Fińska zupa z czerwonej ryby - bardzo delikatny smak

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• płyta grzewcza;
• nóż do mięsa;
• nóż do warzyw;
• deska do krojenia;
• patelnię co najmniej 2,5 litra;
• łyżka

Składniki

Krok gotowania

1. Do gotowania zupy rybnej można użyć dowolnej czerwonej ryby - łososia, pstrąga, łososia różowego, łososia kumaka. Ale dziś będziemy gotować z pieczęci. Możesz użyć dowolnego swojego wyboru. Aby to zrobić, możesz kupić całą rybę lub osobno filety i grzbiety. Bądź ostrożny w momencie zakupu. Wybierz świeże ryby o przyjemnym zapachu. Jeśli kupujesz zamrożony produkt, zwróć uwagę na datę ważności. Jeśli ryba pokryta jest grubą warstwą lodu, to została kilkakrotnie zamrożona, nie nadaje się do spożycia.
   
2. Najpierw oddzielamy filet z ryby od kości. Użyj ostrego noża do mięsa, aby zrobić wszystko tak szybko i skutecznie, jak to możliwe.
   
3. Następnie oddzielamy skórę od miazgi. Do przygotowania bulionu użyjemy skóry i kości, a trochę później zajmiemy się miazgą.
   
4. Wypełnij kości, grzbiety i skórę 1 litrem wody. Wysyłamy do ognia, po ugotowaniu usuwamy pianę, która się pojawiła, gotujemy rybę przez 10 minut. Następnie dodaj 2 liście laurowe, 3-4 groszek czarnego pieprzu, sól do smaku, gotuj przez kolejne 10 minut.
   
5. Podczas gdy bulion się gotuje, usuwamy pozostałe małe kości z pulpy rybnej, kroimy filet w kostkę około 2,5 cm i wysyłamy na żądanie do lodówki.
   
6. Teraz zajmijmy się warzywami. Cebulę, marchewkę i ziemniaki należy obrać, umyć i posiekać. Pokrój cebulę w małe kostki.
   
7. Zetrzeć marchewki lub pokroić nożem w małe paski.
   
8. Kroimy ziemniaki w przybliżeniu tymi samymi kostkami, co filet z ryby - 2,5 cm.
   
9. Usuwamy ozdoby rybne z gotowego bulionu, filtrujemy, aby było czyste i przezroczyste. Możesz przecedzić przez sito lub gazę, złożone 2-3 razy.
   
10. Już odcedzony bulion ponownie wysłany do ognia, po ugotowaniu dodaj pokrojone warzywa - cebulę, ziemniaki, marchewkę. Po ugotowaniu bulionu z warzywami ogrzej go i gotuj przez 15 minut.
    
11. Następnie dodaj pokrojony filet z ryby i śmietanę, wymieszaj, gotuj przez kolejne 7 minut na małym ogniu. Jeśli zupa okazała się bardzo gęsta, dodaj do niej przegotowaną wodę, rozcieńczyć naczynie do pożądanej konsystencji. Próbujemy ucha do soli. Jeśli to konieczne, dodaj, możemy dodać przyprawy według naszego uznania.
    
12. Podając każdą porcję, dodaj posiekaną natkę pietruszki do porcjowanego talerza. Podawaj dodatkowo porcje białego chleba lub krakersów. Lepiej jest sam gotować krakersy, aby okazały się jak najbardziej przydatne bez różnych konserwantów. Możesz zrobić tosty za pomocą tostera lub pokroić biały chleb w duże kostki i wysuszyć w piekarniku przez 10-15 minut.
    

Przepis wideo

Oferujemy obejrzenie szczegółowego filmu na temat gotowania fińskiej zupy rybnej z czerwonych ryb. Ta zupa jest uważana za bardzo korzystną. Urozmaici to nie tylko codzienne menu, ale będzie także doskonałą ucztą dla gości.

Inne przepisy na zupy