Zupa z sandacza - niezwykle smaczne, pożywne, lekkie i bezpretensjonalne danie

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: nóż, deska do krojenia, patelnia co najmniej 4 litry.

Składniki

Krok gotowania

1. Do zupy rybnej potrzebujemy 1-1,2 kg świeżego sandacza. Najpierw musisz go przygotować. Ryby należy oczyścić z łusek, ostrożnie usunąć płetwy, jelito, usunąć wszystkie wnętrza. Będziemy również używać głowy do gotowania zupy rybnej, więc musimy usunąć z niej oczy i skrzela. Dobrze opłucz tuszę, pokrój na porcje.
   
2. Wlej 3 litry wody do garnka, połóż głowę i ogon, podpal.
   
3. Po zagotowaniu wody rozpal mały ogień. Usuń całą pianę, która się pojawiła.
   
4. Następnie obierz żarówkę, spłucz bieżącą wodą, wykonaj nacięcie w kształcie krzyża, wyślij ją do wody.
   
5. Obierz marchewki, dobrze spłucz, pokrój na pół, wyślij do ryby na patelni.
   
6. Następnie obierz i opłucz korzeń i natkę pietruszki i wyślij tam.
   
7. Teraz musisz dodać przyprawy: 10 groszku ziela angielskiego i kilka liści laurowych.
   
8. Po zagotowaniu bulionu należy zmniejszyć ogień, nie przykrywać patelni pokrywką i gotować przez 30 minut. Okresowo czyścisz piankę.
   
9. Podczas gdy bulion się gotuje, musimy przygotować ziemniaki, obrać bulwy, spłukać, pokroić w małe kostki lub dowolną inną metodą, którą lubisz.
   
10. Po 30 minutach musisz pobrać ogon, głowę ryby i korzenie z patelni. Nie będziesz już tego potrzebować.
    
11. Odcedź bulion, podpal.
    
12. Gdy się zagotuje, dodaj ziemniaki i sól do swoich upodobań.
    
13. Teraz musisz obrać marchewki, pokroić w cienkie półpierścienie i wysłać do bulionu z ziemniakami po zagotowaniu wody.
    
14. Ponownie czekamy na zagotowanie bulionu. Następnie dodaj porcje plasterków ryby. W razie potrzeby można oddzielić filet od kości i skóry, pokroić w małe kostki i wysłać do bulionu. Następnie gotuj ucho, gotuj, aż ryba będzie gotowa przez około 15 minut. Nie zapomnij usunąć powstającej piany.
    
15. W razie potrzeby możesz dodać więcej przypraw: sól i czarny pieprz. Świetna pomoc w smaku małego kawałka masła i posiekanej natki pietruszki. Po całkowitym przygotowaniu ucha należy pobrać próbkę i samodzielnie ustalić, czego brakuje. Następnie przykryj i pozwól mu parzyć przez 15 minut.
    
16. Podawać w porcjowanych talerzach. Smak zupy rybnej podkreśla chleb żytni lub krakersy. Sucharki można wytwarzać niezależnie od białego lub żytniego chleba.
    

Przepis wideo

Jeśli chcesz wizualnie obserwować cały proces gotowania, zalecamy obejrzenie tego przepisu wideo. Tutaj pokazano szczegółowo każdy krok tworzenia zupy z sandacza. Usłyszysz wiele przydatnych wskazówek, które pomogą poprawić smak Twojego jedzenia.

Inne przepisy na zupy