Ciasto Super Czekoladowe Whoopi Pie

Gotowanie ciasta i pieczenie ciast

1. Przesiej mąkę pszenną (350 gramów) do dużej miski. Dodaj do mąki proszek kakaowy (100 gramów), sodę (1 łyżeczkę), proszek do pieczenia (2 łyżeczki) i sól (1/2 łyżeczki). Za pomocą trzepaczki wymieszaj wszystkie mieszane suche składniki do uzyskania gładkości.
2. Wlej sok z cytryny (10 ml) do mleka (130 ml) i wymieszaj.
3. Wlać cukier (210 gramów) i cukier waniliowy (10 gramów) do zmiękczonego masła (250 gramów). Ubij masło cukrem mikserem przez 2 minuty.
4. Ubijaj jaja kurze w temperaturze pokojowej (2 sztuki) i kontynuuj ubijanie mieszanki przez kolejne 4 minuty.
5. Zaparz mocną czarną kawę (130 ml), wlej do mleka z sokiem z cytryny i wymieszaj. W trzech etapach, naprzemiennie płynne (mieszanka kawy i mleka) i wysuszone (mąka z kakao, napoje gazowane i proszek do pieczenia), dodaj je do mieszanki olejowo-jajecznej, za każdym razem mieszając masę mikserem do uzyskania gładkości.
6. Umieść 150 gramów gotowego ciasta w torbie. Podziel resztę ciasta na 4 części. Wyłóż spód formy o średnicy 20-21 cm papierem pergaminowym.
7. Rozłóż 1/4 ciasta i spłaszcz. Piec ciasto w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 20-25 minut. Następnie wyjmij formę z piekarnika i pozostaw ciasto w nim na kolejne 10 minut. Wyjmij lekko schłodzone ciasto na ruszt i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
8. Więc upiec pozostałe 3 części ciasta.
9. Na papierze do pieczenia wykonaj znaczniki, rysując 12 kółek o średnicy 4 cm, pozostawiając między nimi odległość około 4 cm.
10. Wyłóż papier na blasze do pieczenia, zaznaczając i uformuj puste miejsca z ciasta włożonego do worka na ciasto, ściskając te same kółka.
11. Piecz ciasteczka w piekarniku przez 10-12 minut, następnie wyjmij z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na pergaminie. Wyjmij schłodzone elementy z papieru i ułóż je w pary. Wyrównaj chłodzone ciasta, odcinając blaty nożem.

Krem do gotowania

1. Wymieszaj schłodzoną śmietanę o zawartości tłuszczu 25% (600 gramów) z cukrem pudrem (150 gramów) i cukrem waniliowym (10 gramów). Ubij miksturę mikserem w gęstej masie. Krem jest gotowy. Przenieś część kremu do torebki na ciasto.

Zbieramy i dekorujemy ciasto

1. Umieść pierwsze ciasto na dużym płaskim talerzu lub naczyniu. Z góry na krawędzi ciasta upuść krem ​​z torebki na ciasto w kółka i wypełnij cały środek kremem z torebki na ciasto, ściskając go w kółko.
2. Delikatnie połóż drugie ciasto na wierzchu i przykryj śmietaną w ten sam sposób, odkładając je w torbie z ciastem.
3. Połóż trzecie ciasto, a także przykryj je śmietaną.Przykryj górę czwartym ciastem i przykryj lukrem, aby przygotować ciemną czekoladę (80-90 gramów) i napełnić ją gotowaną śmietaną (80 ml). Wszystko dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednorodną gęstą masę, w którą włóż masło (10 gramów) i ponownie wymieszaj.
4. Przyklej ciastka w parze z pozostałą śmietaną i udekoruj nimi górną część ciasta według własnego uznania.
5. Umieść gotowe ciasto w lodówce na 5-6 godzin, aby było dobrze namoczone.