porzeczka - 1 kg;
• maliny - 0,7 kg;
• truskawki - 0,7 kg;
• woda jest szklanką;
• cukier - 2 kg.

Metoda gotowania

1. Porzeczki blansz we wrzącej wodzie przez trzy minuty.
2. Przecieraj schłodzoną jagodę przez sito.
3. Zmiel truskawki w blenderze.
4. Zmiel maliny, możesz również użyć blendera, a następnie przecedzić go przez cerę, aby pozbyć się małych nasion.
5. Wlej cukier do wody, zagotuj syrop.
6. Połącz wszystkie trzy preparaty jagodowe ze sobą, wlej powstały syrop.
7. Mieszać masę podpaloną.
8. Doprowadzić talerz do wrzenia, gotować przez trzy do pięciu minut i natychmiast go wyłączyć.
9. Rozłóż dżem jagodowy, zwinąć.

Z morelami

Opis. Połączenie moreli z truskawkami może zapewnić specjalny aromat z dżemem. Takie danie wyróżnia się nie tylko niezwykłym smakiem, ale także pięknym, delikatnym rubinowym odcieniem.

Komponenty

• morele - 1,2 kg;
• truskawki - 1,2 kg;
• limonka (lub cytryna) - pół cytrusa;
• cukier - 1,7 kg;
• wanilina - jeden pakiet.

Metoda gotowania

1. Przygotuj truskawki.
2. Zanurz jagody w rondlu, wlej cukier.
3. Pozostaw obrabiany przedmiot do zaparzenia na 30-40 minut.
4. Ułóż garnek z truskawkami na kuchence, zagotuj miksturę.
5. Gotuj przez pięć minut, a następnie odłóż przedmiot i pozwól mu parzyć przez pięć do sześciu godzin.
6. Umyj morele, usuń nasiona.
7. Zanurz aromatyczne surowce na patelni do mieszanki jagodowej.
8. Wlać wyciśnięty sok z limonki, dodać wanilinę.
9. Postaw garnek na ogniu.
10. Gotuj dżem, gotuj przez dziesięć minut.
11. Zdjąć z ognia i nalegać przez osiem do dziewięciu godzin.
12. Gotuj przedmiot ponownie przez pięć do siedmiu minut.
13. Następnie zwinąć.

Z kiwi

Opis Jeśli chcesz spróbować egzotycznej uczty, zrób dżem, który łączy truskawki z kiwi. Ten przedmiot jest wykonywany bardzo szybko i nie wymaga obróbki cieplnej. Zaleca się przechowywać go w lodówce lub w chłodnej piwnicy.

Komponenty

• truskawki - 1 kg;
• kiwi - cztery kawałki;
• cukier - 1,2 kg.

Metoda gotowania

1. Obierz kiwi.
2. Szmaragdową miazgę pokroić w kostkę i obniżyć do blendera.
3. Szlifuj przedmiot.
4. Umyj truskawki, zamień je w tłuczone ziemniaki.
5. Połącz oba elementy.
6. Wlać cukier do powstałego puree.
7. Ubij masę za pomocą zanurzalnego blendera, aż wszystkie kryształy cukru zostaną całkowicie rozpuszczone.
8. Włóż egzotyczny dżem do banków, zwiń go.

Jakikolwiek przepis na dżem truskawkowy wybierzesz na zimę, oczywiście, jeśli nie mówimy o dżemie, staraj się nie mieszać naparu z łyżkami lub łopatami. Doprowadzi to do zniszczenia jagód. Ładny widok naczynia zostanie utracony. Aby połączyć delikatność, szefowie kuchni okresowo delikatnie potrząsają miednicą.

Inne domowe przepisy