Smażony dorsz na patelni - przepis na tradycyjne greckie danie

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• patelnia lub patelnia z wysokimi bokami;
• wtyczka;
• folia spożywcza;
• duża głęboka miska na ciasto;
• małe głębokie miski;
• nóż;
• deska do krojenia.

Składniki

Krok gotowania

1. Myjemy 1,5 kg dorsza i oddzielamy filet od kalenicy i kości. Powstały filet z dorsza jest sprawdzany pod kątem kości. Jeśli są kości, wyjmujemy je pincetą.
   
2. Ostrożnie zdejmij skórę z ryby, jeśli występuje.
   
3. Pokrój filet z dorsza na małe kawałki.
   
4. W głębokim, dużym pojemniku zmieszaj 150 gramów piwa, 250 gramów czystej wody w temperaturze pokojowej, 2-3 gramów cukru pudru i 9 gramów suchych drożdży. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki.
   
5. Przesiać 150 gramów mąki pszennej przez sito do osobnego pojemnika i dodać do niego sól. Dodaj części mąki do miski z drożdżami i wymieszaj, aby nie było grudek.
   
6. Przykryj miskę folią spożywczą i pozostaw na co najmniej godzinę.
   
7. Po godzinie drożdże nasiliły się, ciasto rosło i rosło.
   
8. Na kuchence kładziemy mały rondel lub patelnię z wysokimi bokami i wlewamy do niego 500 gramów oleju roślinnego. Wlej 50 gramów mąki pszennej do głębokiej miski i zwiń w niej wszystkie kawałki naszego dorsza.
   
9. Następnie zanurz całą rybę w cieście i delikatnie opuść ją do gorącego oleju roślinnego. Nie wkładaj od razu dużej ilości ryb do oleju, w przeciwnym razie kawałki skleją się.
   
10. Smażyć dorsz ze wszystkich stron na złoty kolor.
    
11. Kładziemy gotową rybę na ręczniku papierowym, aby ułożyć nadmiar tłuszczu.
    
12. Przesuwamy dorsza na wspólną płytę lub układamy porcjami i serwujemy.
    

Metody dekoracji i opcje podawania

• Jako dodatek do takiej ryby idealne są tłuczone ziemniaki z czosnkiem i drobno posiekane świeże zioła.
• Możesz zastąpić ziemniaki gryką lub ryżem warzywami.
• Ponadto dorsz w cieście idealnie będzie łączyć się z sałatką ze świeżych lub pieczonych warzyw.
• Jeśli chcesz podać rybę na wspólnej potrawie, najpierw połóż na niej świeżą sałatę i posyp dorsza posiekaną zieloną cebulą lub natką pietruszki. To znacznie ozdobi twoje danie.
• Nie zaleca się podawania ryb w połączeniu ze smażonymi lub frytkami. W przeciwnym razie posiłek będzie zbyt gruby.
• To danie będzie elegancko połączone z różnymi sosami. Na przykład czosnek, śmietana lub pomidor. Pikantne sosy mogą również podkreślić smak.
• Taka ryba może odgrywać rolę doskonałej przekąski do piwa i zastąpić zwykłe frytki i krakersy.

Przepis wideo

W tym filmie zobaczysz krok po kroku gotowanie dorsza w cieście. Usłyszysz także komentarze kucharza, który pomoże ci prawidłowo i smacznie ugotować tę rybę.

Inne przepisy na ryby