Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: piekarnik, blacha do pieczenia, piec, głęboka miska, łyżka, folia spożywcza, pergamin, nóż, torebka cukiernicza, termometr kuchenny, metalowy stożek, wałek do ciasta, patelnia.
Składniki
| Natychmiastowe ciasto francuskie | 400 g |
| Białko | 1 szt |
| Sól | szczypta |
| Woda | 20 ml |
| Cukier | 75 g |
| Mąka pszenna | 50 g |
| Kwas cytrynowy | szczypta |
Krok gotowania
- Przygotujemy wszystkie składniki z listy i powierzchni roboczej. Możesz użyć dostępnego w handlu ciasta francuskiego lub domowej roboty ciasta francuskiego. Jest przygotowany bardzo prosto i szybko, wystarczy wymieszać wszystkie składniki: mąkę, wodę, ocet, jajka, zimne masło i sól. Posyp mąką powierzchnię roboczą i rozwałkuj ciasto o grubości 2 mm.
- Następnie kroimy ciasto ostrym nożem lub nożem do pizzy w paski o grubości 2,5–3 cm i długości 35–40 cm. Im dłuższy pasek, tym większa rura. Wybierz długość w zależności od rozmiaru rurki, którą chcesz otrzymać.
- Owijamy paski z zakładką na metalowych stożkach i kładziemy je na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem. Jeśli nie masz specjalnego stożka, możesz to zrobić w domu. Z grubej tektury zwinąć stożek, zabezpieczyć zszywaczem i owinąć folią.
- Piec rurki w rozgrzanym piekarniku w 180 stopniach 15 minut. Powinny mieć złoty kolor i dobrze odbiegać od szyszek. W ten sposób upiecz wszystkie słomki.
- Zaczynamy przygotowywać śmietankę wlewając 75 g cukru do garnka i wlewając 20 ml wody, kładziemy na średnim ogniu i ogrzamy do temperatury 116 stopni. Do tego celu dobrze jest użyć termometru kuchennego. Jeśli tak nie jest, sprawdź gotowość takiego syropu - podnieś łyżkę, syrop powinien spłynąć cienką nitką. W głębokiej misce dodaj jedno białko, szczyptę soli i szczyptę kwasu cytrynowego. Najpierw ubijaj mikserem przy minimalnej prędkości, stopniowo zwiększając ją do maksimum. Możesz ubić ręcznie, ale zajmie to dużo czasu.
- Nie przestawaj bić, wlej syrop do masy białkowej cienkim strumieniem. Kontynuujemy ubijanie, aż masa wzrośnie i utrzyma swój kształt. Wkładamy gotową śmietanę do torebki z ciastem i napełniamy schłodzone rurki. Z tej ilości składników otrzymuje się około 12 rurek.
- Chrupiące tubki rozprowadzamy delikatnym kremem białkowym z kremem na talerzu i cieszymy się.
Miłej herbatki!
Przepis wideo
Prezentowany przepis wideo pokazuje szczegółowo, jak łatwo jest gotować pyszne i przepyszne tubki z kremem białkowym z prostych i niedrogich składników, jak upiec tubki i zrobić krem proteinowy. Miłego widoku!
Jeśli podoba Ci się przepis na tubki z kremem białkowym, chcesz opisać swój przepis na to danie, masz jakieś dodatki lub życzenia, a następnie zostaw swoją recenzję w komentarzach poniżej. Proszę swoją rodzinę za pomocą znanych tub z dzieciństwa.
Inne przepisy na wypieki
Miłej lektury!