Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne
- piekarnik;
- patelnia;
- wagi kuchenne;
- naczynie do pieczenia;
- tarka;
- głęboka miska;
- taca;
- miarka;
- kulinarna szpachelka;
- folia spożywcza.
Składniki
- Tłuszczowy twarożek - 600 g
- Duże jajo kurze - 1 szt.
- Kasza manna - 50 g
- Cukier - 1-2 łyżki stołowe. l
- Sól - 0,5 łyżeczki.
- Cytryna - 1 szt.
- Cukier waniliowy - 8 g
- Rodzynki - 40 g
- Ghee - 15-20 g
- Mąka pszenna - 50-60 g
Krok gotowania
- Włóż cerę, złożoną na 3-4 warstwy, 600 gramów tłustego twarogu. Produkt można pobrać z dowolnej zawartości tłuszczu. Stosowanie niskotłuszczowego twarogu do gotowania nie jest zalecane. Wyciśnij składnik z nadmiaru wilgoci tak bardzo, jak to możliwe. Lepiej jest wziąć jednorodny produkt, a nie granulowaną strukturę i nie wysuszyć.
- Włóż wyciśnięty twarożek do głębokiej miski, dodaj 0,5 łyżeczki soli kuchennej i 1-2 łyżki cukru, dostosuj ilość cukru w zależności od kwasowości produktu i według własnych upodobań.
- Ubij w misce 1 duże jajko kurze, włóż 50 gramów semoliny.
- Zagniataj masę, aby przygotować ciasta serowe rękami przez 4-5 minut, aż mieszanina zostanie całkowicie zhomogenizowana. Przykryj miskę i pozwól parze twarogowej zaparzać przez 10-15 minut, aby pęcznieć semoliny.
- Usuń skórkę z jednej wstępnie umytej cytryny za pomocą tarki, włóż skórkę do masy. Podczas usuwania skórki z owoców cytrusowych staraj się nie dotykać białej podkorowy, co powoduje gorycz.
- Wrzuć do miski 40 gramów rodzynek i 8 gramów cukru waniliowego (zastąpionego wanilią, esencją waniliową). Dobrze wymieszaj. Sortuj rodzynki z wyprzedzeniem i spłucz.
- Posyp dużą tackę lub płaski talerz mąką pszenną (50-60 gramów). Zbierz łyżki masy, o wadze około 50-60 gramów każda, połóż na tacy.
- Z każdej porcji masy twarogowej uformuj kulki i zwiń je w mąkę.
- Za pomocą kulinarnej szpatułki nadaj przedmiotom kształt ciast o wysokości 2-2,5 cm, dociskając je z góry i z boków. Zrób to ze wszystkimi pustkami.
- Na rozgrzanej patelni umieść 15-20 gramów stopionego masła. Smażyć serniki na jasno złoty kolor, około 2-3 minuty z każdej strony na ogniu mniej niż przeciętnie. Po usmażeniu drugiej strony zmniejsz ogień do minimum, trzymaj serniki na patelni jeszcze przez 1 minutę. Do smażenia lepiej jest używać patelni z nieprzywierającą (lub ceramiczną) powłoką lub żeliwnej patelni.
- Umieść smażone serniki w naczyniu do pieczenia, przykryj folią na wierzchu. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 ° C przez 10-12 minut. Podawaj syrniki ze śmietaną, bitą śmietaną, owocami, jagodami, dżemem, dżemem, rozpuszczoną czekoladą i innymi dodatkami.
Przepis wideo
Na poniższym filmie zobaczysz proces robienia twarożku w dynamice. Powtórz czynności kucharza z filmu w kolejności, a nawet gospodyni bez doświadczenia gotowania będzie mogła ugotować pyszne danie.
Teraz już wiesz, jak upiec pyszny i zdrowy deser z twarogu. Skorzystaj z tego przepisu i pomocy ilustracji fotograficznych i materiałów wideo, upiecz twaróg i twaróg dla swojego domu. A jakie desery gotujesz z twarogu? Jaka jest ich „atrakcja” i atrakcyjność?