Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- piekarnik;
- foremka do ciasta do pieczenia ze środkiem i nie więcej niż 12-15 cm średnicy;
- mikser;
- duża i średnia miska;
- nóż;
- łyżka stołowa i łyżeczka;
- łopatka;
- szczotka kulinarna.
Składniki
| Komponent | Ilość |
| Twarożek | 250 g |
| Mąka | 1-2 szklanki |
| Cukier | 350 g |
| Masło | 150 g |
| Jajko Z Kurczaka | 2 szt |
| Soda | 1/2 łyżeczki |
| Rodzynki | 1/2 miski |
| Vanillin | na czubku noża |
| Ocet | do gaszenia napojów gazowanych |
| Olej roślinny | do smarowania formy |
Krok gotowania
Ważne! Na wstępnym etapie musisz rozpuścić masło. W takim przypadku przed dodaniem powinien mieć czas na ochłodzenie do temperatury pokojowej, w przeciwnym razie białko z jaj skręci się. Ponadto musisz przesiać mąkę przez sito.
- Pierwsze 2 jajka rozbija się na średniej wielkości miskę. Pożądane jest, aby był wąski i wysoki, aby jajko lepiej było pokonać.
- Jajka są ubijane mikserem, aż powstanie gęsta piana. Z czasem jest to około 3 minut przy dużej prędkości.
- Bez wyłączania miksera do tego samego pojemnika dodaje się 350 gramów cukru. Jeśli zastosowany później twarożek jest kwaśny, warto dodać więcej. Wlej cukier kilka razy, aby jego ziarna z każdej porcji były prawie całkowicie rozpuszczone w ubitym jajku.
- Teraz do miski wlewa się 150 gramów stopionego i schłodzonego masła. Następnie mieszaninę ponownie dokładnie miesza się za pomocą miksera przez 3-4 minuty, aż do uzyskania jednorodnej masy.
- 250 gramów twarogu umieszcza się w misce z ubitymi składnikami i ponownie składniki w misce rozbija się mikserem na jednorodną masę.
- Następnie do miski dodaje się około 1/3 zebranej ilości mąki.
- 1/2 szklanki sody wlewa się do szklanki i dodaje około 3-4 łyżeczki octu, aby ją zgasić.
- Następnie mieszaninę miesza się łyżką i wlewa do ubitego ciasta.
- Teraz masa w misce jest ponownie dokładnie wymieszana. Najpierw przy średniej prędkości, a następnie przy wysokiej, ogólnie, 2-3 minuty.
- Ciasto ze środkowej miski przenosi się do misy wolumetrycznej za pomocą szpatułki. Do miski dodaje się jeszcze 6 łyżek mąki. Całkowita ilość dodanej mąki w dużej mierze zależy od gęstości skrzepu, co determinuje konsystencję ciasta. Jeśli jest bardziej gęsty, potrzeba mniej mąki.
- Następnie zawartość miski miesza się trochę szpatułką, a następnie masę ponownie ubija się mikserem. W rezultacie konsystencja powinna być nieco grubsza niż śmietana.
- Rodzynki dodaje się na końcu ciasta, nieco mniej niż połowę standardowej miski. Następnie musisz go wymieszać, aby rozprowadził się po całej objętości.
- Przed wlaniem ciasta patelnię smaruje się olejem roślinnym na całej wewnętrznej powierzchni za pomocą szczotki do gotowania.
- Ciasto z miski za pomocą szpatułki przenosi się do formy i wyrównuje. Następnie musi odstawić na 5 minut.
- W tym momencie piekarnik zaczyna się nagrzewać w temperaturze 200 ° C. Pięć minut później ciasto przesuwa się do piekarnika. W takim przypadku musisz obniżyć temperaturę do 160 ° C. Pieczenie babeczki potrwa około 40-60 minut, wiele zależy od konkretnego piekarnika. Możesz sprawdzić gotowość pieczenia, przebijając ją wykałaczką. Jeśli jest czysty i suchy, możesz go wyciągnąć. Pod koniec okresu pieczenia pozostaje wyjąć pleśń z piekarnika, a obracając ją, wyjąć z niej babeczkę. To kończy proces gotowania, smacznego.
Przepis wideo
Film autora wyraźnie ilustruje wszystkie subtelności tworzenia twarogu w piekarniku ze szczegółowymi komentarzami i wskazówkami. Zawsze przyjdzie na ratunek, jeśli przewodnik nie jest wystarczająco szczegółowy lub jasno opisuje punkt. Ponadto przydatne będzie obejrzenie filmu przed rozpoczęciem gotowania. Stanie się jasne, że jak i kiedy to zrobić, ostatecznie ułatwi niezależne działania i zmniejszy ryzyko błędu.
Ciasto twarogowe to wyjątkowa przyjemność z bardzo delikatnego i soczystego ciasta na bazie kwaśnego mleka, uzupełnionego charakterystycznym bogatym smakiem rodzynek. To pieczenie będzie hitem zarówno na codzienny, jak i świąteczny stół. W razie potrzeby ciastko można opcjonalnie zalać płynną czekoladą lub lukrem. Ponadto posiekane orzechy lub kandyzowane owoce w małych kawałkach dobrze łączą się z rodzynkami. Podobał Ci się twaróg? Podziel się swoją opinią lub pomysłami na jego przygotowanie w komentarzach.