Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- patelnia;
- niszczarka do kapusty;
- nóż;
- deska do krojenia;
- patelnia;
- wiosło do mieszania.
Składniki
| kapusta kiszona | 300 g |
| świeża kapusta | 300 g |
| ukłon | 1 szt średni rozmiar |
| rafinacja oleju roślinnego | 10-20 ml |
| piasek cukrowy | 1 łyżka. l do woli |
| kurkuma i inne przyprawy | do smaku |
Krok gotowania
- Przygotuj i zważ wszystkie niezbędne produkty. Kapustę kiszoną można kupić w sklepie lub użyć domowej roboty, wcześniej sfermentowanej osobiście. Aby użyć domowej roboty kiszonej kapusty, musisz poczekać od dwóch do trzech dni, aż zostanie sfermentowana. Gdy kapusta będzie gotowa, możesz zacząć gotować duszoną kapustę. Aby to zrobić, musisz wziąć w tym samym stosunku ilość świeżej i kiszonej kapusty, czyli 1: 1. Do gotowania zgodnie z przepisem weź 300 g każdego rodzaju kapusty. Świeżą kapustę należy posiekać nożem lub szatkownicą, a następnie opłukać kapustę pod bieżącą wodą i wrzucić durszlak, aby szklanka była nadmiaru płynu.
- Obierz cebulę i pokrój w małe kostki.
- Na rozgrzanej patelni przełóż cebulę na średnim ogniu w niewielkiej ilości oleju, aż do uzyskania jasnozłotego koloru.
- Następnie wyślij świeżą kapustę na cebulę, dokładnie wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu, aż kapusta będzie w połowie gotowa. Nie zapomnij od czasu do czasu mieszać, aby się nie poparzyć. W razie potrzeby dodaj olej roślinny.
- Gdy świeża kapusta będzie już prawie gotowa, dodaj kapustę i wymieszaj.
- W tym momencie możesz dodać cukier, kurkumę i inne przyprawy do swoich upodobań. Cukier sprawi, że danie będzie nieco słodkie, a kurkuma da piękny żółty odcień. W żadnym wypadku nie solić kapusty, ponieważ kompozycja zawiera już kapustę kiszoną, a sama w sobie jest dość słona. W przeciwnym razie zepsuj naczynie. Gotować na wolnym ogniu do miękkości, okresowo mieszając zawartość patelni.
- Kiszona kapusta duszona to bardzo wszechstronne danie. Świetny do stołów typu lean lub wegetariańskiego. A także możesz podać go jako samodzielne danie lub użyć go do gotowania innych potraw - ciast, ciast, pierogów lub zrazy. Wciąż duszona kapusta kiszona jest bardzo smaczna z mięsem lub wędzonym mięsem, a także pasuje do suszonych śliwek, suszonej żurawiny, grzybów.
Ważne! Jeśli kiszona kapusta jest już trochę nadtlenkiem i ma bardzo wyraźny kwaśno-słony smak, możesz ją moczyć przez 10-15 minut w zimnej wodzie, a następnie dobrze odcedzić z płynu. Pomoże to jej mniej kwaśnym lub słonym smakiem.
Przepis wideo
Korzystając z przepisu wideo, możesz łatwo dowiedzieć się, jak zrobić gulasz z kapusty kiszonej smaczny i zdrowy.
Jak często gotujesz duszoną kapustę? To dodatek świeżej kapusty do kiszonej kapusty w równych proporcjach sprawia, że to danie jest tak pyszne. Podobał Ci się ten przepis kulinarny?
Inne przepisy na kapustę
Miłej lektury!