Przepis na dżem morelowy: jak ugotować „lato w słoiku”

Pyszny domowy dżem pomoże rozwiązać wiele problemów. Z powodzeniem uzupełnia herbatę. Przysmak może być stosowany do napełniania ciast, ciast i różnych bułek. I jak wyjątkowe będą lody, jeśli dodasz do niego kilka łyżek bursztynowego deseru!

Wybór składników i funkcje gotowania

Dżem morelowy ma niesamowity smak. Ale to nie jedyna zaleta tego dania. Można go bezpiecznie nazwać magazynem składników odżywczych. Morela zawiera witaminy A, B, E, C, H, PP. Ponadto zawiera wiele niezbędnych pierwiastków śladowych (potas, magnez, fosfor, wapń) i pierwiastków śladowych (jod, żelazo, cynk).

5 zasad pysznego deseru

Przygotowanie bursztynowej uczty jest łatwe. Aby zacięcie się powiodło, musisz wziąć pod uwagę tylko kilka ważnych zaleceń. Profesjonalni szefowie kuchni zalecają przestrzeganie pięciu punktów.

1. Wybór owoców. Przepis na dżem morelowy rozpoczyna się od wyboru głównego składnika - od tego zależy smak przyszłej delikatności. W przypadku dżemu zaleca się przyjmowanie małych moreli o jasnopomarańczowym kolorze. Muszą być dojrzali. Jeśli natkniesz się na dojrzałe owoce, lepiej zrobić z nich dżem lub dżem.
2. Dania specjalne. Dżem przygotowuje się w misach miedzianych lub cynowych. Jeśli nie ma, możesz użyć patelni ze stali nierdzewnej. Niepożądane jest gotowanie smakołyków w emaliowanych lub aluminiowych naczyniach. Daj pierwszeństwo szerokim pojemnikom. W nich danie jest gotowane bardziej równomiernie i szybko.
3. Drżenie. Podczas gotowania dżemu odrzuć mieszając łyżką lub szpatułką. To uszkadza owoc. W rezultacie otrzymujesz owsiankę morelową. Aby zamieszać dżem, okresowo potrząśnij patelnią.
4. Z kością lub bez. Dżem można zrobić z plasterków moreli lub całych owoców. W każdym razie lepiej pozbyć się kości. Aby to zrobić, możesz zrobić małe nacięcie na moreli i ostrożnie usunąć nasiona. Możesz wypchnąć go z płodu za pomocą ołówka lub zwykłej spinki do włosów.
5. Gotowość na dżem. W gotowym przysmaku morele stają się przezroczyste, uzyskują miękko-elastyczną konsystencję. Syrop powinien zgęstnieć i zawierać jasnopomarańczowy pigment.

Przepis na Dżem Morelowy

Istnieje wiele sposobów na przygotowanie „lata w banku”. Wybór przepisu na dżem morelowy na zimę zależy od osobistych preferencji i składników. Jeśli natkniesz się na małe morele, możesz łatwo ugotować je w całości. W przypadku dużych owoców lepiej jest zrobić inaczej - podzielić na plasterki, a następnie pokroić na kawałki.

Z całych owoców

Funkcje. To jeden z najłatwiejszych przepisów. Polega na przygotowaniu dżemu morelowego z pestkami. Jest to łatwy i szybki przepis, ale taka konserwacja może być niebezpieczna. Wszelkie puste miejsca, w których kości nie są usuwane, muszą zostać zjedzone w ciągu 10-12 miesięcy. Jeśli są przechowywane przez ponad rok, kość zaczyna wydzielać szkodliwe toksyny.

Skład:

• morele - 1,2 kg;
• woda - 0,45 ml;
• kwas cytrynowy - 5 g;
• cukier - 1,75 kg.

