Najsmaczniejszy przepis na ciasto francuskie

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• zestaw pojemników o różnych pojemnościach;
• robot kuchenny;
• nóż;
• deska do krojenia;
• mikser;
• formy do kanalików;
• piekarnik;
• blacha do pieczenia;
• pergamin;
• danie do serwowania;
• sito;
• strzykawka cukiernicza.

Składniki

Krok gotowania

Ciasto

1. Przesiej 300 g mąki pszennej do głębokiego pojemnika i dodaj szczyptę soli.
   
2. Pokroić na małe kawałki lub wcierać na grubej tarce 150 g masła. Zmiel mąkę i masło na małe okruchy. Zaleca się stosowanie do tego robota kuchennego, aby zimny olej nie miał kontaktu z ciepłymi rękami, ale jeśli nie ma robota kuchennego, użyj grubych rękawiczek i zmielić ręcznie.
   
3. Do 1 jaja kurzego dodaj 1 łyżkę. l ocet jabłkowy i 2 łyżki. l zimne mleko. Wymieszaj składniki, aż będą gładkie.
   
4. Wlać płynną mieszaninę do okruchów mąki i zagnieść twarde ciasto francuskie, które zbieramy w kostkę i wkładamy do lodówki na 2 godziny (można przykryć folią spożywczą), chociaż najlepiej jest stać całą noc.
   

Kanaliki

1. Rozwałkowujemy gotowe ciasto w długą prostokątną warstwę o grubości 2-3 mm (kilka dla wygody) i kroimy w podłużne paski o szerokości 2-3 cm.
   
2. Każdy z pasków jest nawinięty spiralnie na kształt rur. Staraj się nie rozciągać ciasta, ponieważ podczas pieczenia może pęknąć, a tuba wyjdzie brzydko.
   
3. Półfabrykaty tuby rozkładamy na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem. Rozgrzej piekarnik do 180ºС i wyślij probówki do pieczenia przez 10-17 minut.
   
4. Wyjmij gotowe rurki z form i odłóż na bok, aby ostygły. Rurki są umiarkowanie kruche, chrupiące i bardzo smaczne.
   

Śmietanka i porcja

1. W głębokim pojemniku pokrój 50 g masła w temperaturze pokojowej.
   
2. Bierzemy blender i zaczynamy ubijać masło do bujnej masy, dodając cienki strumień płynnej śmietany Anglez, 500 ml, którą można przygotować w domu ze śmietany, jajek, cukru i waniliny lub zakupić gotowy.
   
3. W rezultacie po ubiciu uzyskuje się gruby krem, który stopi się w ustach.
   
4. Napełniamy strzykawkę cukierniczą śmietaną i napełniamy ochłodzoną rurkę jej częścią. Posyp śmietanę okruchami orzechowymi lub czekoladowymi, cynamonem, płatkami kokosowymi lub kawałkami owoców.
   
5. Rozprowadzamy gotowe kanaliki na półmisku i posypujemy je cukrem pudrem na wierzchu. Podawaj z dowolnymi owocami, jagodami, gorącymi i zimnymi napojami lub lodami.
   

Przepis wideo

Proces gotowania wydaje się prosty, ale aby dokładnie uniknąć błędów i nie zepsuć przypadkowo naczynia, zapoznaj się z recepturą wideo jego przygotowania i utrwal wiedzę o gotowaniu samych rurek i kremu.

Inne przepisy na potrawy z ciasta francuskiego