Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:
- nóż;
- deska do krojenia;
- ręczniki papierowe;
- nożyczki kuchenne;
- kilka dużych misek lub naczyń;
- młynek do kawy;
- szczotka silikonowa;
- wysokie naczynie do pieczenia;
- folia;
- piekarnik.
Składniki
| Nazwa produktu | Ilość |
| świeżo mrożony tuńczyk (tusza) | 1,8–2 kg |
| ziemniaki | 3-4 szt. |
| mieszanka pieprzu | 1 łyżeczka |
| suszone warzywa oregano | 1 łyżeczka |
| cytryna | 1/2 szt. |
| czosnek | 1/2 głów |
| oliwa z oliwek | 3 łyżki. l |
| sos sojowy | 4 łyżki. l |
Krok gotowania
- Najpierw odmrażamy ryby: musisz to robić w zimnej wodzie przez kilka godzin. Nie próbuj w żaden sposób przyspieszać procesu rozmrażania, w przeciwnym razie ryba straci dużo soku, jej mięso stanie się suche i pozbawione smaku.
- Osusz rozmrożone ryby ręcznikiem papierowym, odetnij płetwy nożyczkami i oczyść łuski, jeśli takie istnieją. Odcinamy głowę i ostrożnie wykonujemy podłużny odcinek brzucha, aby usunąć wnętrze.
- Ponownie myjemy ryby, aby nie pozostała na nich krew, i kroimy na porcje.
- Przygotuj marynatę: wlej 4 łyżki sosu sojowego, 3 łyżki oliwy z oliwek do miski, włóż kilka ząbków czosnku przez prasę (jest to połowa środkowej głowy), wyciśnij sok z połowy cytryny. Dodaj łyżeczkę zielonych oregano. Zmiel w młynku do kawy łyżeczkę mieszanki papryki, a także wyślij na marynatę. Wszystko dobrze się miksuje.
- Bierzemy dużą pojemność - miskę, patelnię lub płaskiego sandacza. Wlej do niej odrobinę marynaty, rozprowadź na dnie silikonową szczotką.
- Pokrywamy pokrojoną rybę i wierzch resztkami marynaty. Lekkimi ruchami klepiącymi pędzle wbijają go w każdy kawałek i rozprowadzają tak, aby przepływał między nimi.
- Rybę pozostawiamy do marynowania przez co najmniej 30 minut, ale jeśli masz czas, lepiej jest, jeśli pozostanie w marynacie przez godzinę lub dwie, a nawet dłużej. W tym czasie przygotujemy przystawkę dla naszych ryb. Umyj i obierz 3-4 ziemniaki, pokrój w koła o centymetrowej grubości, napełnij wodą i pozostaw na skrzydłach.
- Gdy ryba jest wystarczająco marynowana, bierzemy wysoką, sztywną formę do pieczenia (lepiej, jeśli jest szklana lub ceramiczna, ale miękki silikon na pewno nie zadziała). Posmaruj formę marynatą i włóż do niej kawałki ryby, a obok niej ziemniaki, które również pokrywamy marynatą.
- Formę przykrywamy folią, ostrożnie mocujemy krawędzie, tworząc pozór ciasno przylegającej pokrywy. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i wyślij do niego formularz na pół godziny.
- Po określonym czasie wyjmujemy formę, wyjmujemy z niej folię i wkładamy z powrotem do piekarnika na kolejne 15-20 minut, aby naczynie zyskało złoty kolor.
- Z pozostałej marynaty możesz przygotować pyszny sos rybny. Aby to zrobić, wlej go do małego rondla, włóż do pieca, zagotuj i odparuj na małym ogniu, aby zmniejszyć objętość o około połowę. Sos podaje się osobno w rondlu. Dobrze jest, aby przyprawili rybę już podczas posiłku. Warto dodać trochę wszystkiego, ponieważ okazuje się dość słony.
Przepis wideo
Na poniższym filmie możesz obejrzeć wszystkie działania kucharza podczas przygotowywania tego pysznego dania, a także otrzymać kompleksowe komentarze na temat przebiegu akcji.
Od razu ugotowaliśmy pieczonego tuńczyka z dodatkiem - pieczonymi ziemniakami. Ale również dodatek ziemniaków puree lub prosta sałatka jarzynowa będzie idealnie pasować do tej ryby. Ryba jest bardzo smaczna, soczysta i aromatyczna. Będzie odpowiedni zarówno na codzienny rodzinny stół, jak i podczas uroczystej imprezy, a miłośnikom dań rybnych na pewno się spodoba. Czekamy na twoją opinię na temat opisanego przepisu. Powiedz nam, czy podoba Ci się danie, z którym przystawką wolisz go podawać. Być może masz jakieś pomysły na ulepszenie dania? Będziemy zainteresowani, aby o nich wiedzieć.
Inne przepisy na ryby
Miłej lektury!