Jak gotować

1. Wysuszyć umyte owoce na ręczniku papierowym.
2. Wlej wodę na patelnię, zagotuj.
3. Delikatnie umieść owoce we wrzącej cieczy.
4. Gotuj produkt przez trzy minuty.
5. Usuń morele i natychmiast opuść je na minutę do lodowatej wody.
6. Umieść owoce w durszlaku i pozwól, aby nadmiar wody spłynął.
7. Uzbrój się wykałaczką i posiekaj całe owoce w kilku miejscach, aby zapewnić równomierne moczenie syropu.
8. W misce na przyszły dżem zagotuj syrop z wody i cukru.
9. Umieść owoce w słodkiej bazie, dodaj kwas cytrynowy.
10. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia.
11. Gotuj morele przez trzy do pięciu minut, starając się ich nie zranić, okresowo usuwając pianę.
12. Zdejmij patelnię z ognia.
13. Poczekaj, aż obrabiany przedmiot ostygnie całkowicie (około ośmiu godzin).
14. Powtórz gotowanie na małym ogniu przez kilka minut.
15. Pozostaw naczynie do zaparzenia przez osiem godzin.
16. Po chwili ugotuj smakołyk po raz trzeci.
17. Z reguły po trzecim gotowaniu danie jest całkowicie gotowe i zwija się w słoiki.
18. Jeśli dżem nie jest jeszcze całkowicie gotowy, analogicznie wykonaj czwarte gotowanie, po czym zachowaj smakołyk.

Plastry

Funkcje. Jeśli zdecydujesz się ugotować smakołyk bez pestek, zwróć uwagę na pyszne plasterki dżemu morelowego. W razie potrzeby możesz dodać przyprawy lub orzechy.

Skład:

• świeże owoce - 1 kg;
• cukier - 1 kg.

Jak gotować

1. Umyj morele, połowę, usuń kamień.
2. Umieść uzyskane surowce na patelni.
3. Posyp owoc cukrem.
4. Potrząśnij pojemnikiem kilka razy, aż cukier osiągnie dolne rzędy.
5. Pozostaw obrabiany przedmiot na osiem do dziesięciu godzin, aby wypuścić sok.
6. Zagotuj masę i wyłącz ciepło.
7. Pozostaw zacięcie do ostygnięcia.
8. Powtórz procedurę wrzenia-chłodzenia jeszcze dwa do trzech razy.
9. Aby plastry były piękne, nie mieszaj przedmiotu obrabianego.
10. Po ostatnim zagotowaniu połóż dżem w słoikach i zamknij pokrywki.

„Five Minute”

Funkcje. Ten dżem, jak sama nazwa mówi „Pięć minut”, gotuje się przez pięć minut. Przepis jest odpowiedni dla tych, którzy mają bardzo mało wolnego czasu na konserwowanie, ale naprawdę chcą ugotować pachnącą ucztę.

Skład:

• morele - 1 kg;
• cukier - 300 g.

Jak gotować

1. Usuń nasiona z moreli.
2. Połówki owoców połóż na patelni.
3. Posyp surowce cukrem.
4. Poczekaj, aż owoc wyleje sok (około 10-12 godzin).
5. Przenieś patelnię do ognia, zagotuj.
6. Od wrzenia gotuj smakołyk przez pięć minut, okresowo wstrząsając lub mieszając drewnianą szpatułką.
7. Natychmiast włóż dżem bursztynowy do słoików, zwiń je.

Plus śliwki

Funkcje. Morele można łatwo łączyć z różnymi owocami. Jedną z najbardziej udanych kombinacji jest dżem śliwkowy i morelowy. Ma przyjemny smak, delikatny aromat i bogaty kolor. Poniższy przepis pomoże ci odpowiednio przygotować dżem morelowy ze śliwkami.

Skład:

• morele - 1,5 kg;
• śliwki - 1,5 kg;
• cukier - 2,2 kg;
• woda - 750 ml.

Jak gotować

1. Podziel śliwki i morele na pół, usuń nasiona.
2. Umieść surowce na patelni.
3. Wlej cukier do wody, zagotuj syrop.
4. Napełnij owoc słodkim płynem.
5. Zaparzaj przedmiot obrabiany przez około sześć do ośmiu godzin.
6. Odcedź syrop, zagotuj i napełnij zmiękczone owoce.
7. Takie wypełnienia należy powtórzyć dwukrotnie lub trzykrotnie.
8. Po raz ostatni umieść owoce w syropie na ogniu i gotuj dżem przez pół godziny na małym ogniu.
9. Ułóż gorącą masę w puszkach, zwinąć na zimę.

