Dżem bananowy, 11 przepisów z miąższem, delikatność skórki i to, co powie naklejka na tropikalnej jagodzie

Jako podstawa dżemu banan jest produktem nastrojowym. Z zastrzeżeniem wprowadzenia innych składników działających jako stabilizatory (jabłka, gruszki) przedmiot obrabiany może być przechowywany nie dłużej niż sześć miesięcy, w przeciwnym razie - nie dłużej niż tydzień. Na szczęście przez cały rok na półkach znajduje się egzotyczna jagoda, a proces przygotowania słodkiej uczty zajmuje bardzo mało czasu, więc nie ma potrzeby gromadzić niezwykłego dżemu przez całą zimę.

Zalety produktu

Uważa się, że banan poprawia nastrój. Wynika to z faktu, że zawiera tryptofan, substancję, która w organizmie jest przekształcana w serotoninę, znaną jako hormon szczęścia. Czy ci się to podoba, czy nie, pyszny dżem bananowy z pewnością zapewni ci minuty przyjemności i skorzysta z zawartych w nim składników odżywczych:

• cukier - fruktoza, glukoza i sacharoza zapewniają potężny zastrzyk energii;
• Witamina B1 - normalizuje układ trawienny, sercowo-naczyniowy i nerwowy;
• Witamina B2 - uczestniczy w procesach metabolicznych, wzmacnia układ odpornościowy;
• Witamina B4 - Służy do wymiany lipidów i cholesterolu, zapewnia przekazywanie impulsów nerwowych;
• Witamina B5 - zwiększa odporność, poprawia przyswajalność innych witamin;
• Witamina B6 - wspomaga odporność, poprawia funkcjonowanie układu nerwowego, uczestniczy w produkcji hemoglobiny;
• witamina b9 - wspiera układ odpornościowy i układ sercowo-naczyniowy, jest niezbędny do prawidłowego przebiegu ciąży;
• witamina e- wykazuje właściwości przeciwutleniające, poprawia wydajność;
• witamina K- normalizuje krzepnięcie krwi, poprawia czynność nerek, wątroby, pęcherzyka żółciowego;
• potas - normalizuje ciśnienie krwi, poprawia aktywność umysłową, funkcję mózgu;
• magnez - zapobiega odkładaniu się wapnia, wspomaga zęby i kości w zdrowym stanie, uczestniczy w pracy układu nerwowo-mięśniowego;
• wapń - stymuluje pracę niektórych enzymów i hormonów, wspiera funkcję układu nerwowo-mięśniowego, uczestniczy w procesach krzepnięcia krwi;
• żelazo- służy syntezie hemoglobiny, procesom oddychania tkanek, tworzeniu i przewodzeniu impulsów nerwowych;
• fluor- wzmacnia tkankę zęba i kości, usuwa metale ciężkie i rodniki;
• włókno - korzystny wpływ na układ trawienny.

Podczas obróbki cieplnej kwas askorbinowy zawarty w świeżych bananach ulega zniszczeniu, nie jest obecny w dżemie, stężenie innych witamin również maleje, z wyjątkiem termicznie trwałej witaminy B6.

Wybór głównego składnika

Należy wziąć dojrzałe banany, ich cechą wyróżniającą jest jasnożółta skórka bez czarnych plam. Niedojrzałe owoce z zielonkawą „skorupą” nie mają wyraźnego aromatu, dlatego lepiej poczekać trochę na ich dojrzewanie, stojąc kilka dni w suchym miejscu w temperaturze pokojowej.

Do zrobienia dżemu można wziąć dojrzałe, przyciemnione banany, nie wpłynie to na smak produktu, ale wygląd nie będzie tak apetyczny.Przy wyborze „właściwego” banana należy wziąć pod uwagę jeszcze cztery czynniki.

