Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne
- kuchenka gazowa lub elektryczna,
- patelnia
- deska do krojenia
- ostry nóż
- talerze na składniki
- łopatka kuchenna.
Składniki
- Biała kapusta - 500 g
- Cebula - 1 szt.
- Gotowana kiełbasa - 200 g
- Keczup - 3 łyżki. l
- Cukier - 1/2 łyżeczki.
- Olej roślinny - 30-50 ml
- Woda - 100-120 ml
- Sól do smaku
- Zmielony czarny pieprz do smaku
Krok gotowania
- Bierzemy 500 gramów świeżej białej kapusty i siekamy ostrym nożem.
- Następnie weź 1 średnią cebulę, obierz i pokrój ją średnio na desce do krojenia. Wlać posiekaną cebulę do talerza na posiekaną kapustę.
- Włączamy kuchenkę gazową lub elektryczną, ustawiamy na niej patelnię, aby się rozgrzała. Po podgrzaniu patelni - wlej odrobinę oleju roślinnego i posiekaną kapustę z cebulą.
- Na patelni z kapustą dodaj 100 mililitrów wody, sól do smaku, dokładnie wymieszaj łopatką kuchenną, przykryj pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut na średnim ogniu. Nie zapomnij okresowo mieszać kapusty, aby się nie paliła.
- Podczas duszenia kapusty bierzemy 200 gramów każdej gotowanej kiełbasy, obieramy ze skóry i kroimy na małe kawałki.
- Kapusta jest już dość duszona. Dodaj czarny zmielony pieprz do smaku, 3 łyżki keczupu, ½ łyżeczki cukru, dokładnie wymieszaj.
- Dodaj pokrojoną kiełbasę na patelnię, ponownie dokładnie wymieszaj szpachelką kuchenną, zamknij pokrywę i gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut na średnim ogniu.
- Duszona kapusta z kiełbasą jest gotowa, można ją podawać na ciepło. Smacznego!
Wskazówki dla gospodyni
- Wybierając białą kapustę, zwróć uwagę na jej liście, powinny być czyste, bez czarnych i brązowych plam.
- Zewnętrzne liście głowy nie powinny być usuwane, chronią rdzeń kapusty.
- Preferuj średnie, ale ciężkie główki kapusty, są uważane za dojrzałe. Spróbuj także wycisnąć głowę z obu stron - jeśli czujesz się pusty w środku, lepiej odłóż ją na bok. Jeśli główka kapusty nie odkształciła się, możesz ją kupić.
- Młoda kapusta nie nadaje się również do przetwarzania i marynowania, jest spożywana na świeżo i natychmiast po zakupie.
- Jeśli głowa głowy jest zbyt gruba u podstawy, oznacza to, że jest przesycona azotanami.
- Jeśli z pnia wycięto wiele liści, to jest to stara główka kapusty, którą chcą przekazać jako nową. Ponadto stara głowa będzie miała brązowy odcień, a świeża głowa będzie miała biały odcień.
Przepis wideo
Przedstawiamy państwu bardzo ciekawy i prosty przepis na duszoną kapustę z kiełbasą od autora przepisu. W nim osobiście zobaczysz proces gotowania, a także poznasz przydatne wskazówki.
Zapach duszonej kapusty przenosi nas do dzieciństwa, w którym nasza babcia upiekła pyszne i pachnące placki. Jakie jest twoje ulubione duszone danie z kapusty? Może to był nasz przepis, który mógłby cię ujarzmić? Podziel się wynikami w komentarzach, gotuj z nami!