Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: płyta grzewcza, kocioł z pokrywką, łyżka, nóż, deska do krojenia.
Składniki
| Tłuszczowa baranina | 700 g |
| Ryż | 700 g |
| Żółte Marchewki | 700 g |
| Kurdyuk | 70 g |
| Bow | 200 g |
| Ciecierzyca | 100 g |
| Rodzynki | 150 g |
| Olej roślinny | 110 ml |
| Cytryna | 1 szt |
| Papryka chili | 3 szt |
| Jaja przepiórcze | 6 szt |
| Zira | 1 łyżka. l |
| Sól | 2,5 łyżki stołowej l |
Krok gotowania
- Przed gotowaniem moczyć przez 2 godziny 100 g ciecierzycy, a następnie gotować przez pół godziny. Musimy również przygotować ryż wcześniej, użyliśmy pewnego rodzaju lasera. Aby to zrobić, kilkakrotnie spłucz 700 g ryżu wodą. Następnie napełnij wodą, dodaj sól, wymieszaj i pozostaw na 1 godzinę.
- Wysyłamy kocioł do ognia, wlewamy do niego olej roślinny. Możesz specjalnie kupić lub, jeśli masz, użyć oleju zigir zamiast oleju roślinnego.
- Dodaj czwartą część posiekanej cebuli do oleju, smaż na złoty kolor i usuń.
- Gotujemy uzbecki pilaw z mięsem jagnięcym. Możesz wziąć dowolne inne według własnego uznania. Lepiej, jeśli mięso jest tłuste, wówczas pilaw będzie bardzo nasycony. Myjemy 700 g miąższu jagnięcego, kroimy na porcje i wysyłamy do kociołka. Smażyć na złoty kolor, od czasu do czasu mieszając.
- Myjemy dwie cebule, myjemy je pod bieżącą wodą, kroimy na pół pierścienie i wysyłamy do kotła.
- Mieszaj, smaż cebulę, aż będzie przezroczysta, zalej wrzącą wodą, około 500 ml, dodaj sól do smaku.
- Opłucz trzy papryki chili i rozprowadź na mięsie.
- Przygotowujemy mieszaninę przez pół godziny, po czym usuwamy pieprz, w tym czasie da cały sok i aromat.
- Myjemy marchewki, zużyjemy 700 g żółtego. Opłukujemy go, kroimy w cienkie kostki i wysyłamy połowę do kociołka.
- Dodaj tutaj gotowaną ciecierzycę.
- Myjemy 150 g rodzynek, dodajemy do pilawu.
- Wlej tutaj łyżkę Ziry.
- Umyj gruby ogon, pokrój na 5-6 kawałków, rozłóż na kociołku.
- Potem zasypiamy całą drugą połowę posiekanej marchewki.
- Wymieszaj, przykryj talerzem i utrzymuj na dużym ogniu przez 30 minut. W tym czasie marchew stanie się miękka.
- Teraz zasypiamy ryżem, najpierw spuszczamy z niego wodę.
- Wlej gorącą przegotowaną wodę, aby nie dotarła do palca na ryżu. Gotowanie przy otwartej pokrywie.
- Delikatnie obracając ryż, gotuj, aż będzie w połowie gotowy. Po odparowaniu wody robimy slajd z ryżu.
- Zrobimy w nim kilka dziur.
- Pokrywamy szkiełko talerzem, a na górze kocioł pokrywką. Ogień mały i gotuj przez 25 minut.
- Następnie wyjmij kocioł z ognia, usuń gruby ogon z pilawu.
- Połóż ryż na talerzu do serwowania, a następnie posyp marchewką, ciecierzycą i rodzynkami. Kawałki mięsa z pilawu można pokroić na małe kawałki i włożyć do ryżu. Do dekoracji używamy kurdyuk, papryczki chili i gotowanych jaj przepiórczych, plasterków cytryny.
Przepis wideo
Teraz wiesz, jak gotować tradycyjny uzbecki pilaw samarkandski w domu. Możesz użyć tej instrukcji krok po kroku ze zdjęciem i przygotować posiłek w domu. Ale jeśli chcesz obserwować pracę profesjonalisty, obejrzyj to krótkie, ale bardzo pouczające wideo, które pokazuje krok po kroku przepis od A do Z.
Czasami sam proces gotowania daje kucharzowi maksymalną przyjemność. Im lepszy nastrój, tym smaczniejsze danie. Uważamy, że gotowanie uzbeckiego pilawu oczaruje cię, a wynik spodoba się nie tylko tobie, ale wszystkim gospodarstwom domowym.Jeśli użyłeś powyższego przepisu, napisz, czy podobało Ci się gotowe danie, jakich przypraw użyłeś?
Inne przepisy na pilaw
Wieprzowina po uzbecku
Pilaw wieprzowy w kotle
Słodki pilaw do pieczenia z wieprzowiną
Pilaw wieprzowy na patelni