1. Skórki Powinien być matowy i gładki. Błyszczący połysk może wskazywać, że owoce zostały spryskane specjalną kompozycją, która pozwala zachować atrakcyjny wygląd. Instancje z pękniętą skórką, podartym ogonem, śladami zgnilizny i pleśni nie powinny być brane.
2. Formularz Produkt wysokiej jakości jest usprawniony, a nie żebrowany.
3. Zapach Dojrzały owoc emanuje przyjemnym aromatem - od razu chcesz go zjeść.
4. Naklejka Naklejka na tropikalnej jagodzie to nie tylko reklama producenta. Kod pomoże ustalić, czy do uprawy użyto GMO: 4011 i 94011 wskazują, że produkt jest ekologiczny, z pięciocyfrowym kodem rozpoczynającym się od cyfry 8, owoce uprawiane przy użyciu GMO są oznakowane.

Aby wdrożyć prosty przepis na dżem bananowy na zimę, potrzebujesz wody - wskazane jest przyjmowanie wiosny, butelkowanej lub przynajmniej filtrowanej, a brązowy cukier nada przedmiotowi piękny odcień, ale nie wpłynie to na smak. Często do słodyczy dodaje się dodatkowe składniki: przyprawy, owoce, jagody, orzechy, a nawet warzywa.

Subtelności szefa kuchni

Długotrwała obróbka cieplna negatywnie wpływa na smak i aromat dżemu bananowego. Oto cztery kolejne rzeczy do rozważenia przy tworzeniu gadżetów.

1. Zastawa stołowa Zaleca się gotowanie dżemu w emaliowanej patelni lub żaroodpornym pojemniku z nieprzywierającą powłoką. Lepiej jest wziąć naczynie z grubym dnem, zapewni to równomierne ogrzewanie. Mieszaj przedmiot drewnianą szpatułką.
2. Ilość cukru. Proporcji słodkiego składnika wskazanego w przepisie nie należy zmniejszać, ponieważ delikatność może szybko zepsuć się. Jednak w przypadku stosowania przejrzałych owoców ilość cukru spada, ponieważ takie banany są słodsze.
3. Sterylizacja Opłucz słoiki sodą, a następnie sterylizuj w piekarniku, powolnej kuchence lub w łaźni parowej. Gotuj pokrowce przez pięć do dziesięciu minut lub poparz we wrzącej wodzie.
4. Układ Gorący dżem jest rozprowadzany między brzegami i hermetycznie zamykany pokrywkami.

Dżem bananowy: wybór przepisów

Gotowanie dżemu bananowego, aby się nie gotowały, jest niemożliwe ze względu na miękkość owoców. Dlatego większość opcji zbioru jagód tropikalnych bardziej przypomina konsystencję dżemu. Ale jeśli pokroisz większe owoce, nie będą się gotować do końca i pozostaną w delikatności w małych kawałkach. Przed wdrożeniem jakiegokolwiek przepisu banany powinny zostać uwolnione ze skórki i długich białych pasków pod nią.

Tradycyjny

Funkcje Opisany przepis można śledzić krok po kroku lub można wzbogacić kompozycję do smaku dodatkowymi przyprawami dla nowego „dźwięku”: cynamonu, wanilii, startego imbiru, goździków.

Komponenty

• banany - dziesięć średnich owoców;
• cukier - 600 g;
• świeży sok z cytryny - cztery łyżki stołowe.

Technologia

1. Wymieszaj tłuczonego banana z cukrem i sokiem z cytryny.
2. Zagotuj masę i utrzymuj na małym ogniu przez pięć minut.

Z kwasem cytrynowym

Funkcje Ze względu na właściwości konserwujące kwasu cytrynowego przedmiot jest przechowywany dłużej i ma charakterystyczny słodko-kwaśny smak, w harmonii z anyżem anyżowym.

Komponenty

• banany - 0,5 kg;
• cukier - 180 g;
• cukier waniliowy - łyżka stołowa;
• kwas cytrynowy - łyżeczka;
• anyż - jedna rzecz.

