Zapiekanka z twarogu w piekarniku: 4 pyszne przepisy i 5 tajemnic kulinarnych

Gotowanie zapiekanek z twarogu w piekarniku to prosty proces. Francuscy szefowie kuchni wymyślili go, mieszając twarożek, jajka, cukier i pozostawiając na pół godziny w piekarniku. A dziś nie jest trudno opanować sekret przygotowywania pysznej zapiekanki - wystarczy wiedzieć, w jakiej kolejności mieszać składniki i jak upiec je w piekarniku. Po opanowaniu klasycznej receptury możesz ją zmienić według własnych upodobań, wprowadzając niektóre produkty: owoce, suszone owoce, warzywa (dynia, marchew).

W jakiej temperaturze piec zapiekankę z twarogu w piekarniku? Optymalny czas pieczenia potrawy wynosi 40-50 minut, temperatura 180-200 ° C. Zasadniczo gotowość lepiej określa skorupa, jeśli nabrał złotego koloru, deser jest gotowy. Zawartość kalorii w naczyniu wynosi 217 kcal. Aby gotować zapiekankę z twarogu w piekarniku na dietę, dobrze jest wziąć niskotłuszczowy twarożek, zastąpić cukier miodem, kwaśną śmietaną - kefirem i wprowadzić otręby do składu potrawy.

5 sekretów pysznego dania

Jak upiec zapiekankę z twarogu w piekarniku, aby okazała się smaczna, delikatna i przepyszna? Oto kilka pomocnych wskazówek.

1. Twaróg nie powinien być ani nadmiernie mokry, ani zbyt suchy. W pierwszym przypadku naczynie może się wysunąć, w drugim może spaść na talerzu. Spójność testu powinna przypominać zakupioną masę twarogową. Aby pozbyć się nadmiaru płynu z twarogu, zaleca się wyciśnięcie go przez cerę lub dodanie do ciasta skrobi lub semoliny.
2. Aby zapiekanka była bujna, użyj niskotłuszczowego twaroguktóra staje się bardziej miękka podczas obróbki cieplnej. Jeśli użyjesz wabika, lepiej zostawić mieszaninę w lodówce na noc - dzięki temu płatki będą pęcznieć lepiej, a naczynie lepiej będzie zachować formę.
3. Pokonaj białka oddzielnie od żółtek. Tak więc masa twarogowa będzie przewiewna, a zapiekanka będzie wysoka. Aby nie dopuścić do upadku naczynia, nie należy otwierać drzwiczek piekarnika natychmiast po zakończeniu gotowania, ponieważ deser ostygnie. Ponadto, aby zapobiec osadzeniu się potrawy, nie zaleca się dodawania sody do ciasta.
4. Mąka sprawia, że ​​zapiekanka jest gęstsza i bardziej odżywcza. Aby było smaczniejsze i bezpieczniejsze dla zdrowia, zastąp część mąki spęcznioną semoliną (1: 1).
5. Przed dodaniem do twarogu pozostaw świeże owoce na patelni z masłem. W przeciwnym razie podczas przygotowywania deseru owoc uwolni sok, dzięki czemu zapiekanka będzie wodnista i bez smaku.

Klasyczne przepisy na zapiekanki z twarogu w piekarniku

Ze śmietaną i kaszą manną

Ten przepis na pyszną zapiekankę z twarogu w piekarniku można nazwać „klasyką gatunku”. Aby nadać lekkości, zaleca się dodanie proszku do pieczenia do przepisu, a także osobno ubić białka i dodać pod koniec ugniatania. W razie potrzeby do zapiekanki można dodać owoce, orzechy, rodzynki, śliwki, owoce kandyzowane, dżem. Kasza manna w przepisie można zastąpić podobną ilością płatków owsianych - dzięki temu zapiekanka z twarogu w piekarniku będzie bardziej delikatna.

Będziesz potrzebował:

• twarożek - 400 g;
• kasza manna - 40 g;
• jajko - 2 szt .;
• śmietana - 50 ml;
• wanilina - szczypta;
• cukier - 75 g.

Gotowanie

1. Wymieszaj jajka, wanilię, twarożek, cukier, semolinę.
2. Włóż mieszaninę do formy pokrytej semoliną, wygładź i posmaruj kwaśną śmietaną.
3. Gotuj w piekarniku w 200 ° C przez 40 minut.

Oprócz kwaśnej śmietany powierzchnię zapiekanki można posmarować żółtkiem jaj zmieszanym z mlekiem. Ponadto w przepisie można wprowadzić kwaśną śmietanę przez zmieszanie skrzepu.Lepiej przygotować deser ze słodką mieszanką twarogu, ale jeśli twaróg jest ziarnisty, zmiel go najpierw za pomocą blendera. Formy silikonowej nie trzeba przetwarzać przed pieczeniem.

