Pyszny dżem ze skórki arbuza na zimę 🍉

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: kuchenka elektryczna, ostry nóż, krojenie warzyw, deska do krojenia, wagi kuchenne i inne akcesoria pomiarowe, duża patelnia, głęboka miska, drewniana łyżka, drobna tarka.

Składniki

Krok gotowania

1. Skórka pozostała z arbuza jest oczyszczana z resztek czerwonej miazgi i uwalniana z zielonej skóry.
   
2. Obierz obrane skórki na kawałki o grubości 1 cm i długości około 2,5–3 cm.
   
3. Rozłóż pokrojony produkt w głębokiej misce i posyp 20 g sody oczyszczonej.
   
4. Dobrze wymieszaj składniki, a następnie napełnij je bieżącą zimną wodą. Ciecz powinna całkowicie pokryć skórki arbuza. Skórki arbuza pozostawiamy w tej formie w temperaturze pokojowej na 5-6 godzin.
   
5. Po tym czasie dokładnie spłucz plastry arbuza pod strumieniem zimnej wody. Wlej 1 litr wody butelkowanej do odpowiedniej patelni.
   
6. Wlej 1 kg granulowanego cukru. Wysyłamy patelnię z zawartością do ognia i doprowadzamy płyn do wrzenia. Gotujemy syrop, aż kryształy cukru całkowicie się rozpuszczą w ciągu 5-7 minut od momentu wrzenia.
   
7. Skórki arbuza są wysyłane do wrzącego syropu. Ponownie czekamy na zagotowanie płynu, po czym zmniejszamy ciepło do niskiego poziomu i gotujemy surowce przez 10 minut.
   
8. W międzyczasie dokładnie umyj cytrynę i pomarańczę, a następnie wytrzyj je do sucha. Posmaruj skórkę obu owoców cytrusowych drobną tarką. Staraj się unikać białej miazgi, w przeciwnym razie dżem będzie bardzo gorzki.
   
9. Wysyłamy startą skórkę na patelnię do skórki i wyciskamy tam sok z połowy cytryny.
   
10. Gotujemy masę przez 10-15 minut, następnie wyłączamy piec i zostawiamy zawartość garnka pod pokrywką na jeden dzień.
    
11. Po dniu doprowadzić masę do wrzenia, po czym gotuje się przez 15 minut i ponownie pozostawia w temperaturze pokojowej na kolejny dzień.
    
12. Robimy to samo w trzecim i czwartym dniu: gotować, gotować przez 15 minut i pozostawić na jeden dzień.
13. Piątego dnia od początku przygotowywania dżemu doprowadzić masę do wrzenia, gotować na wolnym ogniu przez pół godziny, a następnie pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej.
    
14. Podajemy napoje w pięknym szklanym naczyniu, opcjonalnie posypanym cukrem pudrem lub ponownie gotujemy dżem i wlewamy do wstępnie wysterylizowanych słoików. Zwijamy słoiki z pokrywkami i umieszczamy dżem w ciemnym miejscu, gdzie owijamy słoiki ciepłym kocem. Następnego dnia dżem można wyczyścić w chłodnym miejscu do przechowywania.
    

Przepis wideo

Ten film pomoże ci zrozumieć najprostszą metodę robienia dżemu na bazie skórki arbuza zgodnie z powyższym przepisem.