Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: patelnia o średniej lub dużej objętości, deska do krojenia, ostry nóż, kuchenka.
Składniki
| Produkt | Ilość |
| Karas są małe | 5-6 szt. |
| Kasza pszeniczna | 50–60 g |
| Mały ziemniak | 7-8 szt. |
| Duże marchewki | 1 szt |
| Cebula | 1 szt |
| Zieloni (koperek, cebula, natka pietruszki) | 1 pęczek |
| Zmielony czarny pieprz | do smaku |
| Sól | do smaku |
| Liść laurowy | 2-3 szt. |
| Masło | 50 g |
| Woda | 2-2,5 l |
Krok gotowania
- Dokładnie oczyść z wagi od pięciu do sześciu małych tusz ryb, usuń wnętrze i skrzela. Spłucz pod bieżącą wodą.
- Około 8 ziemniaków pokroić w drobną kostkę. Jeśli jest duży, weź mniejszą ilość.
- Pokroić w drobną kostkę jedną cebulę i jedną marchewkę.
- Zagotuj 2-2,5 litra wody i wlej pokrojone ziemniaki, cebulę i marchewkę.
- Dodaj kilka liści laurowych i garść (około 50 gramów) pszenicy lub prosa.
- Gotuj do w połowie ugotowanych ziemniaków, około 10 minut, a gdy warzywa będą prawie gotowe, dodaj rybę do bulionu.
- Również w tym momencie włóż na patelnię 50 gramów masła. Sól, pieprz do ucha do smaku.
- Jak tylko ucho ryby dobrze się zagotuje, usuń piankę.
- Dodaj do zupy posiekany koperek, natkę pietruszki i zieloną cebulę (1 pęczek). Gotuj nie dłużej niż 5-7 minut, ponieważ długotrwałe gotowanie spowoduje rozpad ryby.
- Stojąc przez 10 minut pod zamkniętą pokrywką, zupa z karpia rzecznego jest gotowa do spróbowania.
Metody podawania i zasady podawania
Ucho okazało się smaczne, satysfakcjonujące, pachnące i bardzo bogate. Domowa zupa jest równie smaczna jak w kotle. Pasuje do chleba żytniego, grzanek i krakersów z czarnych bułek. Fani tej zupy polecają także podawanie kulebyaki rybne, ciasta z piskiem, ciasta i ryżu z jajkami. Nie wstyd jest ustawiać stół tej skali nawet na wakacje dla gości.
Pierwsze danie podaje się w głębokich talerzach, które umieszcza się na konsoli (płaskiej). Na prawo od naczyń znajduje się łyżka łyżki do zupy. Ponieważ w uchu znajduje się mięso rybne, musisz również włożyć nóż i widelec. Pamiętaj, aby postawić na stole specjalny stojak na wypełnione nimi serwetki. Lub zaoferuj uczestnikom ręczniki papierowe.
Przepis wideo
Dokładny rozmiar wody, warzyw i tuszy rybnej można zobaczyć na poniższym filmie. Jest krótkotrwały, ale każdy krok jest tam szczegółowo pokazany.