4 przepisy na zapiekankę z twarogu i ciasto bez jajek

Przepis na zapiekankę z serem bez jajek przeznaczony jest dla wegetarian. Wypieki bez jajek są popularne wśród ludzi religijnych zaangażowanych w kultury chrześcijańskie i wedyjskie, które zabraniają używania produktów zwierzęcych (z wyjątkiem mleka) przez ściśle określony czas lub całe życie. Według ajurwedy (medycyna indyjska) jajko odnosi się do produktów mięsnych, których codzienne stosowanie jest tabu. Ponadto przepisy będą przydatne dla dzieci i osób uczulonych na albuminę - substancję znajdującą się w białku jaja.

Jak zastąpić jajka do pieczenia

Zdarza się, że gospodynie domowe odmawiają pieczenia bez jajek, jednak kompetentni kucharze bez produktu z kurczaka w lodówce nie są przeszkodą. W słodkich i pikantnych ciastach jajka pomogą zastąpić następujące produkty:

• połowa art. l soda zmieszana z taką samą ilością soku z cytryny i mleka (40 ml);
• 20 g drożdży zmieszanych z jedną czwartą szklanki wody;
• przecier bananowy lub morelowy;
• paczka żelatyny, rozcieńczona w 2 łyżkach. l gorąca woda;
• jedna czwarta łyżeczki proszku do pieczenia rozcieńczonego w 40 ml wody;
• 40 g skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej;
• 20 g mąki sojowej, ubitej w 40 ml wody, aż do uzyskania piany;
• 17 ml oleju roślinnego zmieszanego z 40 ml wody i taką samą ilością proszku do pieczenia;
• płatki owsiane zmieszane z wodą;
• woda mineralna.

Receptury zapiekanki z serem wolnym od piekarnika w piekarniku

Z kaszą manną

Zapiekanka twarogowa z kaszą manną bez jajek pozwala zachować lepką konsystencję potrawy. Niektóre gospodynie domowe uważają, że bez jajek danie jest bardziej delikatne. Jeśli skrzep jest gruboziarnisty, wytrzyj go przez sito przed zmieszaniem składników. Przed dodaniem semoliny do naczynia lepiej wlać śmietanę i pozostawić do spęcznienia - aby zapiekanka stała się jeszcze bardziej miękka.

Będziesz potrzebował:

• cukier - 60 g;
• śmietana - 60 ml;
• kasza manna - 40 g;
• masło - 80 g;
• twarożek - 0,5 kg.

Gotowanie:

• Wymieszaj dwie trzecie stopionego masła z cukrem. Dodaj semolinę, twaróg, dobrze wymieszaj.
• Przed włożeniem masy do naczynia do pieczenia posyp bułką tartą. Po ułożeniu ciasta napełnij je śmietaną i pozostałym masłem.
• Gotuj piekarnik nagrzany do 190 ° C przez pół godziny.

Śmietana nada potrawie pyszną skórkę o jasnozłotym kolorze. Aby zapobiec przypaleniu dna naczynia, zaleca się umieszczenie ognioodpornego pojemnika z wodą pod formą. Zapach zapiekanki można rozjaśnić, dodając suchą skórkę cytryny i wanilię do twarogu.

Z mąką

Zapiekanka z twarogu bez jajek i kaszy manny jest gotowana z mąką - dzięki temu danie zachowuje konsystencję podczas pieczenia i nie kruszy się. Aby uniknąć utraty kształtu deseru, zaleca się przepuszczenie nadmiernego ziarna sera przez sito. Mąkę pszenną w naczyniu z powodzeniem zastąpi płatki owsiane zmiażdżone mikserem.

Będziesz potrzebował:

• cukier - 80 g;
• mąka - 20 g;
• twarożek - 400 g;
• śmietana - 60 ml;
• rodzynki - pół szklanki.

