Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- piekarnik;
- blacha do pieczenia;
- folia spożywcza lub plastikowa torba;
- pergamin lub papier do pieczenia;
- pierścień cukierniczy lub szklanka;
- wałek do ciasta;
- głęboka miska;
- wtyczka;
- łyżka;
- talerz.
Składniki
| Produkt | Ilość |
| twarożek (nie mniej niż 9%) | 250 g |
| mąka | 200–250 g |
| masło | 100 g |
| proszek do pieczenia | 10 g |
| cukier | 5 łyżek. l |
| cynamon | 2 łyżeczki |
| sól | szczypta |
Krok gotowania
- Wlej 150 g (lub paczkę) twarogu do głębokiej miski, połóż 100 g masła i dobrze zetrzyj widelcem.
- Wlej 200-250 g mąki, ilość zależy od tego, czy twarożek jest płynny czy gęsty. Jeśli jest płynna, potrzeba więcej mąki, jeśli jest grubsza, mniej będzie potrzebna, więc stopniowo wlewaj mąkę.
- Dodaj proszek do pieczenia i dobrze wymieszaj.
- Kiedy ciasto zacznie się formować, zagniataj je rękami, aż stanie się płaskie, gładkie i nielepkie.
- Z ciasta uformuj kulkę, włóż do plastikowej torby lub folii spożywczej i włóż do lodówki na 40 minut.
- Wyjąć ciasto z zimna, rozwałkować rękami w dużą kiełbasę i pokroić na 3 części. Przygotuj blachę do pieczenia, przykryj ją pergaminem lub papierem do pieczenia.
- Weź jeden kawałek ciasta, zwiń wałek do ciasta w cienkie koło, wytnij kółka za pomocą szklanki lub pierścienia do ciasta.
- Wlać 5 łyżek do talerza. l cukier Weź jedno koło, zanurz cukier po jednej stronie.
- Złóż go na pół stroną z cukrem do wewnątrz.
- Zanurz jeszcze raz jedną stronę, ponownie złóż na pół. Powinieneś mieć podpuchnięty trójkąt.
- Umieść ciasteczka na blasze do pieczenia stroną bez cukru. Jeśli źle to zrobisz, ciasteczka wypalą się szybciej niż trzeba je ugotować, a poza tym nie uzyskają bardzo przyjemnego, zjełczałego smaku. Po ułożeniu uformowanego ucha na blasze do pieczenia należy go nacisnąć. Jeśli nie zostanie to zrobione, podczas obróbki cieplnej ciasteczka mogą się odwrócić, a klasyczny kształt oka zawodzi. Uformuj wszystkie kręgi w uszach i przejdź do następnego kawałka ciasta.
- W trzecim kawałku możesz zrobić trochę inaczej. Dodaj 2 łyżeczki cukru pozostającego na talerzu. cynamon i wymieszać.
- Zanurz koła ciasta w nowej mieszance. Dzięki temu urozmaicisz smak uszu, a na talerzu mieszanka złotych i brązowych ciasteczek będzie wyglądać znacznie ciekawiej.
- Gdy wszystkie uszy będą gotowe, wyślij patelnię do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni.
- Piec w tej samej temperaturze przez 15-20 minut.
- Powinieneś mieć pyszne, przewiewne ciasteczko z chrupiącą skórką na zewnątrz dzięki karmelizacji cukru i miękkiej fakturze w środku.
Przepis wideo
Jeśli przygotowanie uszu wydawało ci się trudne w formie lub realizacji, możesz zobaczyć, jak niezwykle proste jest stworzenie i realizacja w kuchni.
Ciasteczka „kłosy twarogu” można również nazwać „kopertami” lub „łapami”. Ten znany przepis ma niewielkie odchylenia, co czasem daje dużą kruchość lub wręcz gęstość ciasteczek. A jak gotujesz twaróg? Czy masz własne ulepszone wersje tego przepisu? Udostępnij to!
Inne przepisy na ciasteczka
Miłej lektury!