Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: kuchenka, patelnia, deska do krojenia, nóż.
Składniki
| wątróbka drobiowa | 500 g |
| świeże pomidory | 3 szt |
| słodka papryka | 2 szt |
| cebula | 3 szt |
| mąka pszenna | 50–70 g |
| mielona kolendra | 1 łyżeczka |
| mielony czarny pieprz | 1 łyżeczka |
| sól | 1 łyżeczka |
| olej roślinny | 100–120 ml |
Krok gotowania
- Obrane są trzy średnie żarówki. Moje cebule pod bieżącą zimną wodą, pokrojone na pół pierścienie na desce do krojenia, odłóż na bok.
- Kładziemy patelnię na piecu, wlewamy tam 100 ml bezwonnego oleju roślinnego, podgrzewamy. Gdy olej się rozgrzeje, włóż cebulę pokrojoną w pół pierścienia na patelnię i trochę usmaż. Smażyć cebulę na małym ogniu, aż będzie przezroczysta, nie zapomnij jej wymieszać, aby się nie przypaliła.
- Tymczasem pod kranem dwie słodkie papryki. Usuwamy łodygę, przecinamy na pół i usuwamy wewnętrzne nasiona. Na desce do krojenia pokrój połówki pieprzu na paski, usuń na bok.
- Trzy świeże, średniej wielkości pomidory, umyte pod bieżącą wodą, pokrojone na pół, usuń łodygę, pokrój pomidory na pół pierścienie.
- Myjemy wątróbkę drobiową pod bieżącą wodą, usuwamy nadmiar żył, tłuszcz, kroimy na duże kawałki.
- Cebula na patelni uzyskała już przezroczystość. Dodaj do niego pokrojoną słodką paprykę. Lekko usmażyć pieprz wraz z cebulą, wymieszać składniki za pomocą kuchennej łopatki, aby równomiernie usmażyć.
- Dodaj 70 gramów mąki pszennej do posiekanej wątroby, weź łyżkę stołową, dokładnie wymieszaj wątrobę, posiekaj. Następnie rozprowadzamy produkt na patelni, na której smażone są cebule i papryka. Smażyć wątrobę, ale nie długo, dosłownie pięć minut, stale mieszając wszystkie składniki na patelni.
- Dodaj do produktów jedną łyżeczkę kolendry, jedną niekompletną łyżeczkę czarnego pieprzu i jedną łyżeczkę soli. Wszystko dokładnie wymieszaj.
- Na wierzchu wątroby rozkładamy świeże pomidory pokrojone na pół pierścienia. Zakrywamy patelnię pokrywką i kontynuujemy gotowanie przez kolejne pięć do siedmiu minut.
Otwieramy pokrywkę patelni, za pomocą łopatki kuchennej bardzo dokładnie mieszamy składniki, usuwamy ogień. Duszona wątróbka z kurczaka jest gotowa.
Przydatne wskazówki
Podawaj duszoną wątróbkę drobiową na stole z różnymi dodatkami: ziemniaki puree lub ziemniaki gotowane, kasza pszenna lub gryczana, ryż.
Takie danie można przygotować nie tylko z wątróbki drobiowej, ale także z wołowiną lub wieprzowiną.
Nie należy gotować wątroby dłużej niż 15 minut w ogniu, ponieważ po długiej obróbce cieplnej produkt może być gorzki.
Przepis wideo
Z tego filmu dowiesz się o szczegółowym procesie gotowania gulaszu z kurczaka z warzywami. Uzyskaj listę niezbędnych komponentów, zapoznaj się z technologią przygotowania ich do użycia.