Dżem z suszonych śliwek w 4 odmianach i klasyczny przepis z surowców

Ludzie zbierają śliwki od VI wieku naszej ery. Początkowo zaczęli to robić w Azji. Ale do Rosji sadzonki drzew owocowych dotarły znacznie później - dopiero w XVII wieku. „Węgierski” - tak nazywa się odmiana śliwkowa, używana do robienia śliwek. W XIX wieku to drzewo owocowe było głównym drzewem na Węgrzech. Właśnie dlatego ma tak „narodową” nazwę. Węgierska śliwka daje wydłużone owoce. Są soczyste, z minimalną ilością wilgoci. Ze względu na małą zawartość wody podczas suszenia suszone owoce pozostają wystarczająco gęste i mięsiste, czego nie może się pochwalić żadna inna śliwka.

Zastosowanie jagód „z dymem”

Suszone śliwki mają wiele przeciwwskazań. Osoby z cukrzycą nie powinny dać się zwieść suszonym owocom. Nie przyniesie korzyści tym, którzy mają nadwagę. W 100 g produktu - 240 kcal. Śliwki w dużych ilościach są przeciwwskazane u kobiet w ciąży i matek karmiących. Ma wyraźne właściwości przeczyszczające i może powodować zaburzenia jelitowe u noworodka. Wartość odżywczą suszonych śliwek pokazano w tabeli. Ilość białek, tłuszczów i węglowodanów jest wskazana na 100 g produktu.

Tabela - Informacje o wartościach odżywczych suszonych śliwek

Śliwki zawierają dużą ilość substancji balastowych. Prawdopodobnie słyszą je osoby cierpiące na choroby przewodu pokarmowego. Substancje te pomagają żołądkowi i jelitom poradzić sobie z powierzonymi im funkcjami, kontrolować i stymulować aktywność tych narządów i układu jako całości. Tabela powie Ci o innych korzyściach zdrowotnych suszonych śliwek.

Tabela - Przydatne właściwości suszonych śliwek

Pacjentom cierpiącym na wzdęcia i zaparcia lekarze zalecają spożywanie od pięciu do sześciu jagód suszonych śliwek i kilku owoców daktyli dziennie. Pomoże to przywrócić zdrowie przewodu żołądkowo-jelitowego i przyczyni się do jakości trawienia pokarmu.

Dżem z suszonych śliwek na zimę z nasionami ...

Funkcja Przepis na dżem z suszonych śliwek z pestkami pozwala ugotować danie o niepowtarzalnym aromacie przypominającym świeże migdały. Zapach dżemu zawdzięcza specyficzny zapach rdzeniu owocu, który nie jest wyjmowany, ale pozostawia się w środku owocu. To prawda, że ​​w całej tej historii jest jedno znaczące „ale”. W jąderkach mogą znajdować się niezdrowe substancje. Po przygotowaniu dżemu z suszonych śliwek wskazane jest zjedzenie go w ciągu ośmiu tygodni od momentu puszkowania. Po około dwóch miesiącach miąższ śliwki zacznie wchłaniać zawartość jądra i nie będzie już możliwe „oddzielanie ziarna od plew”: jedzenie owoców owiniętych w syrop będzie musiało zostać wchłonięte przez szkodliwy „bagaż”.

Zakup testowy:

• śliwki - 2 kg;
• cukier granulowany - 0,75 kg.

Działamy krok po kroku

1. Każdą jagodę myjemy indywidualnie pod bieżącą wodą, kładziemy na czystym ręczniku kuchennym, odcedzamy, a następnie wycieramy do sucha bawełnianą szmatką.
2. Za pomocą wykałaczki wykonujemy kilka otworów w każdej jagodzie, aby cukier szybciej wnikał w owoc.
3. Suszone owoce rozkładamy w szerokiej aluminiowej misce, dodajemy cukier i pozostawiamy na trzy godziny, aby produkty „wzięły ślub”.
4. Włącz piec. Doprowadzamy zawartość pojemnika do wrzenia, zwiększamy ciepło do maksimum i gotujemy składniki przez pięć minut, stale mieszając, aby suszone owoce nie przylegały do ​​dna aluminiowych naczyń, eliminując w razie potrzeby pianę z powierzchni przyszłego dżemu.
5. Dżemy przygotowane bez wody pakujemy w uprzednio wysterylizowane słoiki, pokrywamy sterylizowanymi metalowymi pokrywkami i zwijamy je specjalnym kluczem do konserw.

