Dorsz w cieście - prosty i pyszny

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne:

• piec lub płyta;
• głęboka patelnia;
• ręcznik papierowy;
• deska do krojenia;
• głęboki talerz;
• łyżka stołowa;
• wtyczka;
• nóż;
• głęboka pojemność;
• łopatka;
• kadzi;
• talerz obiadowy.

Składniki

Krok gotowania

Ciasto

1. W głębokim pojemniku wlej 6 łyżek. l mąka i 3 łyżki. l krochmal i wymieszaj je łyżką stołową.
   
2. Dodaj 1 łyżeczkę do pojemnika. proszek do pieczenia, 0,5 łyżeczki soda i 1 łyżeczka. sól, a następnie ponownie wymieszaj suche składniki.
   
3. Delikatnie wlej ¾ szklanki lekkiego piwa i dokładnie wymieszaj widelcem, aż uzyska się gęstą jednorodną masę bez grudek.
   

Smażenie ryb

1. Bierzemy 300 g fileta z dorsza, kładziemy na desce do krojenia i ostrożnie kroimy wszystkie kości nożem. Pokrój filet na duże kawałki.
   
2. Na głębokim talerzu wlej 3 łyżki. l mąkę i lekko zwinąć w niej posiekane kawałki ryby.
   
3. Wlej 1 litr masła orzechowego do głębokiego rondla i dobrze rozgrzej na średnim ogniu.
   
   Ważne!Czasami trudno jest ustalić, czy olej jest wystarczająco ciepły i gotowy do smażenia. Aby się dowiedzieć, po prostu wrzuć do niego kilka kropli gotowego ciasta. Jeśli kropelki wzrosną i zaczną brązowieć, olej rozgrzeje się i możesz zacząć smażyć nasz filet z dorsza. Nie wrzucaj jednocześnie wszystkich kawałków fileta w cieście do oleju, inaczej się skleją i będziesz musiał poświęcić czas na ich oddzielenie. Ułóż je w porcje, aby swobodnie unosiły się na powierzchni.
4. Bierzemy kawałek fileta z dorsza bez kości w mące, ostrożnie przykrywamy go grubym ciastem, ponownie zwijamy w mąkę i wysyłamy do podgrzanego oleju do smażenia.
   
5. Ryba smażona w głębokim tłuszczu jest smażona przez około 5 minut, po czym wyjmujemy ją łyżką cedzakową i kładziemy na papierowym ręczniku kuchennym, aby usunąć nadmiar tłuszczu. W podobny sposób robimy ze wszystkimi kawałkami mięsa dorsza.
   
6. Natychmiast po ułożeniu na ręczniku wszystkich gotowych kawałków smażonego dorsza dodaj 3-4 szczypty soli i posyp 2 łyżeczkami. słodka papryka.
   
7. Gdy ryba smażona w cieście lekko ostygnie, połóż ją na talerzu do przystawki i podaj.
   

Przepis wideo

Ci, którzy chcą zobaczyć, jakie kawałki dorsza powinny być przed smażeniem, aby wyjaśnić grubość ciasta lub zobaczyć, jaki kolor powinny mieć przygotowane kawałki ryby, powinni obejrzeć przepis wideo.

Inne przepisy na ryby