Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- głęboka miska;
- sito do mąki;
- drewniana łyżka lub łopatka;
- wagi kuchenne;
- folia spożywcza.
Składniki
| Tytuł | Ilość |
| Mąka pszenna | 250–350 g |
| Twarożek | 250 g |
| Jajko kurze | 1 szt |
| Zmiękczone masło | 150 g |
| Ekstrakt waniliowy | 1 łyżeczka |
| Proszek do pieczenia | 6 g |
| Cukier granulowany | 2 łyżeczki |
| Wspólna sól | 0,5 łyżeczki bez zjeżdżalni |
Krok gotowania
- Umieść 250 gramów twarogu w głębokiej misce. Jeśli twaróg nie jest jednolity, wytrzyj go wcześniej przez sito lub ubij mikserem, przewiń maszynę do mięsa. Dodaj 150 gramów zmiękczonego masła do masła. Wyjmij produkt z lodówki wcześniej (25-30 minut), aby stał w temperaturze pokojowej.
- Umieść 0,5 łyżeczki soli kuchennej i 2 łyżeczki granulowanego cukru w misce. Jeśli robisz słone wypieki, zmniejsz o połowę ilość cukru. Do pieczenia słodkich muffinek można zwiększyć zawartość cukru (do 3-4 łyżek stołowych). Włóż 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego. Możesz zastąpić 8-10 gramów cukru waniliowego.
- Wszystkie składniki dobrze zmielić drewnianą łyżką, aż będą gładkie. Rozbij na masę 1 jajo kurze. Dobrze wymieszaj do tej samej konsystencji.
- Wlać 250 gramów mąki do sita, aby przesiać. Na wierzch ułożyć 6 gramów proszku do pieczenia. Przesiej miksturę do miski. Dokładna ilość mąki zależy od wilgotności skrzepu. W mokrym twarogu jest więcej mąki. Nie wlewaj całej mąki na raz, lepiej w razie potrzeby dodać ją później (z pozostałych 100 gramów).
- Ugniataj miękkie ciasto, które nie przylega do twoich dłoni. Jeśli masa jest lepka, dodaj więcej mąki. Zbierz ciasto w jednym kawałku. Dokręcić miskę folią spożywczą i przechowywać w lodówce przez 15–25 minut.
Prawie każdy twaróg nadaje się do przygotowania ciasta twarogowego, niezależnie od zawartości tłuszczu i struktury. Możesz nawet użyć resztek twarogu, które leżą od dłuższego czasu.
Nawiasem mówiąc, szczególnie smaczne pączki z twarogu są uzyskiwane z właśnie takiego leżącego twarogu. Ale najdelikatniejsze ciasto pochodzi z miękkiego, świeżego, niekwaśnego produktu. Określenie dobrej jakości twarogu jest łatwe - spróbuj. Świeży twarożek jest słodki, ma delikatną maślaną strukturę.
Czy wiesz Ciasto twarogowe jest uniwersalne, służy do przygotowania słodkich i słonych wypieków. Ciasta, ciasta, chaczapuri, kosze pizzy, sałatki i ciasta, solone ciasteczka i inne produkty pieczone są z ciasta solnego. Ciasto ze słodkiego twarogu służy do wyrobu słodkich ciast, babeczek, bułek, bułek, ciastek i innych dodatków.
Przepis wideo
W filmie bardzo dobrze opisano przygotowanie ciasta z twarogu. Wspaniała gospodyni wyjaśnia szczegółowo i pokazuje każdy etap ugniatania produktu.
Po przestudiowaniu przepisu i obejrzeniu filmu będzie dość łatwo wyrabiać miękkie twaróg i upiec z niego pyszne bułki lub ciasta. Spróbuj zrobić z niego mięso lub ciasto z kapusty. Otwarte placki z tego ciasta dobrze zachowują swój kształt, możesz z łatwością położyć na nich dowolne nadzienie.