... i bez pestek

Jeśli zamierzasz przechowywać przedmiot przez całą zimę, a może dłużej, wysuszoną śliwkę trzeba będzie oczyścić przed gotowaniem. W tym celu produkt należy gotować na parze z wrzącą wodą. Zgodnie ze standardami jamka śliwkowa „żyje” 24 miesiące. Ale praktyka pokazuje, że w domu pachnący przysmak w szklanym słoju pod blaszaną pokrywką czasami trwa znacznie dłużej.

Proste

Funkcja „Pięć minut” to tak nazywają ten deser. Nie dlatego, że gotuje się szybko, ale dlatego, że produkty można gotować kilka razy w ciągu pięciu minut. Jest to jeden z najprostszych przepisów na suszone suszone śliwki. Jeśli będziesz działać ściśle zgodnie z określonym algorytmem, otrzymasz gruby i lepki produkt. Ta konsystencja zacięcia w tym przypadku jest uważana za najbardziej poprawną. Zgodnie z podobną recepturą można zamknąć dżem ze śliwek na zimę. Aby to zrobić, zmielić mieszaninę syropu i owoców przed ekstremalną obróbką cieplną, a proces gotowania jest nieco przedłużony. Zwiększy to lepkość słodkiej mieszanki.

Zakup testowy:

• suszona śliwka bez pestek - 1 kg;
• woda pitna bez gazu - dwie i pół szklanki;
• cukier granulowany - 1,25 kg.

Działamy krok po kroku

1. Wlej wodę do szerokiego aluminiowego pojemnika i umieść ją na kuchence. Stopniowo wlewaj granulowany cukier do wody, stale mieszaj i zamieniaj płynną zawartość w gęsty syrop cukrowy.
2. Przefiltruj gotowy syrop przez drobne sito lub dużą gazę i ponownie włóż do pieca, aby zagotować.
3. Wysyłamy do niego suszone owoce i upewniamy się, że topią się z głową w lepkiej cieczy. Zdejmij miednicę z ognia i zapomnij o niej na 180 minut.
4. Po tym, jak wkładamy pojemnik do ognia i gotujemy, ciągle mieszając, przez około pięć minut. Ponownie usuń i zapomnij o zacięciu na trzy godziny.
5. Po trzech godzinach ponownie powtarzamy pięciominutowe gotowanie, a po nim przez 180 minut pozostawiamy pojemnik z przyszłym przysmakiem w spokoju.
6. Ostatnim razem gotujemy na dużym ogniu przez pięć minut.Zamierzając zrobić dżem, przed tym gotowaniem zmiel jagody w syropie za pomocą robota kuchennego lub blendera.
7. Pakujemy w przygotowane sterylizowane słoiki i konserwujemy w tradycyjny sposób.

Czekolada

Funkcja Rolę czekolady w tym przepisie odgrywa proszek kakaowy. Jeśli ty lub twoja rodzina uwielbiasz ciastka czekoladowe, ciasta i batony, zafunduj swojej rodzinie i sobie ten niezwykły smak dżemu. W rzeczywistości jest to płynna wersja słynnych śliwek w czekoladzie - słodyczy, które podbiły serca wielu miłośników słodyczy w kraju. Główny składnik, po usunięciu nasion, jest kruszony w blenderze i już w postaci pokruszonej jest wprowadzany do składu przyszłej uczty. Dżem kuchenny jest wygodniejszy w wolnowaru. Nieprzywierająca miska multicooker zapobiegnie przywieraniu mieszanki do dna.

Zakup testowy:

• obrane śliwki - 1,5 kg;
• cukier granulowany - 400 g;
• proszek kakaowy - 50 g;
• masło - 100 g.

Działamy krok po kroku

1. Śliwkę, zamienioną w owsiankę za pomocą blendera, wypełniamy wskazaną ilość cukru i pozostawiamy na 30 minut.
2. Włączamy multicooker w trybie „Gotowanie” i bez zamykania pokrywki i ciągłego mieszania poddaje się obróbce cieplnej mieszaninę cukru i owoców przez pół godziny.
3. Kroimy masło w kostkę i razem z proszkiem kakaowym wysyłamy „do wspólnej doniczki”. Dokładnie wymieszaj naczynie i przedłuż gotowanie na kwadrans.
4. Wyłącz asystenta elektrycznego, rozłóż deser w sterylizowanych słoikach i zachowaj za pomocą klucza.

