Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne
- patelnia o pojemności 6 litrów;
- sito;
- kulinarna szpachelka;
- wagi kuchenne;
- deska do krojenia;
- nóż.
Składniki
- Arbuz - 2 kg
- Cukier - 2 kg
- Kwas cytrynowy - 10 g
- Cukier waniliowy - 10 g
Krok gotowania
- Umyj arbuza lub plastry arbuza o wadze 2 kg, obierz, usuń absolutnie wszystkie nasiona. Do gotowania potrzebna jest tylko miazga. Pokrój miąższ arbuza w średniej wielkości kostki. Wybierz rozmiar elementów według własnego uznania, aby wygodnie z nimi pracować. Umieść sito na patelni. Przetrzyj miąższ arbuza przez małe sitko z siatki. Możesz zabić masę mikserem. Aby przygotować to słodkie danie, podnieś duży pojemnik, ponieważ podczas gotowania masa spienia się dość mocno, zwiększa objętość.
- Dodaj wyciśnięcie z sita do powstałego soku z arbuza (bez pestek, jeśli usuniesz, usuń), wymieszaj.
- Umieścić na patelni 2 kg granulowanego cukru, mieszać mieszaninę, aż cukier całkowicie się rozpuści. Aby uzyskać gęstszą, galaretowatą konsystencję, podczas gotowania tego dania można użyć cukru z dodatkami żelującymi, na przykład Gelifix, Konfitura, agar-agar lub dodać żelatynę do dżemu.
- Postaw patelnię z przedmiotem na średnim ogniu, gotuj ciągle mieszając przez 15 minut. Jeśli lubisz delikatny smak cytryny, dodaj odrobinę skórki z cytryny do dżemu. Możesz dodać inne dodatki smakowe, na przykład cynamon, anyż. Odstawić dżem na 20 minut bez podgrzewania, aby plasterki arbuza były nasączone syropem cukrowym. Powtórz czynność ponownie.
- Doprowadzić dżem z powrotem do wrzenia, dodać 10 gramów cukru waniliowego i 10 gramów kwasu cytrynowego. Gotuj kolejne 5 minut od momentu wrzenia, cały czas mieszając masę. Podczas przygotowywania tego dżemu konieczne jest ciągłe mieszanie, aby masa nie przylegała do dna i nie paliła się. Do mieszania użyj łopatki lub drewnianej łyżki.
- Wlej gorący dżem do słoików, zwiń je w metal lub zamknij nylonowymi pokrywkami. Trzymaj słoiki z nylonowymi pokrywkami w lodówce, zwinięte z metalowymi pokrywkami - w chłodnym miejscu.
Czy wiesz Do przygotowania słodkich preparatów z miąższu arbuza lepiej jest przyjmować późne odmiany jagód: zawierają większą ilość sacharozy i glukozy, dzięki czemu masa jest bardziej gęsta podczas gotowania.
Przepis wideo
Sugerujemy obejrzenie filmu pokazującego przygotowanie tego oryginalnego dżemu. Przekonaj się, że gotowanie tego słodkiego przedmiotu nie jest skomplikowane.
Teraz już wiesz, jak gotować bardzo piękny i smaczny dżem z pulpy arbuza na zimową herbatę. A jakie niezwykłe słodkie przygotowania przygotowujesz na zimę?