Z mlekiem

Zapiekany twarożek w piekarniku z mlekiem jest dobry w żywieniu dzieci, sportu i oszczędzania. Szczególnie pyszny jest deser zrobiony z pieczonego mleka. Jeśli gotujesz zapiekankę z twarogu w piekarniku bez mleka, weź podobną ilość kefiru, śmietany lub kwaśnej śmietany.

Będziesz potrzebował:

• masło - 100 g;
• cukier - 100 g;
• jajka - 4 szt .;
• twarożek - 450 g;
• kasza manna - 100 g;
• mleko - jedna trzecia szklanki;
• sól to szczypta.

Gotowanie

1. Wlać semolinę z zimnym mlekiem.
2. Wymieszaj masło (zmiękczone) z jajkami, cukrem i solą.
3. Dodaj semolinę i twaróg do mieszanki. Losowo
4. Jak długo danie piecze na czas? Gotować w posmarowanej lub posypanej bułką tartą w temperaturze 180 ° C przez 45 minut.

Dla jaśniejszego smaku dobrze jest wprowadzić cukier puder, wanilinę, cynamon do zapiekanki z twarogu w piekarniku. Ponadto przepis bez kwaśnej śmietany można przygotować z tartym niesolonym serem. Podając danie z serem, posyp drobno posiekanymi ziołami.

Oryginalne przepisy ze zdjęciami

Z suszonymi morelami i daktylami

Jak zrobić zapiekankę z twarogu w piekarniku z orzechami i suszonymi owocami? W żywności dla niemowląt suszone produkty należy pokroić lub zmielić w kleik, au dorosłych można nawet podawać koniak.

Będziesz potrzebował:

• jajko - 2 szt .;
• twarożek - 500 g;
• cukier - 50 g;
• krem - 100 ml;
• kasza manna - 25 g;
• daktyle - 50 g;
• suszone morele - 50 g;
• migdały - 50 g;
• proszek do pieczenia - pół paczki.

Gotowanie:

1. Ubić jajka i cukier ze śmietaną.
2. Połącz uzyskaną masę z twarogiem, proszkiem do pieczenia, semoliną. Dodaj posiekane orzechy, posiekane na kawałki suszonych moreli i daktyli.
3. Gotuj w temperaturze 180 ° C przez 40 minut.

Ten przepis na pyszną zapiekankę z twarogu w piekarniku jest dobry na świąteczny stół: jest przepyszny, a ponadto bardzo przydatny. Oprócz innych suszonych owoców w naczyniu możesz użyć świeżych lub suszonych jagód, dżemu, a nawet skondensowanego mleka, wcześniej zmniejszając ilość cukru w ​​przepisie.

Z ziemniakami

Ten przepis na zapiekanki z twarogu w piekarniku jest odpowiedni dla oszczędnych gospodyń domowych, które chcą zadowolić swoje gospodarstwo domowe czymś prostym i satysfakcjonującym. Ziemniaki z twarogiem - połączenie niezwykłego, ale smacznego, idealnego dla wegetarian. Zapiekanka może być gotowana nie tylko na deser, ale również jako drugie danie. Aby odnieść sukces, użyj niekwasowego i niesolonego twarogu.

Będziesz potrzebował:

• ziemniaki - 4 szt .;
• twarożek - 250 g;
• jajka - 4 szt .;
• masło - 50 g;
• skórka z cytryny;
• cukier - 100 g.

Gotowanie

1. Ugotuj ziemniaka w kurtce.
2. Przełóż twarożek przez sito, obierz i zetrzyj ziemniaki. Wymieszaj wszystko.
3. Wymieszaj żółtka z cukrem i stopionym masłem. Wprowadź do masy serowej i ziemniaczanej, wymieszaj.
4. Dodaj skórkę z cytryny i wiewiórkę. Doprowadzić do jednolitości.
5. Gotuj w nasmarowanym pojemniku w temperaturze 200 ° C przez 60 minut.

To, ile upiec zapiekankę z twarogiem z ziemniakami, zależy od funkcji piekarnika. Średni czas gaszenia wynosi od 50 do 70 minut. Jeśli używasz przepisu po raz pierwszy, dokładnie monitoruj naczynie, sprawdzając jego gotowość za pomocą drewnianego szpikulca.

Jak zrobić pyszną zapiekankę z twarogu w piekarniku? Weź świeże jajka, domowy twaróg, sezonowe jagody lub owoce i stosuj proste przepisy krok po kroku. Wszystko na pewno się ułoży!

Inne przepisy na zapiekanki