Orzech

Funkcja Dżem z suszonych śliwek z orzechami na zimę nie pozostanie niezauważony na świątecznym stole. Jego atrakcją jest lekki aromat migdałowo-czekoladowy. Co więcej, ani migdały, ani czekolada nie znajdują się na liście składników. Niezwykły zapach deseru wynika z koniaku. Alkohol nie stanowi tabu dla dzieci. Jego minimalna zawartość nie zaszkodzi ciału dziecka, ale smak potrawy znacznie się poprawi.

Zakup testowy:

• suszone śliwki z jąderków - 1 kg;
• cukier granulowany - 750 g;
• obrane orzechy włoskie - 100 g;
• brandy lub brandy - 20 ml.

Działamy krok po kroku

1. Dzielimy owoce na połówki, kroimy je wzdłuż osi, napełniamy cukrem (zużyjemy 375 g - połowę objętości wskazanej w przepisie) i zapominamy o nich przez 60 minut.
2. Za pomocą noża drobno posiekaj nasiona orzechów włoskich, zalej je wrzącą wodą i pozostaw na 30 minut, aby były nasycone wilgocią i naparły.
3. Przesuwamy suszone śliwki do naczyń odpowiednich do przygotowania deseru, podpalamy i w trybie średnim, ciągle mieszając, gotujemy mieszaninę przez około kwadrans.
4. Dodaj pozostały cukier, wymieszaj i kontynuując pracę łyżką lub łopatką, gotuj przez kolejne pół godziny.
5. Wlej brandy (lub koniak) do pojemnika z deserem, usuń naczynia z ognia i przejdź do pakowania.
6. Napełniamy sterylizowane słoiki aromatyczną zawartością i konserwujemy kluczem.

Dynia

Funkcja Dżem z suszonych śliwek z dynią - wybór fanów pikantnych deserów. Ten przepis zawiera największą liczbę składników pomocniczych i wyróżnia się spośród innych swoim orientalnym smakiem. Z ilości produktów wskazanych poniżej uzyskanych zostanie około 2 litrów deseru. Doświadczone gospodynie domowe zalecają napełnianie przysmaku w miniaturowych słoikach o pojemności 250-300 ml, aby porcja dżemu nie utknęła w lodówce, ale została natychmiast zjedzona - z naleśnikami, naleśnikami lub naleśnikami. Niektóre gospodynie domowe używają pulpy cukinii jako alternatywy dla dyni.Inni biorą te produkty w stosunku 1: 1 (500 g pulpy dyniowej i 500 g kabaczka). W razie potrzeby możesz dodać jedno lub dwa drobno posiekane i obrane słodkie i kwaśne jabłka z dynią, która posłuży jako regulator smaku.

Zakup testowy:

• pulpa dyniowa - 1 kg;
• surowe śliwki - 1 kg;
• cukier granulowany - 500 g;
• gałka muszkatołowa - 1 g;
• proszek cynamonowy - 1 g;
• wanilina - 2 g.

Działamy krok po kroku

1. Pulpa dyniowa, obrana, pokrojona w średniej wielkości kostki. Przybliżony rozmiar - 1 cm.
2. Oczyszczamy suszoną śliwkę z jąder i kroimy w cienkie podłużne paski.
3. Wymieszaj miąższ dyni i śliwki w jednej misce, dodaj granulowany cukier i zapomnij o ich istnieniu przez 180 minut.
4. Trzy godziny później umieść pojemnik z przyszłym deserem na ogniu, zagotuj i nie wyjmuj z pieca przez dziesięć minut.
5. Usuwamy naczynia z ognia, pozwalamy ostygnąć i zajmujemy się naszą działalnością przez kolejne osiem godzin.
6. Następnie ponownie doprowadzamy deser do wrzenia i przez dziesięć minut poddajemy obróbce cieplnej mieszaninę cukru i owoców.
7. Zdejmij z ognia, dodaj przyprawy i wanilię, dokładnie wymieszaj i przykryj dżem gazą lub cienkim bawełnianym ręcznikiem, pozostaw na kolejne 60 minut.
8. Po godzinie gotuj przez pięć minut i zapakuj w przygotowane szklane pojemniki.

