Polski dorsz - jedna z najsmaczniejszych potraw z ryb

Sprzęt kuchenny i przybory kuchenne: piec, patelnia, nóż, deska do krojenia, talerz głęboki, łyżka, patelnia.

Składniki

Krok gotowania

Ryba

1. Wlej 1,5 litra wody na patelnię i umieść na kuchence, aby zagotować, przykrywając pokrywką.
   
2. Gdy woda się zagotuje, oczyść i wypłucz 350 g filetów z dorsza. Wytnij go na trzy równe części.
   
3. Obierz 1 średnią cebulę i 20 g korzenia selera. Opłucz te składniki pod bieżącą wodą.
   
4. Zanurz rybę, całą cebulę, seler, 1 liść laurowy, sól i ziele angielskie do smaku we wrzącej wodzie.
   
5. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 20 minut. Wlej wodę, w której ryba została ugotowana, do osobnej miski, która posłuży jako bulion do sosu.
   

Sos

1. Ugotuj 2 jajka na twardo. Obierz je i drobno posiekaj, możesz zmielić na blenderze. Wlać drobno posiekane jajka do głębokiego talerza lub miski.
   
2. Do posiekanych jaj dodać 15 g masła w temperaturze pokojowej. Mieszaj łyżką, aż masło się rozpuści i zmieni się w jednorodną mieszaninę z jajkami.
   
3. Wlać 150 g wywaru rybnego, na którym ugotowano dorsza, i dodać do potraw jajka z masłem, dokładnie wymieszać. Warzywa ugotowane w bulionie należy usunąć.
   
4. Umieść patelnię na kuchence na średnim ogniu, wlej do niej powstały sos.
   
5. Połóż ugotowane wcześniej kawałki dorsza. Ogrzej rybę z sosem przez 1-2 minuty.
   
6. Zdejmij patelnię z ognia. Danie jest gotowe do podania. Połóż dorsza na talerzu z 2-3 łyżkami. l sos na wierzchu. Możesz posypać ziołami.
   

Przepis wideo

Ten film pokazuje, jak pokroić dorsza na kawałki. Pokazuje także, jak zrobić sos. Możesz zobaczyć jego konsystencję i nauczyć się serwować ryby z sosem.

Inne przepisy na ryby