Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: miarka; nóż kuchenny; deska do krojenia; ręczniki papierowe; głęboka miska; płyta grzewcza; patelnia; łopatka; widelce; mała patelnia; trzepaczka
Składniki
| Wątroba | 500 g |
| Mąka panierowana | 1/2 szklanki |
| Sól | do smaku |
| Zmielony czarny pieprz | do smaku |
| Cebula | 3 szt |
| Woda | 1/2 szklanki |
| Domowa kwaśna śmietana | 200 g |
| Olej roślinny | 3-4 łyżki. l |
Krok gotowania
- Po pierwsze, 500 g wątroby należy dokładnie przepłukać pod bieżącą wodą, aby żadne resztki nie dostały się do gotowego naczynia. Po umyciu lekko wysusz podroby ręcznikiem papierowym. W tym przepisie używa się wątróbki wieprzowej, ale wołowinę i kurczaka można duszić w podobny sposób. Ostrym nożem pokrój wątrobę na małe kawałki i przenieś do głębokiej miski. Posolić i pieprzyć wątrobę czarnym pieprzem do smaku i dobrze wszystko wymieszać.
- Wkładamy około pół szklanki mąki do głębokiego talerza i zawijamy w nim każdy kawałek wątroby. Zaleca się, aby wstępnie upiec całą wątrobę w mące, aby pierwsza i ostatnia porcja były równie dobrze smażone. Na talerzu układamy wątróbkę bez kości. Im lepiej zaparzysz wątrobę, tym bardziej soczysta i bardziej miękka będzie w środku po upieczeniu.
- Kładziemy patelnię na kuchence, zalewając około 3-4 łyżki. l olej roślinny. Włącz średnie ciepło i poczekaj, aż olej dobrze się rozgrzeje. Kładziemy kawałki wątroby na rozgrzanej patelni i smażymy z każdej strony przez nie więcej niż 1-2 minuty.
- Podczas smażenia wątroby pokrój w półpierścienie 3 średniej wielkości cebule.
- Za pomocą pary widelców lub szpatułki przenieś smażoną wątrobę na małą patelnię. Nie wyłączamy patelni, ale przesuwamy do niej półpierścienie cebuli i smażymy, aż pojawi się piękny złoty odcień.
- Gotowe cebule przenosi się do rondla do wątroby.
- W głębokim pojemniku wymieszaj 200 g domowej roboty kwaśnej śmietany z pół szklanki zimnej wody. Wszystko dobrze wymieszaj trzepaczką, aż będzie gładka. Wlać powstałą mieszaninę z cebulą i wątróbką. Wszystkie produkty w rondlu doprawione są pieprzem i solą. Dokładnie wymieszaj i gotuj na małym ogniu. Po ugotowaniu gotuj wątrobę cebulą przez 5-7 minut.
- Duszona wątróbka w śmietanie jest gotowa. Danie jest bardzo delikatne i miękkie. Kasza gryczana lub tłuczone ziemniaki z masłem będą dobrze pasować do duszonej wątroby.
Przepis wideo
Przedstawiony jest przepis, dzięki któremu dowiesz się, jak szybko i łatwo dusić wieprzowinę, wołowinę lub wątróbkę drobiową w domu. Skład potrawy obejmuje nie tylko wątrobę i śmietanę, ale także inne produkty wskazane na początku filmu w odpowiedniej ilości. Proces gotowania jest dość prosty i każda gospodyni domowa może zrobić to danie, ponieważ każdy etap jest szczegółowo opisany.
Czy lubisz duszoną wątrobę i czy sam próbowałeś ugotować takie danie w domu? Którą wątrobę preferujesz i jakich dodatkowych składników używasz? Podziel się w komentarzach swoim prostym i sprawdzonym przepisem, dzięki któremu wątroba okazuje się miękka i miękka.