Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- kuchenka lub płyta;
- patelnia 2 szt. 5 l;
- łyżka stołowa lub łyżka cedzakowa;
- deska do krojenia;
- nóż kuchenny;
- klasyczny stos 50 g;
- dowolny talerz lub pojemnik do zbierania piany z bulionu;
- kawałek gazy 70x70 cm lub stalowe sito o drobnej siatce;
- głębokie talerze do serwowania gotowego posiłku.
Składniki
| Łosoś (przybranie, grzbiet z resztkami mięsa, głowa, ogon) | 400–500 g |
| Cebula (średniej wielkości) | 1 szt |
| Marchewki | 1-2 szt. |
| Pomidor (średni rozmiar) | 2-3 szt. |
| Ziemniak (średni rozmiar) | 4-5 szt. |
| Liść laurowy | 2-3 szt. |
| Groszek z czarnego pieprzu | 8-10 szt. |
| Sól | do smaku |
| Koper | do smaku |
| Wódka | 50 g |
Krok gotowania
- Rybę wkładamy na patelnię, zalewamy około 3-4 litrami przefiltrowanej wody, kładziemy na kuchence, aby ugotować bulion na średnim ogniu.
- Dodaj obraną cebulę (1 szt.), Liść laurowy (2-3 szt.), Pieprzu (8-10 szt.), Sól do smaku w bulionie.
- 2-3 szt. wytnij strefę wzrostu łodygi pomidora, przebij pomidory nożem w kilku miejscach, aby sok się od nich wyróżniał, dodaj do bulionu.
- Wytnij 1 szt. marchewki na 2 równych częściach i dodaj jedną z nich do bulionu. Jeśli masz 2 szt. marchewki, a następnie użyj dwóch połówek 1 szt. warzywa korzeniowe. Po ugotowaniu bulionu usuń piankę i zredukuj ciepło do spokojnego wrzenia, przykryj patelnię pokrywką na 20-30 minut.
- W trakcie gotowania bulionu przygotowujemy warzywa. Pozostałe marchewki kroi się w cienkie pierścienie 3-4 mm, ziemniaki w małe kostki 1,5-2 cm.
- Gdy bulion jest gotowy, wyjmujemy wszystkie składniki z patelni, filtrujemy bulion przez 2-3 warstwy ściereczki serowej (lub sita) do drugiej patelni. Ryby wkładamy do osobnego talerza i nie potrzebujesz już gotowanych warzyw.
- Kładziemy patelnię na kuchence do gotowania. Dodaj ziemniaki i marchewki pokrojone wcześniej na bulion, zamknij patelnię pokrywką, gotuj, aż warzywa będą ugotowane na małym ogniu.
- Po ugotowaniu warzyw dodaj do bulionu najważniejszy składnik - 50 g wódki. Pokrój i wrzuć koperek do garnka do smaku, gotuj bulion przez 2-3 minuty, wyłącz ogrzewanie. Ucho jest gotowe.
- Wlewamy zupę rybną na talerze, w każdej porcji dodajemy mięso rybne wcześniej oczyszczone z kości. Smacznego!
Czy wiesz Jeśli nie masz czasu na usunięcie piany z bulionu, aby bulion okazał się przezroczysty, możesz dodać do niego odrobinę zimnej wody, bulion się zagotuje, pianka wypłynie i można ją łatwo usunąć łyżką cedzakową lub łyżką. Innym sposobem jest dodanie do bulionu poluzowanego białka jaja kurzego. Białko pochłania cały zawieszony brud, a bulion zyskuje przezroczystość i ładny kolor. Następnie bulion należy przefiltrować przez gazę lub sito.
Przepis wideo
W proponowanym filmie zobaczysz, jak krok po kroku przygotować pyszną zupę z łososia, jakich produktów i przyborów kuchennych będziesz potrzebować podczas procesu gotowania, poznasz główny składnik tego dania. Miłego widoku!
Drodzy czytelnicy, jeśli masz jakieś pytania lub chcesz wyrazić swoją opinię na temat przepisu, chcesz podzielić się wynikami gotowania, zostaw swoje komentarze poniżej. Jesteśmy zainteresowani twoimi opiniami, dodatkami i komentarzami. Dobre wyniki w gotowaniu, opanowanie sztuki kulinarnej i dobry nastrój!
Inne przepisy na zupy
Wędzona Zupa Grochowa
Zupa grzybowa z pieczarek
Wermiszel Z Kurczaka I Zupa Ziemniaczana
Suszona Zupa Grzybowa
Fińskie kremowe ucho z kremem
Zupa grzybowa z pieczarek
Wermiszel Z Kurczaka I Zupa Ziemniaczana
Suszona Zupa Grzybowa
Fińskie kremowe ucho z kremem
Smacznego!