Jak nauczyć się gotować pyszną kaczkę po pekińsku 🦆

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: piekarnik, blacha do pieczenia, ruszt, czajnik, nóż, deska do krojenia, łyżka, łyżeczka do herbaty, miarka, mały talerz, folia, folia spożywcza.

Składniki

Krok gotowania

1. Weź kaczkę o wadze około 1,5-2 kg. Dobrze spłucz i zalej wrzącą wodą.
   
2. Następnie natrzyj kaczkę białym wytrawnym winem i 1 łyżeczką. gruba sól.
   
3. Umieść kaczkę na butelce, zawiń ją w folię i umieść w lodówce na 12 godzin. Po 12 godzinach wyjmij kaczkę z lodówki i przetrzyj 1 łyżkę. l kochanie Zawiń go ponownie i pozostaw w lodówce na kolejne 10 godzin. Weź dużą blachę do pieczenia, napełnij ją do połowy gorącą wodą.
   
4. Umieść ruszt na blasze do pieczenia. Wyjmij kaczkę z lodówki, owiń ją folią ze wszystkich stron, połóż na ruszcie i włóż do piekarnika. Trzymaj kaczkę w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez 1 godzinę.
   
5. Zrób sos. Aby to zrobić, wymieszaj 3 łyżki. l sos sojowy, 1 łyżka. l olej sezamowy, 1 łyżka. l suchy mielony imbir i 0,5 łyżeczki. mielony czarny pieprz.
   
6. Wyjmij kaczkę z piekarnika, usuń folię. Foliuj cienkie części nóg i skrzydeł. Jest to konieczne, aby się nie paliły. Obficie nasmaruj kaczkę sosem ze wszystkich stron i umieść kaczkę w piekarniku na 20 minut w maksymalnej temperaturze.
   
7. Zrób drugi sos. Dla niego wymieszaj 3 łyżki. l sos sojowy i 1,5 łyżki. l kochanie Po 20 minutach wyjmij kaczkę z piekarnika i obficie posmaruj drugim sosem. Ponownie włóż kaczkę do piekarnika na 10 minut. Przygotuj warzywa do podania.
   
8. Weź 4 małe ogórki, obierz i pokrój na 4 części. Pokrój pióra na 8-9 cm 100 g cebuli.
   
9. Wyjmij gotową kaczkę z piekarnika, delikatnie ostudź i pokrój na porcje.
   

Opcja karmienia

• Podawaj, zawijając mięso w tortille. Pokrój mięso na małe kawałki.
• Weź 3 tortille, na każdym połóż 25 g sosu Hoisin.
• Do każdej tortilli dodaj posiekane mięso kaczki, ogórki i cebulę.
• Rzuć tortillę do tuby i pokrój na 2 części.
• Danie jest gotowe, smaczne.

Ważne!

• Tusze o masie 1,5–2,5 kg to najlepsza opcja do gotowania w piekarniku jako całości. Możesz być pewien, że będzie smażony i będzie średnio tłusty.
• Optymalny czas wytrawiania kaczek wynosi 22–24 godziny.
• Pamiętaj, aby usunąć gruczoł ogonowy. Jeśli nie zostanie to zrobione, kaczka nabierze specyficznego aromatu i smaku.
• Jeśli tusza kaczki została zamrożona, musisz ją rozmrozić na dolnej półce lodówki. Korzystanie z kuchenki mikrofalowej, a także ciepłego powietrza w kuchni, może powodować suszenie mięsa po ugotowaniu.
• Aby kaczka nie wyschła podczas gotowania, jest owinięta folią. Do tego nadaje się również rękaw do pieczenia.

Przepis wideo

Przepis wideo krok po kroku pomoże Ci zobaczyć wszystkie procesy tworzenia kaczki po pekińsku.