Dżem kiwi na zimę: prosty przepis, wieloskładnikowe opcje i jak szybko usunąć puszyste owoce

Dzikie pnącza z rodzaju Actinidia rosnące w Chinach z małymi owocami o wadze 30 g każdy zostały sprowadzone do Nowej Zelandii w XX wieku. Dzięki staraniom botaników, którym udało się zwiększyć rozmiar owocu do 100 g i poprawić jego smakowitość, pojawiło się kiwi. Nazwę tę nadał owoc hodowcy A. Ellisonowi ze względu na podobieństwo do ptaka o tej samej nazwie zdobiącego logo Nowej Zelandii.

Zalety produktu

Kwaśny smak jest oznaką kwasu askorbinowego w kompozycji kiwi. Jednak podczas obróbki cieplnej substancja, która wzmacnia układ odpornościowy i blokuje procesy zapalne, jest niszczona. Niemniej jednak inne korzystne substancje są zachowane w dżemie, choć w niższym stężeniu, między innymi:

• Witamina E - wykazuje właściwości przeciwutleniające, wzmacnia układ odpornościowy;
• Witamina B1 - wspiera normalne funkcjonowanie układu pokarmowego, sercowo-naczyniowego, nerwowego;
• witamina B2 - uczestniczy w produkcji czerwonych krwinek, wspiera zdrowie paznokci, skóry i włosów;
• beta karoten - w organizmie jest przekształcany w witaminę A, poprawia funkcje wzrokowe;
• magnez - niezbędne do funkcjonowania układu nerwowo-mięśniowego;
• potas - normalizuje ciśnienie, poprawia funkcję układu sercowo-naczyniowego;
• fosfor - wspiera zdrowe zęby i kości, zwiększa aktywność umysłową;
• włókno - poprawia funkcję układu pokarmowego;
• flawonoidy - wykazują właściwości przeciwutleniające, wzmacniają naczynia krwionośne, poprawiają wchłanianie białek zwierzęcych;
• cukier owocowy - zmniejszyć indeks glikemiczny;
• fitochemiczna luteina - zapobiega związanej z wiekiem utracie wzroku.

Wybór głównego składnika

Nie bój się „łysych” kiwi: to owoce specjalnej odmiany ZŁOTA. Sądząc po recenzjach, ta odmiana ma wyraźniejszy smak niż „włochaci bracia”, ale kosztuje też więcej.

Oto cztery dodatkowe wskazówki, które pomogą Ci dokonać właściwego wyboru przy zakupie egzotycznych owoców.

1. Odporność Owoce niezbędnej dojrzałości powinny być lekko miękkie: zbyt twarde jeszcze nie dojrzałe i kwaśne w smaku, zbyt miękkie - przejrzałe, z luźnym miąższem.
2. Zapach Dobry owoc prawie nie ma aromatu, jeśli kiwi pachnie winem, lepiej odłożyć go na bok.
3. Skórki Musi być bez uszkodzeń. Ciemne plamy na powierzchni płodu są oznaką choroby. Szara lub szaro-fioletowa tablica oznacza gnijące owoce.
4. Szypułka Jeśli przy lekkim nacisku na płód płyn zostanie uwolniony w miejscu szypułki, kiwi zgnije.

Aby wdrożyć prosty przepis na dżem kiwi na zimę, oprócz owoców potrzebujesz tylko kwasu cytrynowego i cukru. Podczas używania brązu obrabiany przedmiot zyskuje karmelowy odcień, jednak estetyka traktuje delikatność egzotycznego owocu ze względu na jego piękny szmaragdowy odcień, więc wielu woli używać białego cukru jako słodkiego składnika.

Subtelności szefa kuchni

Charakterystyczną cechą niezwykłego dżemu kiwi jest orzeźwiająca kwaśność i piękny szmaragdowy odcień. Biorąc pod uwagę trzy tajemnice, możesz przygotować pyszną oryginalną ucztę.

1. Narzędzia Dżem należy gotować na emaliowanej lub nieprzywierającej patelni z grubym dnem, używając drewnianej łopatki do mieszania.
2. Banki W celu zachowania przedmiotu przez długi czas przysmak jest pakowany w szklane pojemniki wstępnie umyte sodą i sterylizowane w łaźni parowej, piekarniku lub urządzeniu do gotowania multicookera. Wlać pokrowce wrzącą wodą lub gotować przez pięć do dziesięciu minut.
3. Układ Hot Treat jest dystrybuowany wśród banków. Aby chronić przedmiot przed pleśnią, możesz położyć koło wycięte z woskowanego papieru pod pokrywką, po namoczeniu go koniakiem lub wódką.

