Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: piekarnik gazowy lub elektryczny, 2 głębokie pojemniki, widelec, sito, szkło, łyżka stołowa, folia spożywcza, pergamin, wałek do ciasta, nóż, szkło, miska, łopatka, talerz obiadowy, talerz deserowy.
Składniki
| Twarożek | 200 g |
| Mąka | 220-250 g + 1 łyżka. l |
| Masło | 80 g |
| Proszek do pieczenia | 7 g |
| Vanillin | 1-2 g |
| Sól | 1 szczypta |
| Cukier granulowany | 5-6 art. l |
Krok gotowania
Ciasto
- 30-40 minut przed rozpoczęciem gotowania wyjmujemy go z lodówki, aby osiągnęła temperaturę pokojową i można z nim pracować. W głębokim pojemniku umieszczamy 200 g twarogu, dodajemy 80 g miękkiego masła, 1 szczyptę soli i zagniatamy widelcem, aż uzyska kremową jednorodną masę.
- W innym głębokim pojemniku wymieszaj 220-250 g mąki, 7 g proszku do pieczenia i 1-2 g waniliny. Bierzemy przez sito do twarożku-masę olejową przesiej 1/3 mieszanki mąki i ostrożnie zamieszaj widelcem. Następnie przesiej kolejne 1/3 składników luzem i ponownie zamieszaj widelcem.
- Przesiej przez sito resztę mieszanki mąki i ręcznie zagniataj ciasto.
- Gdy ciasto stanie się miękkie i nie przylega do twoich dłoni, formujemy z niego kulkę, wkładamy do pojemnika, przykrywamy folią spożywczą, aby się nie zwijała, i pozostawiamy na 30-40 minut.
Herbatniki
- Po 30-40 minutach wyjmij folię z pojemnika, wyjmij nasze ciasto i podziel je nożem na w przybliżeniu równe połówki. Odłóż jeden z nich na bok, a drugi odłóż na powierzchnię roboczą, posypaną 0,5 łyżki stołowej. l mąka
- Bierzemy wałek do ciasta i rozwałkowujemy połowę ciasta na warstwę o grubości około 2 mm.
- Za pomocą szklanki wytnij kółka z walcowanego ciasta, a następnie usuń nadmiar kawałków na bok. Teraz rozwałkuj na sproszkowane 0,5 łyżki. l mąkę z powierzchni drugiej połowy ciasta, a także wyciąć kółka szklanką i usunąć kawałki. Zbieramy nasze dodatkowe kawałki w bryłę, formujemy kulkę, rozwijamy ją i wycinamy jeszcze kilka kółek szklanką, aż ciasto się skończy. Wlej 5-6 łyżek do miski. l cukier
- Ustaw nasz piekarnik na 180 ° C i pozostaw do ogrzania. Przykryj arkusz blachy do pieczenia pergaminem. Weź jeden krąg ciasta, zanurz go w cukrze z jednej strony, a następnie złóż połowę strony cukru do wewnątrz i delikatnie naciśnij palcami. Ponownie zanurz półkole w cukrze z jednej strony i dodaj cukier do wewnątrz, tworząc ćwiartkę koła.
- Zanurz powstałe ciasteczka w cukrze i rozłóż je na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem stroną z cukrem do góry.
- W podobny sposób tworzymy wszystkie nasze ciasteczka i kładziemy je na blasze do pieczenia w niewielkiej odległości od siebie. Wkładamy arkusz blachy do pieczenia z ciasteczkami do już rozgrzanego piekarnika na 15-20 minut, aż nasze produkty staną się pięknym złotym odcieniem. Wyjmujemy blachę do pieczenia z piekarnika, usuwamy ciasteczka szpatułką i wysyłamy na talerz do ostygnięcia. Gdy ciasteczko ostygnie, połóż je na talerzu deserowym i podaj.
Ważne! Aby uniknąć ziaren skrzepu w cieście, przed rozpoczęciem gotowania najlepiej zmiel skrzep w blenderze lub przetrzyj przez sito.
Przepis wideo
Jeśli nie masz pewności, czy poprawnie złożysz kółka ciasta, tworząc ciasteczka, lub chcesz zobaczyć, jakie powinny być gotowe kolorowe przysmaki, warto wyjaśnić te problemy za pomocą przepisu wideo.