Z wiśnią

Funkcje. Kolejnym odkryciem dla miłośników ochrony przyrody jest przepis na morele i wiśnie bez pestek. Jagody nadadzą delikatności piękny czerwonawy odcień, nadadzą lekkiej kwasowości i wzmocnią aromat lata. Słodcy miłośnicy mogą dodać więcej cukru.

Skład:

• morele - 1,5 kg;
• wiśnie - 1 kg;
• cukier - 1,5 kg.

Jak gotować

1. Obierz wiśnie i morele.
2. Umieść owoce i jagody na patelni.
3. Posyp aromatyczne surowce cukrem i dobrze wstrząśnij pojemnikiem.
4. Poczekaj na pojawienie się soku.
5. Teraz postaw garnek na ogniu.
6. Gotować na wolnym ogniu przez 30 minut na małym ogniu, okresowo mieszając lub potrząsając patelnią.
7. Pamiętaj, aby usunąć piankę.
8. Umieść gotowe gadżety w bankach, zwiń je na zimę.

Z dynią

Funkcje. Słodka pomarańczowa dynia może nadać każdemu przysmakowi magiczny aromat i smak. Dżem morelowy nie jest wyjątkiem. To niesamowite, że sama dynia absolutnie nie jest wyczuwalna w gotowym naczyniu.

Skład:

• pomarańczowa dynia - 800 g;
• morele - 1 kg;
• cynamon - jeden kij;
• cukier - 320 g;
• cytryna - jeden;
• anyż - jedna gwiazdka;
• woda - półtora szklanki;
• migdały (opcjonalnie) - garść;
• jellyfix - 40 g.

Jak gotować

1. Podziel morele na plasterki, pokrój je na małe kawałki.
2. Posiekaj miąższ dyniowy, aby dopasować do owoców.
3. Ostrożnie opłucz cytrynę, pokrój ją w plasterki razem ze skórką.
4. Połącz przedmioty.
5. W osobnym garnku zagotuj syrop z wody i cukru.
6. Wlać przetwory owocowe i warzywne z gorącym syropem.
7. Dodaj cynamon, anyż.
8. W razie potrzeby wlej migdały.
9. Gotuj przysmak na małym ogniu przez około 30 minut, pamiętając, aby zamieszać.
10. W filiżance wymieszaj galaretkę z łyżką cukru.
11. Wlać powstałą mieszaninę do dżemu, wymieszać.
12. Gotuj masę przez kilka minut, a następnie zwiń ją na zimę.

Z jabłkami

Funkcje Dżem morelowy możesz ugotować z jabłkami. Wzmocnienie aromatu potrawy pozwala lasce cynamonu. Jeśli lubisz pikantne smaki z kwaśnością, przygotuj ucztę z dodatkiem owoców cytrusowych.

Skład:

• morele - 1 kg;
• jabłka (odmiany słodkie) - 1 kg;
• pomarańczowy to jeden;
• cytryna - jeden;
• cukier - 1,6 kg;
• woda - 250 ml.

Jak gotować

1. Pokrój jabłka i morele na plasterki.
2. Połącz owoce.
3. Umyj dokładnie pomarańczę i cytrynę.
4. Pokrój cytrusy skórką.
5. Umieść wszystkie składniki w jednej patelni.
6. Posyp cukrem.
7. Wlej odrobinę wody i połóż miksturę na kuchence, aby gotować na wolnym ogniu.
8. Okresowo mieszaj mieszaninę.
9. Gotuj dżem przez 30-40 minut.
10. Jeśli chcesz dostać dżem, ubij mikser blenderem.
11. Umów się na banki i zwiń.

Dżem z dodatkiem cukinii

Funkcje. Podstawą tego dania są nie tylko morele, ale także cukinia. Lepiej jest przyjmować przejrzałe owoce i młode warzywa. Cukinia naturalnie nie ma wyraźnego smaku, więc nie narusza aromatu moreli. Poniższy przepis na dżem z moreli i cukinii pomoże przygotować smaczny preparat.

Skład:

• cukinia - 1 kg;
• morele - 0,8-1 kg;
• cukier - 1,7 kg;
• woda - 1 l;
• cytryna - dwa cytrusy.

