Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: miska, sito, tarka, łyżka stołowa i łyżeczka, szklanka, mikser z różnymi dyszami, blacha do pieczenia babeczek, papierowe formy do pieczenia babeczek, piekarnik, torebka cukiernicza.
Składniki
| Mąka Pszenna (premium) | 205 g |
| Proszek do pieczenia | 6-8 g |
| Cukier | 140 g |
| Masło | 120 g |
| Sól | szczypta |
| Mleko | 65 ml |
| Jaja kurze | 3 szt |
| Ekstrakt waniliowy | 3 łyżeczki |
| Tłuszcz śmietany 35% | 100 g |
| Kremowy lub Twaróg | 300 g |
| Cukier puder | 55–60 g |
| Skórka z cytryny | 1 łyżeczka |
Krok gotowania
Gotowanie ciasta i pieczenie babeczek
- Włączyć piekarnik o 180 stopni, aby go podgrzać. Przesiej mąkę (205 gramów) do miski z proszkiem do pieczenia (6-8 gramów). Umyj cytrynę, wysusz. Na drobnej tarce zetrzyj skórkę jedną cytryną w misce z mąką (skórką jest tylko górna żółta część).
- Dodaj sól (szczypta) i dobrze wymieszaj łyżką stołową lub kulinarną szpatułką. Umieść zmiękczone masło w temperaturze pokojowej (120 gramów) w misce miksera i wlej cukier (140 gramów). Zmiel mieszaninę, aż będzie gładka i jasna. Zajmie to 5-6 minut.
- Ubijaj jaja kurze pojedynczo (3 sztuki). Jak tylko zainterweniujesz, dodaj następujące. Po zmieszaniu jednego jajka na raz dodaj ekstrakt waniliowy (2 łyżeczki).
- Dodaj suche składniki zmieszane w misce (mąka, proszek do pieczenia, sól i skórka) w porcjach. Wlać 1/3 suchej mieszanki z miski do miski miksera i wlać połowę całego przygotowanego mleka (65 ml).
- Kiedy interweniuje pierwsza część mieszanki, dodaj kolejną część suchej mieszanki i wlej pozostałe mleko. Wymieszaj i posyp pozostałe suche składniki. Przez długi czas mieszać i ubijać ciasto nie jest konieczne. Po prostu wymieszaj, aż będzie całkowicie jednorodny.
- Ułóż ciasto w puszkach. Wypełnij formularze całkowicie, ale gdzieś w 2/3 części pamiętaj, że ciasto powstanie podczas pieczenia. Jeśli używasz tylko metalowej formy wielokrotnego użytku, nasmaruj ją wstępnie olejem. Ale o wiele wygodniej jest stosować jednorazowe papierowe formy: ponieważ nie jest wymagany olej, a babeczki wyglądają elegancko i atrakcyjnie.
- Wyślij blachę do pieczenia z babeczkami do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni przez 18-20 minut. Gdy tylko babeczki się zarumienią, sprawdź gotowość wykałaczką: włóż ją do babeczki, a jeśli jest czysta i sucha, to jest gotowa. Nie susz babeczek - to też źle. Wyjmij gotowe babeczki z piekarnika i ostudź na blasze do pieczenia. Wyjmij lekko schłodzone babeczki z metalowej formy i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Przygotowujemy delikatny kremowy twaróg i dekorujemy
- Ubij bardzo zimną śmietanę (100 ml) z ekstraktem waniliowym (1 łyżeczka) do kremowej konsystencji. Dodaj kremowy lub twaróg (300 gramów) i sproszkowany cukier (55-60 gramów) do miski miksera i ubij miksturę aż do uzyskania jednorodnej śmietany.
- Przenieś krem do torebki z ciastem i udekoruj całkowicie schłodzone babeczki na wierzchu. Najpiękniejszą czapkę kremu na babeczkach uzyskuje się za pomocą dyszy „Open Star”.
- W razie potrzeby babeczki można ozdobić świeżymi jagodami i liśćmi mięty, gałązkami lawendy, posypanymi kolorowymi koralikami, kulkami lub marmoladami. Udekoruj według fantazji. Babeczki można przechowywać w lodówce, ale nie dłużej niż 2 dni.
Przepis wideo
Eleganckie, smaczne i pachnące waniliowe babeczki są dość łatwe do przygotowania. Nie wierzysz Obejrzyj wideo i gotuj.
Nauczyłeś się przepisu na robienie babeczek waniliowych. Deser jest prosty w przygotowaniu, ale wygląda bardzo świątecznie i elegancko. Babeczki doskonale nadają się na urodziny dzieci i imprezy świąteczne, ponieważ są wygodne do przechowywania na foremki jednorazowe. A także, robiąc babeczki, nie możesz powstrzymać swojej wyobraźni i tworzyć całe kompozycje. Gotuj z przyjemnością i pisz o swoich kulinarnych osiągnięciach. Pamiętaj, aby podzielić się pomysłami na dekorowanie ciastek: powiedz nam, jak to robisz.