Przepis na dżem kiwi: 13 opcji

Opłucz kiwi ciepłą wodą i obierz. Łatwiej to zrobić, jeśli pokroisz owoce na dwie połówki i dostaniesz miąższ łyżką stołową.

Tradycyjny

Funkcje Aby wdrożyć przepis, potrzebujesz minimalnego zestawu składników. Delikatność można zrobić bez dodatków lub wzbogacić przyprawami, aby za każdym razem uzyskać nowy „dźwięk”. Cukier waniliowy, cynamon, tarty imbir i anyż dobrze komponują się z egzotycznymi owocami.

Komponenty

• Kiwi - 1,5 kg;
• cukier - 1 kg;
• kwas cytrynowy - łyżeczka.

Technologia

1. Pokrój główny składnik na plasterki, wymieszaj z kwasem cytrynowym.
2. W spokojnym ogniu, mieszając, podgrzej masę, aż owoc się rozpadnie.
3. Wprowadzaj cukier, gotuj, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 15-20 minut na średnim ogniu.

Szybko

Funkcje Aby szybko zrobić dżem kiwi, możesz przygotować smakołyk z żelatyną. Ten składnik przyczynia się do szybkiego zagęszczania masy i pozwala uniknąć długotrwałego gotowania, zachowując więcej witamin.

Komponenty

• kiwi - pięć owoców;
• cukier - 180 g;
• sok z cytryny wyciśnięty z jednego owocu;
• żelatyna - łyżeczka.

Technologia

1. Pokrój kiwi w małe kostki, wymieszaj z sokiem z cytryny, cukrem i żelatyną.
2. Gotuj i gotuj na małym ogniu przez pięć do siedmiu minut.

Z cytryną

Funkcje Aby ugotować taki dżem kiwi, będziesz potrzebować cytryny wraz ze skórką, więc najpierw musisz umyć owoce ciepłą bieżącą wodą z mydłem.

Komponenty

• Kiwi - 1 kg;
• cukier - 900 g;
• woda - 100 ml;
• cytryny - dwa owoce.

Technologia

1. Pokrój jedną cytrynę w cienkie koła, wyciśnij sok z drugiego owocu.
2. Posiekane cytrusy zmieszane ze 100 g cukru i dodać wodę.
3. Gotuj na małym ogniu przez dziesięć minut.
4. Pokrój kiwi w koła i dodaj do cytryny, wlej sok z cytryny i uzupełnij pozostały cukier, zagotuj.
5. Delikatnie przenieś masę do ceramicznego pojemnika i utrzymuj w temperaturze pokojowej przez całą noc.
6. Ponownie przenieś przedmiot na patelnię, ponownie zagotuj i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.

Z jabłkiem

Funkcje Dżem z dodatkiem jabłek jest szczególnie smaczny, jeśli weźmiesz owoce słodkich i kwaśnych odmian: „Białe nadzienie”, „Simirenko”, „Antonovka”.

Komponenty

• jabłka - 2 kg;
• kiwi i cukier - po 1 kg;
• cytryna - jeden owoc;
• woda jest szklanką.

Technologia

1. Uwolnij jabłka z rdzenia i obierz, pokrój w kostkę, pokrój kiwi w ten sam sposób.
2. Umieść owoce w jednej misce i dopraw sokiem wyciśniętym z jednej cytryny, dodaj cukier, wlej wodę i pozostaw na godzinę.
3. Gotować, gotować na małym ogniu przez 25-30 minut. Schłodzić przez sześć do ośmiu godzin.
4. Zagotuj ponownie i natychmiast usuń z ognia.

Z bananem

Funkcje Kiwi i banan zachowują konsystencję dżemu. Zaleca się przyjmowanie dojrzałych bananów: niedojrzałe owoce nie są tak pachnące, a konsystencja przypominająca owsiankę i ciemny kolor dojrzałych negatywnie wpłyną na konsystencję i wygląd przedmiotu obrabianego.

Komponenty

• kiwi - pięć owoców;
• banan - jedna rzecz;
• cukier - 200 g;
• sok z cytryny - trzy łyżeczki;
• żelatyna - łyżeczka.

Technologia

1. Obierz banana, pokrój w kostkę, posiekaj kiwi tymi samymi plasterkami.
2. Przetwórz owoce blenderem, wymieszaj z żelatyną, cukrem i sokiem z cytryny.
3. Gotować, utrzymywać na małym ogniu przez pięć minut. Poczekaj na całkowite schłodzenie.
4. Zagotuj ponownie przedmiot, gotuj przez pięć minut, wyjmij z pieca.

Z persimmon

Funkcje Persimmony używają słodkich, nie ściągających odmian. Wcześniej wypuść owoce ze skóry, aby to ułatwić, oparz je wrzącą wodą.

