Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: kuchenka, kocioł lub grubościenna patelnia, głęboka patelnia, tarka, głęboka miska, talerz, deska do krojenia, nóż, łyżka stołowa, widelec, łopatka kuchenna, ręczniki papierowe.
Składniki
| tusza kaczki | 1 szt |
| cebula | 1 szt |
| marchewki | 3 szt |
| sól | do smaku |
| mielony czarny pieprz | do smaku |
| olej roślinny | 1-2 łyżki. l |
| woda | 0,5-0,7 l |
Krok gotowania
- Na początek dokładnie przepłucz kaczkę wewnątrz i na zewnątrz pod zimną bieżącą wodą i osusz ręcznikami papierowymi. Jeśli na skórze jest wiele piór, przypal je ogniem, jeśli są pojedyncze pióra, usuń je pincetą. Połóż kaczkę na desce do krojenia i pokrój ją na małe porcje, aby mięso dusiło się dobrze, było soczyste i miękkie. Jeśli kaczka jest bardzo tłusta, w razie potrzeby możesz odciąć nadmiar tłuszczu i skóry. Złożyć pokrojoną kaczkę w głęboką miskę.
- Posol kaczkę na wierzchu i dodaj czarny mielony pieprz do smaku. Dobrze wymieszaj mięso, ostrożnie pocierając przyprawy dłońmi. Opcjonalnie możesz dodatkowo użyć swoich ulubionych przypraw i ziół.
- Przygotuj warzywa. Obierz trzy małe marchewki, opłucz pod bieżącą wodą i zetrzyj na grubej tarce, przenieś na talerz. Następnie obierz jedną średnią cebulę, spłucz i pokrój w małe kostki.
- Wlej około 1-2 łyżki stołowe do głębokiej patelni. l olej roślinny i podgrzej go na kuchence. Na rozgrzanej patelni ułóż kawałki mięsa i smaż na różowo po obu stronach na średnim ogniu. Przenieś smażone mięso do kotła lub patelni o grubych ściankach i rozpal ogień. Wlać cały uzyskany tłuszcz z patelni do kotła.
- Dusić mięso we własnym soku przez około 30 minut na małym ogniu. Następnie dodaj kaczkę posiekaną cebulę i startą marchewkę. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki za pomocą łopatki kuchennej. Aby uzyskać dodatkową pikantność i lekkość, możesz również dodać czosnek do mięsa. Wlej około 0,5-0,7 l wody do kociołka i przykryj. Gotować mięso na małym ogniu przez około 1-1,5 godziny, aby umożliwić odparowanie nadmiaru wody. Okresowo mieszaj mięso za pomocą łopatki. Opcjonalnie dodaj do naczynia posiekany koperek lub natkę pietruszki.
Podawaj na gorąco z dużą ilością sosu. Duszona kaczka nadaje się do każdego przystawki do wyboru - tłuczone ziemniaki, płatki zbożowe, gotowany makaron. Idealnym uzupełnieniem byłaby sałatka ze świeżych warzyw.
Przepis wideo
Jak przygotować mięso i smaczny gulasz we własnym soku, możesz spojrzeć bardziej szczegółowo na wideo.
Pachnąca i niezwykle miękka duszona kaczka spodoba się absolutnie wszystkim miłośnikom pysznego mięsa. Pomimo prostego sposobu przygotowania tego dania, delikatna kaczka we własnym soku zasługuje na miejsce nie tylko na zwykłym, ale także na świątecznym stole. Pamiętaj, aby spróbować duszenia pożywnego mięsa zgodnie z tym przepisem, a na pewno będziesz zadowolony i dobrze karmiony. Podziel się wrażeniami z potrawy w komentarzach. Powiedz nam, jakie przyprawy i warzywa wolisz używać do duszenia kaczek.