Technologia

1. Mash banany widelcem.
2. Wymieszaj tłuczone ziemniaki z cukrem waniliowym, cukrem, kwasem cytrynowym i anyżem.
3. Zagotuj kompozycję, natychmiast wyjmij z pieca i ostudź przez trzy do czterech godzin.
4. Doprowadzić masę do wrzenia, utrzymywać na małym ogniu przez dziesięć minut.

Z melonem i truskawkami

Funkcje Do produkcji gadżetów lepiej jest używać najbardziej słodkich i pachnących odmian melona - „Miód” lub „Torpedo”.

Komponenty

• banany i melon - 0,5 kg każdy;
• truskawki - 300 g;
• cukier - 1 kg;
• cytryna - dwa owoce.

Technologia

1. Posiekaj melon na małe kawałki, przykryj cukrem i pozostaw na 12 godzin.
2. Wymieszaj z pokrojonymi w kostkę cytrynami, truskawkami i bananami.
3. Gotuj i gotuj przez 30-40 minut.

Z jabłkami

Funkcje Dżem bananowo-jabłkowy najlepiej przygotować ze słodko-kwaśnych owoców: Antonovka, White Bulk, Simirenko.

Komponenty

• jabłka - 2 kg;
• banany - 1 kg;
• cukier - 700–800 g;
• woda - pół szklanki.

Technologia

1. Obierz jabłka, usuń rdzeń. Pokrój w drobną kostkę.
2. Wlać wodę, zagotować i gotować na małym ogniu przez 10-15 minut.
3. Banany pokrój w plasterki, wymieszaj z cukrem, poczekaj na ostygnięcie i posiekaj puree z blenderem.
4. Zagotuj ponownie i gotuj przez 20-30 minut.

Z cytryną

Funkcje Dżem bananowy z cytryną okazuje się bardzo atrakcyjny z wyglądu, ponieważ kwaśny sok z cytrusów nie pozwala ciemnieć tropikalnej jagody.

Komponenty

• banany - 2,5 kg;
• cytryny - dwa owoce;
• cukier - 1,3 kg.

Technologia

1. Wyciśnij sok z cytryn, pokrój mięso na kawałki.
2. Pokrój banany w koła, wymieszaj z sokiem i miąższem cytryny, dodaj cukier.
3. Gotować, gotować na wolnym ogniu przez pięć minut na małym ogniu.
4. Nalegaj, zamykając pokrywkę, 6-12 godzin.
5. Zagotuj jeszcze raz, gotuj przez pięć minut, pozostaw na 6-12 godzin. Powtórz gotowanie po raz trzeci.

Z kiwi

Funkcje Zgodnie z przepisem na dżem kiwi i banana możesz przygotować pachnący przysmak o pięknym szmaragdowym odcieniu.

Komponenty

• banan - jeden duży owoc;
• kiwi - sześć sztuk;
• cytryna - połowa owoców;
• cukier - 200 g;
• żelatyna - pół łyżeczki.

Technologia

1. Wlej żelatynę trzecią szklanką ciepłej wody, pozwól jej pęcznieć przez pięć do siedmiu minut.
2. Uwolnij kiwi ze skóry i pokrój w kostkę, posiekaj również banana.
3. Wymieszaj żywność z cukrem i wyciśniętym sokiem z cytryny. Wprowadź masę żelatynową.
4. Gotuj i gotuj przez dziesięć minut na małym ogniu.

Porzeczka

Funkcje Robienie dżemu wymaga soku z czerwonej porzeczki. Możesz go dostać za pomocą sokowirówki lub podgrzać jagody w kuchence mikrofalowej lub podwójnym bojlerze i wycisnąć sok gazą.

Komponenty

• sok z porzeczki - 1 l;
• banany - cztery duże owoce;
• cukier - 600-700 ml.