Komponenty

• Kiwi - 1 kg;
• persimmon i cukier - po 0,5 kg;
• sok z cytryny wyciśnięty z jednego owocu;
• żelatyna - 15 g;
• cukier waniliowy do smaku.

Technologia

1. Kiwi i persimmon pokroić w kostkę. Jeśli chcesz uzyskać bardziej jednorodną konsystencję dżemu, przerób masę za pomocą blendera.
2. Wymieszaj z żelatyną, cukrem, cukrem waniliowym i sokiem z cytryny.
3. Gotuj, gotuj na małym ogniu przez pięć minut.

Z dynią

Funkcje Dynia lepiej jest przyjmować słodkie odmiany o jasnożółtej miazdze. Składnik bez utraty smaku można zastąpić cukinią.

Komponenty

• pulpa dyniowa - 300 g;
• kiwi - dwa duże owoce;
• cytryna - jeden kawałek;
• cukier - 200 g.

Technologia

1. Pokrój cytrynę (ze skórką), dyni i kiwi w kostkę.
2. Połącz z cukrem.
3. Gotuj, gotuj na małym ogniu przez dziesięć minut.
4. Domagaj się godziny.
5. Zagotuj jeszcze raz, gotuj przez pięć do siedmiu minut.

Z pomarańczą

Funkcje Aby nadać smakołykowi lekką gorycz, możesz wprowadzić do kompozycji jedną lub dwie łyżeczki skórki pomarańczowej.

Komponenty

• kiwi - od pięciu do sześciu owoców;
• pomarańczowy to jedno;
• cukier jest szklanką.

Technologia

1. Pokrój kiwi na małe kawałki, przykryj cukrem i nalegaj przez osiem do dziesięciu godzin.
2. Zagotuj, dodaj obraną i pokrojoną w kostkę pomarańczową kompozycję.
3. Po ponownym zagotowaniu gotuj przez 20-30 minut.

Z mandarynkami

Funkcje Najpierw umyj mandarynki mydłem do prania, usuń skórkę z owoców drobną tarką i usuń biały film.

Komponenty

• kiwi i mandarynki - po siedem owoców;
• cukier - litrowy słoik;
• woda - 50 ml;
• kwas cytrynowy - łyżeczka.

Technologia

1. Mandarynki są podzielone na plasterki i pokrojone na pół.
2. Kiwi pokroić w kostkę, wymieszać z wodą, cukrem i kwasem cytrynowym.
3. Gotować na małym ogniu, wprowadzić mandarynki i skórkę.
4. Gotuj do karmelizacji przez 15-20 minut.

Z truskawkami

Funkcje Truskawki i kiwi są uważane za jedną z najbardziej udanych kombinacji gastronomicznych. Kolorystyka gadżetów jest bardzo nietypowa.

Komponenty

• kiwi i truskawki - po 0,5 kg;
• cukier - 1 kg;
• cytryna - jeden owoc;
• wanilina - 4 g.

Technologia

1. Pokrój truskawki i kiwi w kostkę, wymieszaj z sokiem i cukrem wyciśniętym z cytryny, dodaj cukier waniliowy.
2. Nalegaj przez dwie do trzech godzin.
3. Gotuj, gotuj na małym ogniu przez pięć do siedmiu minut.

Z agrestem i winogronami

Funkcje Piękny szmaragdowy dżem z kiwi, niezwykły w smaku, można przygotować z zielonego agrestu i zielonych lub białych winogron bez pestek.

Komponenty

• Kiwi - 1 kg;
• agrest i winogrona - po 0,5 kg;
• cukier - siedem szklanek;
• sok z cytryny - cztery łyżki stołowe;
• posiekana skórka cytryny - łyżka stołowa.

Technologia

1. Pokrój kiwi w małe kostki.
2. Przetwarzaj winogrona i agrest za pomocą miksera.
3. Połącz przygotowane składniki, przykryj cukrem.
4. Gotuj na małym ogniu, dodaj sok z cytryny i skórkę, gotuj przez 20 minut.

W powolnej kuchence

Funkcje Możesz zrobić dżem kiwi w powolnej kuchence, ustawiając tryb „Gotowanie”. Zaleca się przyjmowanie gruszki słodkiej, ale wystarczająco twardej.

Komponenty

• kiwi - pięć owoców;
• gruszka - jeden kawałek;
• cukier - pół szklanki;
• sok z cytryny - dwie łyżki stołowe.

Technologia

1. Pokrój kiwi na małe kawałki, posiekaj również gruszkę po obraniu owoców ze skórki i nasion.
2. Umieść owoce w misce multicookera, wprowadź sok z cytryny, cukier. Jeśli to konieczne, jeśli kiwi jest stałe, możesz dodać pół szklanki wody.
3. Zamknij pokrywę urządzenia, wybierz program „Gotowanie” i ustaw minutnik na kwadrans.

