Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne
- głęboki pojemnik do wyrabiania ciasta;
- trzepaczka;
- wałek do ciasta;
- ręcznik lub serwetka;
- sito;
- miarka;
- patelnia
- odpieniacz;
- porcje talerzy lub naczyń;
- miska;
- łyżeczka;
- kadzi;
- kuchenka
Składniki
- Mąka pszenna - 250 g
- Woda - 100 ml
- Sól - 1 łyżeczka.
- Jajko Z Kurczaka - 5 szt.
- Olej sezamowy - 50 ml
- Olej roślinny - 100 ml
- Mleko - 150 ml
- Sól do smaku
Krok gotowania
- Najpierw trzeba zagnieść tradycyjne ciasto, ponieważ wciąż potrzebuje czasu na odpoczynek. Aby to zrobić, wrzuć 1 jajko kurze do głębokiej miski, dodaj trochę soli, zalej 100 ml wody i ubij trzepaczką, aż będzie gładka. Następnie dodaj 250 g mąki pszennej i zacznij wyrabiać chłodne ciasto. Przed rozpoczęciem gotowania zaleca się przesiać mąkę.
- Zaokrąglić gotowe ciasto w solidną bryłkę, następnie przykryć ręcznikiem i pozostawić na chwilę na odpoczynek.
- Następnie przystępujemy do przygotowania nadzienia. Ostrożnie wbij 4 jajka kurze do głębokiego garnka, upewniając się, że wszystkie są świeże.
- Następnie w osobnym pojemniku wymieszaj 100 ml oleju roślinnego i 50 ml oleju sezamowego, a następnie wlej go do rondla z jajkami.
- Następnie dodaj 150 ml mleka i odrobinę soli do garnka. Następnie zaczynamy mieszać wszystkie składniki, wykonując translacyjne, „siekające” ruchy nożem. Konieczne jest osiągnięcie maksymalnej jednolitości.
- Następnie lekko ugniataj ciasto, po posypaniu stołu niewielką ilością mąki, a następnie za pomocą rąk uformujemy z niego ciasto. Staramy się równomiernie rozciągać ciasto, aby uzyskać równy okrąg. Następnie za pomocą wałka do ciasta rozwałkowujemy ciasto od środka do krawędzi. W razie potrzeby posyp ciasto mąką, aby nie przylegało do wałka. Rozwałkuj ciasto tak cienko, jak to możliwe.
- Rozwałkowujemy ciasto na kilka warstw i lekko rozciągamy na boki. Następnie pokrój ciasto na wstążki o szerokości około 10 cm.
- Rozwijamy wstążki i kładziemy je jeden na drugim, a następnie przecinamy ponownie, ale tym razem z prostokątami.
- Ciasto nie powinno być zwietrzałe, dlatego należy je przykryć ręcznikiem lub serwetką.
- Bierzemy jeden prostokąt, składamy go na pół i zaciskamy krawędzie po bokach. Otrzymaną kopertę przekształcamy w serwetkę. Ostrożnie upewnij się, że krawędzie są dobrze oskubane, w przeciwnym razie wypełnienie wycieknie z tej koperty. Aby zapobiec sklejaniu się otwartej krawędzi koperty, można ją lekko posypać mąką. W ten sposób tworzymy koperty ze wszystkich prostokątów. W tym momencie możesz postawić garnek z wodą na kuchence, aby się zagotował. Woda może być lekko osolona.
- Po zagotowaniu wody otwórz kopertę i wlej do niej mieszankę oleju jajecznego. Następnie ostrożnie ściśnij krawędź i opuść barak tukhum do wrzącej wody. Gotuj do miękkości, od czasu do czasu mieszając łyżką cedzakową.
- Gotowe koszary tukhum wyjmujemy na porcjowanych talerzach lub wspólnym naczyniu i lekko smarujemy mieszanką oleju roślinnego i sezamowego. Możesz podać tukhum-barak do stołu zarówno w formie gorącej, jak i zimnej. Smacznego.
Przepis wideo
Po obejrzeniu tego filmu nauczysz się, jak gotować prawdziwe uzbeckie danie tukhum-barak zgodnie z tradycyjnym przepisem. Autor szczegółowo wyjaśnia, co jest do tego wymagane.Pokazuje także, jak zagnieść ciasto, przygotować nadzienie i uformować gotowe koszary tukhum.
Więc teraz wiesz, jak gotować tradycyjne danie uzbeckie, tukhum-barak. Próbowałeś już czegoś takiego? Czy lubisz gotować potrawy różnych narodów? Podobał ci się nasz przepis? Podziel się swoimi przemyśleniami w komentarzach.