Technologia

1. Mielone banany w puree ziemniaczanym.
2. Połącz z cukrem i sokiem.
3. Gotuj i gotuj na małym ogniu przez 40 minut.

Z rabarbarem

Funkcje Sądząc po recenzjach, łatwy do przyrządzenia przysmak okazuje się bardzo pachnący, słodki i kwaśny w smaku.

Komponenty

• rabarbar i cukier - po 1 kg;
• banany - 400 g.

Technologia

1. Obierz rabarbar, pokrój na małe kawałki, dodaj cukier i nalegaj przez dwie godziny, aby sok się wyróżniał.
2. Wymieszaj z cienko pokrojonymi bananami.
3. Gotować, gotować na wolnym ogniu przez trzy minuty na małym ogniu.

Z dynią

Funkcje Aby zrobić smakołyki, weź słodką pomarańczową dynię. Możesz zastąpić składnik cukinią.

Komponenty

• dynia - 0,5 kg;
• banany - 300 g;
• tarty korzeń imbiru - łyżeczka;
• cukier - pół szklanki;
• woda - ćwierć szklanki;
• sok z cytryny wyciśnięty lub połowa owoców.

Technologia

1. Obierz dynię, pokrój w kostkę, zalej wodą.
2. Gotować i gotować na wolnym ogniu przez kwadrans, aż będą miękkie.
3. Banany zmiel na grubej tarce i wymieszaj w warzywach.
4. Wprowadź imbir i cukier.
5. Poczekaj, aż znów się zagotuje i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne kwadrans na małym ogniu.
6. Kilka minut przed przygotowaniem się do wprowadzenia soku z cytryny.

Bez gotowania

Funkcje Przysmak przygotowany bez gotowania trudno nazwać dżemem, z wyjątkiem podobnego smaku i wyglądu. Obrabiany przedmiot jest przechowywany w lodówce nie dłużej niż przez dwa dni, więc nie zaleca się przechowywania go do przyszłego użytku, ale można go gotować o każdej porze roku, ponieważ niezbędne składniki znajdują się na półkach przez cały rok.

Komponenty

• banany - 200 g;
• suszone morele - 100 g;
• dowolne orzechy - 100 g;
• rodzynki żółte - 50 g;
• cukier - dwie do trzech łyżek stołowych;
• miód - jedna lub dwie łyżki stołowe;
• świeżo wyciśnięte soki z pomarańczy i cytryny - po 50 ml;
• kwas cytrynowy - szczypta.

Technologia

1. Rodzynki i suszone morele moczyć w osobnych pojemnikach przez kwadrans we wrzącej wodzie. Wytrzyj suszone morele przez sito, pokrój rodzynki na małe kostki.
2. Orzechy usmażyć na suchej patelni, zmielić w moździerzu lub mikserem.
3. Połącz soki, wymieszaj z cukrem i miodem, wprowadź kwas cytrynowy.
4. Banany pokroić w kostkę i dodać płyn owocowy.
5. Mieszaj z suszonymi owocami i orzechami.

W powolnej kuchence

Funkcje W powolnym naczyniu możesz przygotować przedmiot, biorąc za podstawę dowolny przepis na dżem bananowy. Obróbka cieplna odbywa się w trybie „Gulasz” lub „Zupa”. Delikatność jest bardziej płynna w konsystencji. Opisany przepis sugeruje zrezygnowanie z cukru i użycie skondensowanego mleka jako środka słodzącego.

Komponenty

• jabłka - 1 kg;
• banany - trzy owoce;
• mleko skondensowane - 380 g (jedna puszka);
• woda - 240 ml.

Technologia

1. W misce urządzenia umieść jabłka (bez skórki i nasion), pokrój w cienkie plasterki i posiekaj plasterki banana.
2. Napełnij wodą, zamknij pokrywę urządzenia wielofunkcyjnego i ustaw tryb „Gaszenie” na 20 minut.
3. Lekko ostudzić masę i za pomocą miksera zamienić w tłuczone ziemniaki, wymieszać ze skondensowanym mlekiem.
4. Realizując program „Gulasz”, przygotuj smakołyk na kolejne 40 minut.