Gotowanie

1. Wymieszaj cukier, śmietanę, mąkę, twarożek.
2. Dodaj rodzynki i ponownie wymieszaj.
3. Włóż masę do formy i piecz w temperaturze 180 ° C przez około pół godziny.

Zapiekanka z twarogu w piekarniku bez jajek jest podawana z herbatą z sosem mlecznym, skondensowanym mlekiem lub dżemem.Aby urozmaicić danie, oprócz rodzynków, przepis może zawierać daktyle, suszone morele, jabłka, mrożone i świeże jagody, a także dynie pieczone do połowy.

Z bananem

Zapiekanka z twarogu bez jajek z bananem posłuży jako źródło białka dla osób uprawiających sport, ale nie jedzących jajek ze względu na preferencje smakowe. Podczas gotowania potrawy z przepisu można wykluczyć kwaśną śmietanę, dodając jeszcze 1 banana do pulpy.

Będziesz potrzebował:

• kasza manna - 60 g;
• śmietana - 100 ml;
• banan - 1 szt .;
• twarożek - 0,5 kg;
• cukier - 80 g.

Gotowanie

1. Wymieszaj cukier, twarożek, kasza manna, śmietana.
2. Zmiel banana za pomocą blendera i dodaj do masy.
3. Piec w wyłożonym folią pojemniku przez 40 minut w 190 ° C

Zapiekanka z twarogu bez jajek w powolnej kuchence z bananem jest gotowana w ten sam sposób, piecząc w trybie „Pieczenia” przez ten sam czas. W skład przepisu można wprowadzić suszone morele (60 g) i przyprawy (kurkuma, cynamon) - pół łyżeczki.

Twaróg bez jajek

Ciastko twarogowe bez jajek otrzymuje się z pyszną, chrupiącą skórką i przypomina placek z piasku. Danie nadaje się na świąteczny stół i na regularny obiad. Aby przygotować ciasto, musisz użyć wilgotnego, kruchego twarogu; mokry twarożek można uczynić bardziej suchym poprzez dodanie do niego skrobi (20 g). Wskazane jest, aby zgasić sodę w przepisie sokiem z cytryny lub octu lub zastąpić ją proszkiem do pieczenia (2, 5 łyżeczek).

Będziesz potrzebował:

• masło - 250 g;
• wanilina - do smaku;
• cukier - 350 g;
• twarożek - pół kilograma;
• mąka - 3 szklanki;
• soda - 1 łyżeczka;
• Kurkuma - 0,5 łyżeczki

Gotowanie

1. Przygotuj nadzienie mieszając twarożek, wanilinę, kurkumę, cukier (szklankę).
2. Przygotuj ciasto, mieszając miękkie masło, sodę, cukier (150 g) i 450 g mąki, dodając stopniowo.
3. Rozwałkuj dwie trzecie powstałej mieszanki i włóż do natłuszczonego naczynia do pieczenia.
4. Rozłożyć równomiernie nadzienie na cieście.
5. Rozetrzyj pozostałe ciasto pół szklanki mąki do dużego miękiszu.
6. Rozprowadź powstały proszek na nadzieniu, lekko dociskając do powierzchni.
7. Gotuj w piekarniku w temperaturze 180 ° C przez 25 minut.

Ciasto jest bardzo słodkie - dla tych, którzy preferują umiarkowaną słodycz w pieczeniu, lepiej nieco zmniejszyć udział cukru w ​​przepisie. Po ugotowaniu ciasto schładza się i kroi na porcje, ponieważ naczynie może się rozpaść na gorąco. Do nadzienia można dodać suszone owoce lub dżem. Banany, brzoskwinie, gruszki, morele, jabłka, a także suszone jagody doskonale łączą się z twarogiem.

Zapiekanka z twarogu bez jajek to danie bez kropli cholesterolu, potwierdzające fakt, że dieta wegetariańska może być zarówno zdrowa, jak i smaczna. Smacznego!

Inne przepisy na ciasto