Do dżemu śliwkowego często dodaje się winogrona. Ale w deserze ze śliwek półprzezroczyste jagody wyglądają nie na miejscu. Nie oznacza to jednak, że nadanie potrawie świeżego smaku zakończy się niepowodzeniem. Pest z pięciominutowego dżemu z suszonych śliwek na zimę można uzupełnić skórką. Wystarczy przewinąć pomarańczę przez maszynę do mięsa i wprowadzić ją do deseru na etapie ostatniego gotowania na kilka minut przed wyłączeniem kuchenki. Każdy inny przepis można ulepszyć w ten sam sposób - owoc pomarańczy nie tylko poprawi smak deseru, ale także wydłuży jego okres przydatności do spożycia, częściowo przyjmując funkcję środka konserwującego.

Recenzje: „Gruby i pachnący”

Przepis ten znalazłem w magazynie „Przygotowania do zimy”. Tam ten dżem jest zrobiony ze śliwek. Ale bardziej lubię suszone śliwki, dlatego to zrobiłem. Smak kakao nie jest zbyt jasny, w sam raz. A zapach wanilii jest bardzo nie na miejscu. Gotowałem na 1 kg próbki, tyle wszystkiego, co zrobiłem. 4 kg suszonych śliwek; 2 kg cukru (nie trzeba już dodawać cukru, okazuje się słodki); 10 łyżek kakao; 3 saszetki cukru waniliowego. Posyp suszone śliwki (lub śliwki) bez nasion połową cukru, pozostaw na jeden dzień. Dodaj 1 kg cukru, 10 łyżek kakao, po ugotowaniu gotuj przez 1 godzinę na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Pod koniec gotowania dodaj cukier waniliowy. Ułóż na brzegu, zwinąć.

Naktasha, https://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=18577

Dobry dzień wszystkim. Aby dżem nie był płynny, staraj się nie wylewać całego cukru na raz, ale dodaj część podczas gotowania, to na pewno nie będzie płynne. Wczoraj ugotowałem dżem zgodnie z tą zasadą z brzoskwiń (były twarde) bez wody, więc wyszedł gruby dżem.

Elena http://foto-recepti.ru/konservirovanie/recepty-varenja/197-varene-iz-slivy.html

Wcześniej gotowałem dżem z suszonych śliwek, a ostatnio spróbowałem go według pierwszej receptury, która z kamieniami bez wody okazała się znacznie smaczniejsza. Dżem wydaje się być z pektyną, taki gęsty i pachnący! I całe plastry śliwek, nie gotowane! Dzięki za przepis!

Miłośnik dżemów http://foto-recepti.ru/konservirovanie/recepty-varenja/197-varene-iz-slivy.html

Ale masło trochę mnie dezorientuje, po prostu nie wyobrażam sobie jego smaku w dżemie. Ale już kupiłem śliwkę. Spróbuję to zrobić, zmniejszając składniki o połowę. Na próbę. Zasadniczo zawsze robię to, przygotowując po raz pierwszy jakąś konserwację. Więc jeśli ci się nie podoba, nie szkoda było go wyrzucić.

Berezka, https://www.chef.com.ua/recepty/konservatsiya/izumitelnoe-varene-chernosliv-v-shokolade-1964.html#.WoGz0ejFJPY

A dla śliwek w czekoladzie wybrałem ten przepis: na 5 kg dojrzałych śliwek: 2,5 kg cukru, 3 łyżki. l kakao, tabliczka gorzkiej czekolady i 2 paczki cukru waniliowego. około pół szklanki ciepłej przegotowanej wody (zobacz, ile soku daje odpływ). Umyj śliwkę, oddziel od nasion i odstaw na około 1 godzinę. następnie całą masę uderza się blenderem lub przekręca w maszynce do mięsa. dodaj cukier, wymieszaj i odstaw na kolejną godzinę, aby więcej cukru się rozpuściło. jeśli jest bardzo chłodno, dodaj wodę. wlać kakao i dobrze wymieszać. doprowadzić do wrzenia, ale nie gotować.! pozostawić do całkowitego ostygnięcia i ponownie doprowadzić do wrzenia. i gotować przez 15 minut. Lekko ostudzić i dodać pokruszoną czekoladę i cukier waniliowy. dobrze wymieszaj i gotuj ponownie w ogniu przez 15 minut i natychmiast polej słoiki i korek. pod futrem przed ochłodzeniem!

svetamamapp, https://www.asienda.ru/post/22449/

Inne domowe przepisy