Ze skórki

Funkcje Oryginalny dżem można zrobić ze skórki bananowej, ale w tym przypadku przed obieraniem tropikalnej jagody owoce należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą i mydłem.

Komponenty

• skórki usunięte z trzech bananów;
• świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy i woda - po 200 ml;
• cukier - 200 g;
• sok z cytryny - łyżka stołowa;
• cukier waniliowy - łyżeczka;
• cynamon - pół łyżeczki.

Technologia

1. Skórkę bananową „skórki” we wrzącej wodzie dwa do trzech razy pozostaw do wyschnięcia.
2. Drobno posiekać i moczyć w ciepłej przegotowanej wodzie przez dwie do trzech godzin.
3. Spuścić płyn, napełnić obrabiany przedmiot czystą wodą.
4. Gotuj i gotuj, aż płyn całkowicie wyparuje przez około 20 minut.
5. Na osobnej patelni wymieszaj soki cytrusowe z cukrem i przyprawami, gotuj i gotuj na małym ogniu, aż masa zgęstnieje.
6. Wlej syrop do skórki, poczekaj na gotowanie i gotuj na małym ogniu przez kolejne 25 minut.

Właściwe zgłoszenie

Smakołyki bananowe można spożywać z herbatą lub dżemem na chrupiącym toście. I możesz użyć trzech oryginalnych pomysłów na niestandardową prezentację.

Deser Twarogowy

1. Wymieszaj 300 g twarogu 5% ze 150 g kwaśnej śmietany.
2. Wprowadź 10 g dobrej jakości masła, 80 g dżemu bananowego, szczyptę waniliny i, w razie potrzeby, cukier.
3. Ubij masę blenderem i włóż do przezroczystej miski sałatkowej.
4. Wstaw do lodówki na dwie godziny.
5. Przed podaniem udekoruj winogronami, plasterkami mandarynek i pomarańczy.

Pudding

1. Wymieszaj 700 g twarogu ze 100 g semoliny i pozostaw na 20 minut.
2. Ubij białka dwóch jaj, zmiel żółtka ze 100 g cukru w ​​osobnym pojemniku.
3. Wymieszaj przygotowane składniki, dodaj sól i 50 g stopionego masła na czubku noża.
4. Ułóż w silikonowych foremkach na babeczki i piecz w piekarniku rozgrzanym do 160-180 ° C przez 25 minut.
5. Połóż na talerzu, udekoruj dżemem bananowym.

Belgijskie gofry

1. Wymieszaj dwie szklanki mąki z dwiema łyżeczkami proszku do pieczenia, pół łyżeczki sody, trzy łyżki cukru, pół łyżeczki soli i przyprawy: gałka muszkatołowa, cynamon, cukier waniliowy (pół łyżeczki każdego składnika).
2. W innej misce połącz 550 ml mleka z trzema łyżkami oleju roślinnego.
3. Powoli wlej płynną kompozycję do suchego strumienia w cienkim strumieniu, mieszaj ciasto bez grudek. Zgodnie z konsystencją powinno to wyglądać jak w cieście.
4. Nasmaruj gofrownicę, ułóż ciasto, zamknij pokrywę urządzenia i piecz przez dziesięć minut.
5. Przed podaniem posmaruj gofry dżemem bananowym.

Aby zabezpieczyć zebrany dżem bananowy na zimę przed pleśnią, przed zrolowaniem puszek przykryj smakołyk okręgiem woskowanego papieru nasączonego koniakiem lub wódką. Słodycz bananowa to nastrojowy zbiór, dlatego zaleca się przechowywanie jej w chłodnym miejscu.

Inne domowe przepisy