Bez gotowania

Funkcje Smakołyk zawiera dużą ilość składników odżywczych, w tym kwas askorbinowy, ponieważ nie wymaga obróbki cieplnej. Jednak dżem kiwi, wyprodukowany bez gotowania, jest przechowywany w lodówce nie dłużej niż dwa dni, dlatego jest przygotowywany w małych ilościach.

Komponenty

• kiwi - dwa duże owoce;
• feijoa - cztery kawałki;
• cukier - dwie łyżki stołowe.

Technologia

1. Obierz Feijoa i zmiel razem z kiwi za pomocą blendera.
2. Wymieszaj masę z cukrem.

Feed

Dżem kiwi jest dobry jako samodzielna uczta i kęs z herbatą. Zaradne gospodynie domowe oferują również pomysły na bardziej oryginalną prezentację.

Sałatka

1. Melon, kostki moreli, gruszki. Weź 100 g każdego składnika.
2. Posyp łyżeczką cukru pudru.
3. Zetrzyj 200 g truskawek przez sito, połącz tłuczone ziemniaki z dwiema łyżkami dżemu kiwi i, w razie potrzeby, dodaj do masy jedną lub dwie łyżeczki cukru.
4. Sałatka z truskawkowym dressingiem.

Deser galaretowy

1. Połącz 400 ml jogurtu, 100 g cukru i łyżeczkę startej skórki z cytryny.
2. Cztery łyżeczki żelatyny zalej dwie łyżki wody w temperaturze pokojowej, pozostaw na dziesięć minut. Ogrzewać masę w łaźni parowej, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą.
3. Wlej żelatynę do mieszanki jogurtowej cienkim strumieniem, gdy masa zacznie gęstnieć, wymieszaj 400 g dżemu kiwi.
4. Rozmieść na wazonach, wyślij do zestalenia w lodówce na kilka godzin.
5. Przed podaniem udekoruj plasterkami kiwi i świeżymi truskawkami.

Kissel

1. Rozcieńczyć 150-200 g dżemu kiwi w 750 ml wody.
2. Gotować, przecedzić. Zetrzyj masę owocową przez sito i wymieszaj powstałe tłuczone ziemniaki ze składnikiem płynnym.
3. Do płynnego bulionu dodaj dwie łyżki cukru, szczyptę kwasu cytrynowego i ponownie zagotuj.
4. W osobnym pojemniku rozcieńczyć dwie łyżki skrobi ziemniaczanej w 250 ml wody, wlać do syropu.
5. Po ugotowaniu wyjąć z pieca, ostudzić.

Bardzo smaczny i niezwykle piękny dżem kiwi to przysmak, który ozdobi codzienne śniadanie i przyda się, gdy nadejdą niespodziewani goście. Lepiej jest przechowywać przedmiot w chłodnym miejscu lub w lodówce.

Recenzje: „Cała rodzina go kocha”

Robię ten dżem bardzo często, ponieważ cała moja rodzina go uwielbia. Smaczny i aromatyczny. Na jedną porcję potrzebujemy 600 gramów kiwi (dojrzałych), jednej cytryny, trzystu gramów cukru, sto mililitrów wody. Pokrój połowę cytryny, dodaj połowę cukru, wodę i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, następnie dodaj pokrojone kiwi, pozostały cukier i sok połowę cytryny. Niech wszystko się zagotuje. Następnie włóż całą tę masę do szklanej miski i odstaw na noc, nie musisz wkładać jej do lodówki. Następnego dnia gotuj przez kolejne 10-15 minut i zwiń.

Oksana Shkurko, http: //xn—80avnr.xn—p1ai/%D0%95%D0%B4%D0%B0/%D0%92%D0%B0%D1%80%D0%B5%D0%BD%D1%8C% D0% B5_% D0% B8% D0% B7_% D0% BA% D0% B8% D0% B2% D0% B8

W jednym z magazynów kulinarnych czytam przepis „Emerald Jam”, który jest bardzo łatwy i niedrogi, i najprawdopodobniej niesamowicie pyszny. Szybko zjedliśmy pierwszy słoik i postanowiłem uzupełnić zapasy. Właśnie w tym okresie były akcje kiwi. Za kilogram mam 5 małych słoików. Był przechowywany w porządku - bez pleśni po pół roku. Można było zaskoczyć gości, a dżem, zarówno aromatyczny, jak i smaczny, po prostu nie pozostawił nikogo obojętnym. Polecam to.

KIrra, http://irecommend.ru/content/krasota-i-vkusnota-izumrudnoe-varene-foto-est

Inne domowe przepisy