Ciasto francuskie z gęsich stóp - prosty domowy przepis

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: wałek do ciasta, głęboka miska, blat, blacha do pieczenia, piekarnik.

Składniki

Krok gotowania

1. W głębokiej misce wyślij 500 g twarogu. Możesz użyć twarogu o dowolnej zawartości tłuszczu, nie wpłynie to na smak gotowego pieczenia. Pocierać twarożek do gładkiej jednorodnej masy. Możesz to zrobić przez sito lub mikser. Zmielimy go za pomocą blendera, więc natychmiast dodaj szczyptę soli do twarogu, 10 g cukru waniliowego, szczyptę cynamonu. Jeśli nie lubisz cynamonu lub nie masz go w domu w tej chwili, możesz pominąć ten punkt.
   
2. Jedź jedno jajko. Na najmniejszej tarce przetrzyj skórkę połowy cytryny i dodaj do skrzepu. Teraz przerywamy masę mikserem, aż będzie gładka, aby nie było grudek.
   
3. Podczas gdy odkładamy na bok gotową masę twarogową i łączymy produkty masowe. Przesiej 350 g mąki do głębokiej miski, dodaj tutaj 10 g proszku do pieczenia. Na grubej tarce wcieraj 250 zimnego masła. Aby tarty olej nie powstał w jednej bryle, okresowo wlewaj go mąką, rozbij wszystko na okruchy. Powstałe okruchy przenosi się na masę twarogową i zagniata ciasto. Staramy się szybko wyrabiać ciasto, aby masło się nie stopiło.
   
4. Ciasto okazuje się dość miękkie, ale nie klei się do rąk. Z niej formujemy piłkę, wysyłamy do torby z jedzeniem i wkładamy do lodówki na 20 minut.
5. Po tym czasie wyjmujemy ciasto z lodówki, poprawiamy czwartą część i ponownie wysyłamy resztę z torby do lodówki.
   
6. Posyp trochę mąki na powierzchnię roboczą, aby ciasto nie przylegało do rąk, i rozwałkuj z niej warstwę o grubości około 0,5 cm. Wytnij koła za pomocą formy lub kubka z szeroką szyjką.
   
7. Wlej cukier do płaskiej miski. Bierzemy jedno kółko i nakładamy na cukier, naciskając go lekko palcami, aby cukier dobrze przylegał. Wskazane jest, aby wziąć drobno zmielony cukier, aby lepiej przylegał do ciasta. Następnie obracamy koło z ciasta na pół, aby cukier był w środku, i ponownie wkładamy cukier, wciskamy rękami, aby dobrze przylegał. Następnie ponownie obróć cukier do wewnątrz i ściśnij jedną stronę. Wierzchołek powstałej formy, tak zwana gęsia stopa, pozostanie wolny od cukru. Powtórz tę procedurę dla wszystkich kół z testu.
   
8. Arkusz do pieczenia przykrywamy pergaminem lub silikonowym dywanikiem i rozkładamy kurze łapki. Nóż wykonujemy nacięcia na formularzu, aby uzyskać imitację palców kurzych łapek. Z tak wielu składników otrzymujesz trzy patelnie na ciastka.
9. Wysyłamy do piekarnika, pieczemy w temperaturze 190 stopni przez 20-25 minut.
   

Przepis wideo

Jeśli chcesz obserwować proces przygotowywania ciasteczek Goose Feet, zalecamy obejrzenie krótkiego, ale bardzo pouczającego wideo, w którym bloger wideo pokazał całą procedurę od zagniatania ciasta do gotowego pieczenia.

Inne przepisy na ciasteczka