Ciastka twarogowe „Koperty” z gotowanym mlekiem skondensowanym i wiśniami

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• pojemnik do wyrabiania ciasta;
• wtyczka;
• łyżeczka - 2 szt .;
• łyżka stołowa;
• nóż kuchenny;
• sito do przesiewania mąki;
• deska do krojenia;
• opakowania na żywność - według spożycia;
• wałek do ciasta;
• piekarnik;
• blacha do pieczenia;
• pergamin w rozmiarze blachy do pieczenia;
• silikonowa szczotka do gotowania.

Składniki

Krok gotowania

Gotowanie ciasta

1. Z góry musisz wyjąć masło (200 g) z lodówki, aby zmiękło w temperaturze pokojowej. Włóż twarożek do pojemnika do wyrabiania ciasta, ostrożnie ugniataj widelcem. Jeśli masz gruboziarnisty twarożek, przepuść go przez maszynę do mięsa lub zmieszaj przez sito do pastowatego stanu.
   
2. Kroimy 200 g zmiękczonego masła w kostkę i dodajemy do twarogu, dodajemy 50 g cukru i 1 szczyptę soli. Zmiel miksturę widelcem.
   
3. W kilku krokach dodaj do masy serowej 400 g mąki i 1 łyżeczkę. proszek do pieczenia, przesiewając je przez sito i zagniatając łyżkę stołową.
   
4. Po zagęszczeniu masy nadal zagniataj ciasto rękami, aż będzie gładkie na desce do krojenia lub innej płaskiej powierzchni. Jeśli ciasto rozpada się i nie tworzy grudki, możesz dodać 1 łyżeczkę. woda Ciasto powinno być elastyczne i nie przylegać do rąk.
   
5. Ciasto dzielimy na dwie połowy i nadajemy im kształt ciasta, zawijamy każdą część w folię lub torebkę i wysyłamy do lodówki na 30 minut.
   

Gotowanie ciasteczek

1. Jeśli masz wiśnie we własnym soku, włóż go do sita i pozwól sokowi spłynąć.
   
2. Włączyć piekarnik rozgrzania do 180 stopni. Blachę do pieczenia przykrywamy pergaminem. Lekko posyp płaską powierzchnię mąką, połóż na niej jedno ciasto. Rozwijamy go za pomocą wałka do ciasta w kwadratowy arkusz o wymiarach około 32 x 32 cm Za pomocą noża najpierw wykonujemy 4 pionowe paski o szerokości 8 cm na arkuszu ciasta, a następnie 4 poziome paski o tej samej szerokości. Rezultatem jest 16 kwadratów ciasta na przyszłe ciasteczka.
   
3. Używając 2 łyżeczek do herbaty, rozprowadź gotowane mleko skondensowane pośrodku każdego kwadratu (150 g gotowanego mleka skondensowanego równomiernie na wszystkich 16 kwadratach), lekko poziomo.
   
4. Posmaruj krawędzie dwóch sąsiadujących boków każdego kwadratu mlekiem za pomocą pędzla kulinarnego.
   
5. Kawałki ciasta układamy w postaci kopert, łącząc rogi mleka z przeciwnymi „suchymi” rogami kwadratów. Ściskamy złącza testu widelcem.
   
6. Rozrzucamy ciasteczka na blasze do pieczenia, szczotkujemy szczoteczką wierzch kopert mlekiem, wysyłamy blachę do rozgrzanego piekarnika na 20-25 minut.
   
7. Po przygotowaniu wyjmujemy ciasteczka i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia, a następnie posypujemy lekko sproszkowanym cukrem.
   
8. Powtarzamy wszystkie powyższe w celu przygotowania ciastek z nadzieniem wiśniowym z innej części ciasta. Tryb i czas pieczenia są takie same.
   

Smacznego!

Przepis wideo

Ponadto zapraszamy do obejrzenia filmu, w którym zobaczysz wszystkie etapy przygotowywania ciastek z twarogiem, proces wyrabiania ciasta, formowania kopert i rodzaj gotowego pieczenia.

Inne przepisy na ciasteczka