Jak gotować

1. Podziel świeże morele na pół, zdobądź ziarno.
2. Umieść owoce na patelni, nalej trochę wody.
3. Dusić morele, aż całkowicie zmiękną.
4. Cukinię obierz, usuń duże nasiona, pokrój na kawałki.
5. Gotuj warzywa w niewielkiej ilości wody, aż będą miękkie.
6. Puree Z Cukinii.
7. Połącz masę moreli z cukinią.
8. Wyciśnij sok z cytryny i zetrzyj skórkę.
9. Wlać sok do dżemu, wlać skórkę, cukier.
10. Zagotuj masę.
11. Gotuj dżem na dużym ogniu przez 15 minut, stale mieszając.
12. Umieść to w bankach.

Powolny dżem w kuchence

Funkcje. Z dojrzałych moreli można ugotować nie tylko dżem. Soczyste apetyczne owoce mogą być podstawą do robienia dżemu. Takie danie jest łatwe do gotowania na kuchence, ale jeśli masz powolną kuchenkę, możesz z powodzeniem ułatwić proces gotowania. Aby ugotować dżem morelowy na zimę, użyj następującego przepisu.

Skład:

• morele - 1 kg;
• cukier - 500 g;
• woda - 0,5 l.

Jak gotować

1. Umyj morele, podziel na pół, usuń nasiona.
2. Włóż surowce do miski multicooker.
3. Wlać wodę.
4. Ustaw tryb „multi-cook” i temperaturę na 160 ºС.
5. Dusić owoce przez 20 minut.
6. Zmiel zmiękczone owoce przez sito.
7. Mieszaj ziemniaki z cukrem.
8. Włóż do miski do gotowania słodu.
9. W poprzednim trybie, w temperaturze 120 ° C, gotuj dżem przez godzinę.
10. Następnie rozłóż przecier owocowy w słoikach i zwiń na zimę.

Uczta do piekarnika

Funkcje. W piekarniku można przygotować pyszne danie. Jego smak nie jest gorszy od przysmaku gotowanego na piecu. Dużym plusem tego dżemu jest brak ciągłego mieszania.

Skład:

• cukier - 1 kg;
• morele - 1 kg;
• ocet balsamiczny - ćwierć szklanki.

Jak gotować

1. Obierz morele.
2. Złożyć je na głębokiej patelni.
3. Posyp cukrem pudło z owoców i zalej je octem.
4. Delikatnie wymieszaj masę.
5. Ponieważ dżem jest przygotowywany bez wody, musisz poczekać, aż owoce pozwolą sokowi.
6. Rozgrzej piekarnik do 180 ° C.
7. Umieść w nim patelnię.
8. Nie dopuścić do zbyt dużego wrzenia podczas gotowania.
9. Dusić przysmak przez około jedną do dwóch godzin, czasem go wymieszać.
10. Włóż gotowe naczynie do banków i zwiń je.

Bez gotowania

Funkcje. Możesz przygotować pyszny dżem na zimę bez gotowania. Zaleca się przechowywanie takiej przekąski w zamrażarce lub w lodówce. Ale jeśli chcesz zwinąć w bankach, wymagana jest 20-30 minutowa sterylizacja.

Skład:

• morele - 2 kg;
• cytryna - jeden;
• pomarańcze - dwa;
• cukier - 3 kg.

Jak gotować

1. Oddziel owoce, usuń nasiona.
2. Dokładnie umyj cytrusy.
3. Zanurz je w wodzie i gotuj w wodzie przez jedną do dwóch minut, aby pozbyć się nadmiaru goryczy.
4. Pokrój cytrynę i pomarańcze na kawałki, usuń wszystkie kości.
5. Umieść owoce i cytrusy w blenderze i dokładnie posiekaj całą masę.
6. Wymieszaj tłuczone ziemniaki z cukrem.
7. Przenieś dżem do pojemników (do przechowywania w zamrażarce) lub do słoików (do późniejszej sterylizacji).

Czasami bez pestek dżem morelowy można kandyzować. Taki produkt nie jest zbyt przyjemny w użyciu, ponieważ kryształy stale chrupią na zębach. Aby rozwiązać problem, przed użyciem włóż otwarty słoik do łaźni wodnej. Dżem nagrzeje się, a cukier się rozpuści. Aby zapobiec problemowi słodzenia, szefowie kuchni zalecają dodanie do potrawy odrobiny kwasu cytrynowego podczas gotowania.

Inne domowe przepisy